Здоровье начинается с тарелки: почему Казахстану важно развивать органическое земледелие

© Автор блога: блогер, бакалавр сельского хозяйства, агроном растениевод ТОО «Крестьянский Двор CК» Мария Хрипкова

Сегодня все больше людей задумывается о своем здоровье. Мы следим за питанием, занимаемся спортом, проходим регулярные медицинские осмотры. Но мало кто задумывается, откуда берется пища на нашем столе и какой путь она проходит до того, как стать частью нашего рациона.

Органическое земледелие – это не просто модный тренд, а реальный способ укрепить здоровье нации, сохранить плодородие почв и снизить экологическую нагрузку. Казахстан, обладающий огромным аграрным потенциалом, мог бы стать ведущим производителем органической продукции. Однако для фермеров выбор в пользу органики до сих пор кажется сложным, а для потребителей поиск органической продукции превращается в квест.

Почему же так? Давайте разберемся, что мешает Казахстану сделать шаг в сторону органического земледелия и почему это так важно для нашей страны.

Исторические предпосылки

Растениеводство в Казахстане развивалось в тесной связи с природными условиями, традициями и потребностями страны. В кочевой культуре казахов земледелие долгое время было лишь вспомогательным занятием. Главным источником пищи и дохода служило скотоводство, так как оно было лучше адаптировано к суровым климатическим условиям.

Земледелие получило развитие в южных регионах, где климат позволял выращивать зерновые, овощи и фрукты. В центральных и северных частях страны растениеводство начало активно развиваться только в XVIII–XIX веках, с освоением западных территорий и внедрением плуга.

В советский период, с началом освоения целины, Казахстан стал крупнейшим производителем зерна. Но акцент на количество, а не на качество продукции, привел к истощению почв, эрозии, засолению и деградации земель. Использование химикатов ради повышения урожайности стало нормой.

Сегодня Казахстан сталкивается с последствиями этих методов ведения сельского хозяйства, что делает переход на органическое земледелие актуальным как никогда.

Проблемы и вызовы органического земледелия в Казахстане

Сложности сертификации

• Поля должны быть очищены от химикатов в течение нескольких лет, чтобы соответствовать стандартам органического земледелия.
• Центров сертификации в Казахстане почти нет. Большинство фермеров вынуждены обращаться в зарубежные компании, что значительно увеличивает затраты.

Недостаток господдержки

• Субсидии преимущественно направляются на традиционное сельское хозяйство. В 2023 году на поддержку органических хозяйств выделили менее 1% от общего бюджета на аграрный сектор.
• Нет программ льготного кредитования для фермеров, занимающихся органическим производством.

Инфраструктурные проблемы

• Переработка: В Казахстане почти нет заводов, которые могли бы перерабатывать органическую продукцию. Например, в Акмолинской области, где выращивают зерно, отсутствуют мельницы, сертифицированные для работы с органикой.
• Хранение: Органическая продукция требует строгих условий хранения без контакта с химическими веществами. Большинство зернохранилищ и овощехранилищ в Казахстане этим требованиям не соответствуют.
• Логистика: Перевозка органической продукции должна исключать её контакт с традиционными товарами. На данный момент в Казахстане нет сертифицированного транспорта для таких нужд.

Неразвитость рынка

• Потребительская база для органической продукции в Казахстане пока ограничена. Люди не всегда готовы платить больше за экологически чистые продукты, а фермеры не уверены в стабильном сбыте.

Если все так сложно, почему бы не оставить все как есть?

Традиционные методы земледелия ведут к истощению почв, снижению урожайности и накоплению химикатов в окружающей среде. Это порочный круг, который может закончиться экологической катастрофой:

• Появятся огромные территории солонцов и солончаков.
• Химические вещества с полей будут попадать в водоемы.
• Качество продукции продолжит ухудшаться.

Органическое земледелие, напротив, улучшает состояние почв, снижает загрязнение и повышает качество продукции. Это путь не только к сохранению экосистемы, но и к улучшению здоровья населения.

Где в Казахстане есть потенциал для органики?

Казахстан является уникальным местом для заложения «сада» органического земледелия. Наша страна богата обширными землями, экологически чистыми регионами, которые дают возможность для развития в сторону улучшения «здоровья» почвы и здоровья населения. Казахстан имеет сильную аграрную базу, которую можно направить на развитие органического сельского хозяйства. У нас есть регионы, где органическое земледелие может процветать:

Северный Казахстан

• Богатый чернозёмами регион, где традиционно выращивают зерновые культуры.
• Низкий уровень промышленного загрязнения делает эту территорию перспективной для органики.

Восточный Казахстан

• Экологически чистая зона с развитым сельским хозяйством.
• Высокий потенциал для выращивания овощей, фруктов и медоносных культур.

Южный Казахстан

• Уникальные климатические условия для выращивания хлопка, фруктов и овощей.
• Доступ к системам орошения.

Алматинская область

• Развитая инфраструктура для начала и благоприятный климат.
• Возможность производить органические молочные продукты и овощи.

Что нужно, чтобы органика в Казахстане стала реальностью?

1. Инвестиции в переработку и логистику
   Создание перерабатывающих заводов, складов, логистических центров, заточенных под органику.
2. Государственная поддержка
   Субсидии, налоговые льготы, программы для начинающих фермеров.
3. Образование и популяризация
   Фермерам нужны знания, а потребителям — осознание, почему органика важна.

Традиции кочевого Казахстана учат нас жить в гармонии с природой. Пора вспомнить этот урок и использовать богатые ресурсы нашей страны для развития органического земледелия. Казахстан может стать страной, где органика — не роскошь, а норма. Но для этого нужны решительные шаги: развитие инфраструктуры, поддержка фермеров и привлечение инвестиций. И еще поверить, что здоровье нации начинается с тарелки, и приложить усилия, чтобы эта тарелка наполнилась настоящей, чистой едой.

Органика — это не мода, это наш шанс на лучшее будущее.

Мнение эксперта, baibolsyn.kz, 2025 г.