Установку для длительного хранения сельхозпродукции создали в Казахстане

Мобильную лиофилизационную установку Dayar 20 для длительного хранения сельскохозяйственной продукции разработали ученые Казахского национального университета имени аль-Фараби. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства науки и высшего образования РК.

Созданная установка позволяет сохранить сельскохозяйственную продукцию в естественном состоянии и потреблять ее в течение длительного времени без потери качества. Главная особенность – возможность возить установку на поле, в сад или на отдаленные фермы и обрабатывать там продукты.

«Лиофилизация или сублимационная сушка – это передовая технология, которая испаряет воду из замороженного продукта под низким давлением, сохраняя его естественную текстуру и полезные свойства. Продукты, высушенные с помощью установки Dayar 20, остаются пригодными в течение длительного времени, наряду со вкусом, цветом, запахом, формой и содержащимися в них витаминами», – рассказал руководитель проекта, PhD в области химии, старший преподаватель кафедры химии и технологии органических веществ природных соединений и полимеров, заведующий лабораторией органического синтеза и химии лекарственных веществ Ербол Ихсанов.

По его словам, устройство может сушить фрукты, овощи, мясо и молочные продукты и даже готовые блюда и рыбу в высоком качестве. Сухие продукты можно хранить от 1 до 3 лет при комнатной температуре без специального холодильника и до 10-50 лет при специальной упаковке.

В Министерстве науки нахвали установку Dayar 20 технологическим прорывом, открывающим путь к модернизации агропромышленного комплекса и обрабатывающей промышленности. Это устройство является особенно эффективным решением для хозяйств в горных и отдаленных районах.