Сайда (Saithe)

Тарихы

Сайда кәсіпшілік балығы, алғаш рет 1976 жылы Wittenberg Lutherstadt-та сипатталған болатын.

Тұқым стандарты

Арқасында күңгірт жасылдау, кейде қараға жақын түстер бар. Бүйірінде денесі ақшыл, құрсағы күміс сияқты. Бүйір сызығы айқын көрінеді, ол басынан құйрығына дейін жақсы көрінеді. Балықтың 3 арқа және 2 анальды жүзбеқанаты бар. Балықтың аузы орташа көлемді, төменгі жағында қысқа, қатты қылқасы бар. Ол нәлім тұқымдастардың барлық өкілдеріне тән. Үлкен жыртқыштың дене құрылысының ұзындығы 60-90 см жетеді, кейде массасы 17 кг болғанда бір метрге жетеді.

Шаруашылық сипаттамасы

Ұрғашылары 6,5 миллионға дейін уылдырық шығаруға қабілетті, бірақ орта есеппен бұл көрсеткіш 4 миллионды құрайды. Балық үшін қоректену негізі шаян тәрізділер мен балықтардың уылдырығы болып табылады. Етінің құндылығы бойынша сайда пикша мен нәлімнен кейін тұр. Бұл балықтың асханалық түрі, оны аспазшылар әлемнің түкпір-түкпірінде пайдаланады. Оны жағымды дәмі, қолжетімділігі және пайдалы қасиеттері үшін бағалайды. 30 жылға жуық тіршілік етеді.

Шаруашылықтарда өсірудің практикалық тәжірибесі

ХХ ғасырдың ортасына дейін сайда кәсіпшілігі аз табысты болып саналды. Балық қауымдасының ұлғаюымен 1950 жылдары бұл балықты аулау қарқыны өсті. Қазір оның солтүстік теңіздердегі қорларының үлкендігі соншалықты, өндірілім жыл бойы жүргізіледі.

Ұқсас түрлері

Нәлім, Хек, Пикша, Минтай.