Мирандеса
Тұқымның атауыЕтті
БағытыІҚМ
Жануардың түрі
Мирандеса (Mirandesa) сиыр тұқымы - Португалияның байырғы тұқымы, басқа атаулармен де белгілі: Frieiresa және Ratinha. Тұқымның алғашқы библиографиялық сілтемесі 1286 жылы атап өтіледі. Содан кейін, 1870 жылы Бернардо Лима бұл жануарларды Planalto Mirandes шарап аймағына тиесілі деп сипаттап, олардың физикалық сипаттамаларын атап өтті. 1959 жылы мирандеса тұқымының шежірелік кітабының ережесі тұжырымдалды, ал 70-ші жылдары осы жануарларға сілтеме жасайтын «Португалияның ірі қара малы» кітабы жарық көрді. Бұрын ет алу үшін және тартқыш жануарлар ретінде қолданылған. Қазір олар тек табиғи жайылымдарда сиыр етін өндіру үшін өсіріледі. Португалияның орталық және солтүстік-шығысында және Испанияның оңтүстік-шығысында Оренсте таралған.
Мирандеса тұқымының малы орташа, басы қысқа және кең. Ересек сиырлардың шоқтығының орташа биіктігі – 133 см, салмағы 550 кг, ересек бұқалардың шоқтығының биіктігі – 143 см, салмағы – 900 кг. Жаңа туылған бұзаулардың салмағы жынысына байланысты 31-34 кг, 210 күнде – 190-224 кг, бір жасында – 298-380 кг. Барлық дарақтарда сыртқа қарай өсетін, төмен қарай, содан кейін алға қарай еңкейетін үлкен мүйіздері бар. Басында, мүйіз аймағында «бұйра кекіл» бар. Олар ашық-қоңырдан қара қоңырға дейін ерекше түске ие. Ұрғашылары бұқалардан ерекше ашық түсті.
Португалияда мирандеса сиырларының еті керемет дәмі мен құрылымына байланысты жоғары бағаланады, оның түпнұсқалығын қамтамасыз ету үшін Mirandesa етін сертификаттау және бақылау үшін тексеру жүйесі бар. Мирандеса тұқымы Еуропалық комиссияның Doc (Denominação de Origem Controlada/қорғалған шығу тегі жүйесі) қорғалатын географиялық мәртебесіне ие. Мирандеса сиыр еті 5 айдан 9 айға дейін сойылған сиырлардан «carne de vitela» және 10 айдан 18 айға дейін сойылған сиырлардан «carne de novilho» ретінде жүзеге асырылуы мүмкін. Шектеулі құнарсыз жемге және әр түрлі ұстау жағдайларына бейімделген төзімді жануарлар.
