Кунджа (Kunja)

Тарихы

1980 жылдан бастап Кунджа тек Ресейде және Жапонияда өнеркәсіптік ауқымда ауланады. Жапондықтар бұл балықты тұтыну бойынша алдыңғы қатарларда тұр. Сонымен қатар, Жапония кунджаны материкте орналасқан басқа Шығыс Азия елдеріне жеткізумен айналысады.

Тұқым стандарты

Кунджаның денесі ашық сарғыш реңкке боялған, жүзбеқанаттары ашық қызғылт сары түстерімен ерекшеленеді. Оның бүйірлерінде және артқы жағында үлкен ақ дақтарды көруге болады. Осыған байланысты балықты албырт балықтардың теңбілді-ақ өкілі деп те атайды. Ол ұсақ, әлсіз байқалатын қабыршақтармен қапталған созылыңқы денесімен сипатталады. Балықтың аузы үлкен және қисық, ішінде көптеген кішкентай, мықты тістері бар. Кунджа ұзындығы бойынша 1 м-ге дейін өсе алады, салмағы 10 кг-нан асады. Бірақ мұндай үлкен үлгілер жиі кездеспейді. Негізінен салмағы 2-3 кг-нан аспайтын балықтар ауланады.

Шаруашылық сипаттамасы

Кунджаның еті сүйектерінің жоқтығы үшін бағаланады. Барлық албырт балықтар тұқымының ішінде бұл балық құны бойынша ең қолжетімді болып саналады. Оны дәмдік сапасы үшін де гурмандар бағалайды. Кунджаның еті басқа да албырт балық тұқымының анағұрлым ашық түсті өкілдері сияқты пайдалы микроэлементтердің, дәрумендердің, пайдалы майлардың және антиоксиданттардың жеткілікті мөлшерінің мол болуымен ерекшеленеді. Сонымен қатар Кунджа балығының еті сүйектерінің аздығымен, бірақ мырыш, фосфор, темір, молибден, ниацин мөлшерінің көптігімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, оның етінде оңай сіңетін ақуыздар көп. Көптеген қоректік заттардың болуы бұл балықты күнделікті таптырмас қажетті тағамға айналдырады.

Ұқсас түрлер

Минтай