Среди мясных пород КРС непросто найти ту, которой в Казахстане гордились бы больше, чем казахской белоголовой ( Qazaq Aqbas). Qazaq Aqbas по праву считается гордостью местных животноводов. Недаром 60% племенного поголовья страны составляет именно эта порода. Выносливость, скороспелость и хорошая приспособленность к местному климату делают ее идеальной для казахстанских фермеров. Как же появилась порода и в чем ее секрет?
По сути, Qazaq Aqbas – это симбиоз казахского аборигенного скота, герефордов. Начало формирования припадает на 30-е годы XX века. В то время на территории Казахстана и юго-восточной России шла работа по совершенствованию местного скота. Мясные характеристики повышали прилитием крови герефорда, а от казахского аборигенного скота взяла выносливость и легкую адаптацию в условиях континентального климата. В 1950 году казахская белоголовая порода была официально утверждена.
В 80-х годах фермеры в разных регионах Казахстана фиксировали рекордные привесы: в сутки скот набирал по 1600 г. В 1991 году общее поголовье Казахской белоголовой породы в стране достигло 1,5 млн голов. Но после распада СССР численность Qazaq Aqbas существенно сократилась, в развитии породы был сложный период. Возрождение племенного поголовья началось в 2012 году, когда была запущена государственная программа «Сыбага» и создана Республиканская палата казахской белоголовой породы. Сегодня Qazaq Aqbas очень популярны в стране и являются символом мясного скотоводства Казахстана.
Казахская белоголовая – это скот красной масти с белой шерстью на голове, подгрудке, в нижней части брюха и ног, а также светлой кисточкой хвоста. У Qazaq Aqbas есть рога, но встречаются и комолые особи. Носовое зеркало розовое, шея короткая.
Туловище у животных массивное, бочкообразное. У скота хорошо развита мускулатура, грудь широкая и глубокая, подгрудок ярко выражен, ноги короткие. Летом шерсть Qazaq Aqbas короткая, гладкая и блестящая, а на зиму они набирают вес, шерсть становится длинной и часто курчавой.
Qazaq Aqbas – это мясной скот, и ценят его, конечно, за хорошие способности к откорму и высокий прирост живой массы. При выпасе на скудных пастбищах или в период, когда «зеленки» уже нет, животные все равно прибавляют в весе, они неприхотливы в кормах. Первый отел в среднем происходит в возрасте 27-30 месяцев. Телята рождаются с массой 27-30 кг и в сутки набирают от 1000 г до 1600 г. Кроме того, порода устойчива к жаре и морозам, скот легко преодолевает большие расстояния.
Убойный выход составляет 55-65%, но все зависит, конечно, от рациона и условий содержания. Мясо Qazaq Aqbas сочное с прослойками жира. Молоко коровы тоже дают с неплохой жирностью – 3,8-3,9%.
В среднем представители казахской белоголовой породы сохраняют продуктивность на протяжении 10-12 лет. Они выносливы, но для сохранения продуктивности фермеру нужно следить за здоровьем скота, вовремя вакцинировать и проводить другие профилактические мероприятия.
Представителям казахской белоголовой породы подходит беспривязный выгульный тип содержания, также практикуется стойлово-пастбищная система. В силу своих природных характеристик животные могут длительное время пребывать под открытым небом. А при наличии остатков травы Qazaq Aqbas могут находиться на пастбищах и зимой.
Если скот содержат в загоне, то места должно быть достаточно, чтобы животные не находились в тесноте. Для комфорта скота в помещении используют сухую подстилку из соломы, толщиной не менее 30 см. Выгульную площадку лучше организовать с южной стороны коровника. Места там должно быть вдоволь (из расчета 20 м² на одну особь). По всему периметру выгульной площадки следует разместить кормушки. Скот может круглый год находиться на выгуле, но если погодные условия сильно ухудшаются – животных перегоняют в коровник.
За счет неприхотливости и способности набирать вес даже на скудных пастбищах, Qazaq Aqbas легко переносят засушливые условия, а также нормально откликаются на сезонную смену типа кормов. Питаются животные в основном сеном, соломой и зеленой травой. Кроме того в их рацион входит дробленое зерно, бобовые. Доля грубых кормов может составлять около 45%. Также нужно не забывать давать животным мел и соль. Молодняк после отъема кормят сеном, концентрированными кормами, зеленой травой, дают соль и мел. Применение премиксов и концентратов позволяет получить более высокие привесы.
«В рационе кормления животных кроме сочных кормов есть грубые корма, концентрированные корма и протеин. На ферме, где стоят бычки и телочки, там постоянно после отбивки, чтоб они не потеряли кондицию, нужно давать хороший корм. Маточное поголовье пробудет на пастбище где-то до 5-10 декабря (если не будет глубокого снега), морозов то они не боятся. Период содержания на ферме составит три месяца. А заготовку кормов мы в среднем ориентируем на 120-150 дней. Бывают, конечно, такие зимы, когда и 180 дней простоишь, когда невозможно выйти на пастбище. Но этот год благодатный, поголовье не боится, и не теряя упитанности животные ходят на пастбищах», – рассказывает Куаныш Сулейменов, генеральный директор ТОО «Шалабай».
У Qazaq Aqbas есть природная способность к накоплению жира, именно за счет этого недостаток в кормах они переносят легче. Скот накапливает около 40-50 кг жира в летнее время, а потом использует его в стрессовых ситуациях, когда пастбища оголяются или же при скудном рационе в зимний период. При этом жир сгорает, вес снижается, но мышечная масса остается прежней.
Выносливость и адаптивность. Казахстанские степи с палящим солнцем и суровые зимы в другой части страны часто ограничивают фермеров при выборе породы КРС. Но Qazaq Aqbas такие условия не страшны, ведь они хорошо приспосабливаются к температурным крайностям и способны набирать массу даже на малопродуктивных пастбищах.
«Они могут питаться в любом регионе страны тем, что дает фермер, при этом максимально сохранять свои качества. Очень плодовитая порода, в любых условиях она свой плод выносит, у матери всегда находится молоко, и жирность его высокая, хватает телятам для того, чтобы быть в кондиции и вырастать. То есть, дешевое мясо», – говорит Куаныш Сулейменов, генеральный директор ТОО «Шалабай».
К слову, хороший теплообмен – это еще одно преимущество казахской белоголовой. Если проехаться по Казахстану в палящий знойный день, то вы точно сможете увидеть Qazaq Aqbas на пастбищах. Выдерживать жару до +50°C и мороз до -40°C им помогает природная смена шерсти, которая случается два раза в год.
Скороспелость. Одно из главных преимуществ породы Qazaq Aqbas. Если животных вовремя и полноценно кормить, обеспечить им комфорт и надлежащие условия жизни, то скот стремительно набирают вес. Их масса уже в 12-15 месяцев может достигать 450 кг.
Материнский инстинкт у коров развит очень хорошо, поэтому при нормальном протекании беременности и среднестатистических родах помощь ветеринара не требуется. Корова заботится о телятах долго, пока они не обретут самостоятельность, это еще один плюс для фермера.
Шкура животных представляет ценность для производителей кожаных изделий. И это источник дополнительного дохода для тех, кто содержит Qazaq Aqbas.
Также среди достоинств казахской белоголовой – хорошие нагульные способности и крепкий иммунитет. По ветеринарным требованиям это порода №1 в Казахстане.
Но, безусловно, у любой породы есть и свои недостатки. У Qazaq Aqbas их немного и заметны они по большей части при сравнении с конкурентами (для казахской белоголовой это, в первую очередь, герефорд). По скороспелости и набору массы к определенному периоду Qazaq Aqbas уступают герефордам.
Узкие скелетные кости являются преградой Qazaq Aqbas к слишком большому набору массы, и это еще один минус.
Кроме того, генетическая способность накапливать жир перед длительным зимним периодом делает мясо казахской белоголовой излишне жирным, и не всегда закупщикам это подходит.
Казахская белоголовая порода – самая многочисленная в Казахстане. Ее разводят во всех регионах страны, но больше всего в Восточно-Казахстанской, Западно-Казахстанской, Карагандинской и Павлодарской областях. Кроме того, Qazaq Aqbas довольно популярны и в соседних государствах: России, Монголии, Кыргызстане, Узбекистане.
В Казахстане племенное стадо в 1500 голов Qazaq Aqbas содержится в хозяйстве «Шалабай». Компания занимается улучшением племенных качеств казахской белоголовой. Проводят испытания бычков по собственной продуктивности с применением системы GrowSafe. Она помогает добиваться поставленных целей, ведь считывает данные с каждого животного и отбирает лучших представителей породы по показателю конверсии корма. Именно этих бычков далее пускают в случку.
Кроме того, казахская белоголовая порода представлена в хозяйствах «Галицкое», «Елюбай», «Даурен», «Приречное-Агро», KazBeef, агрофирма «Родина» и многих других.
Организацией и координацией селекционно-племенной работы в стране занимается «Республиканская Палата казахской белоголовой породы». Стоимость скота в Казахстане варьируется в пределах 350-550 тыс. тенге. Все зависит от генетики и категории животного. В 2021 году первое место в топе реализаторов племенных животных Qazaq Aqbas в Казахстане заняла Агрофирма «Приречное».
Qazaq Aqbas – это гордость Казахстана и действительно любимая многими животноводами порода. Согласно разным рейтингам, этот скот входит в пятерку лучших мясных пород в мире. В 2021 году в стране начались съемки документального фильма о казахском белоголовом скоте. Стартовал съемочный процесс на ферме «Жана-Береке» в Акмолинской области. Основная цель – рассказать об истории возникновения породы, ее особенностях и достоинствах, а также современном развитии.
Хоть и говорят, что герефорд превосходит Qazaq Aqbas, но это далеко не истина. В 2021 году в городе Астана проходила выставка KazAgro/KazFarm, где в конкурсе между собой соревновались быки абердин-ангусской, герефордской и казахской белоголовой пород. По итогам состязания Qazaq Aqbas по кличке Порш, который весил 580 кг, одержал победу по всем показателям. К слову, рекордный убойный выход мяса казахской белоголовой породы составляет 64,3%.
Читать по теме: Порода КРС абердин-ангус: конституция, рацион, содержание. Практическая энциклопедия для фермера
В 2022 году в Северо-Казахстанской области прошел Республиканский слёт животноводов Dalasy Qazynaly Qyzylzhar, где можно было не только посмотреть, но и приобрести животных. Бык казахской белоголовой породы на этом слете был продан за 800 тыс. тенге.
Qazaq Aqbas интересны не только на своей родине, но и в далеких краях. Например, породой заинтересовались в Аргентине, где некоторые засушливые регионы очень похожи на Южный Казахстан. Местный аргентинский скот и популярные мировые породы не всегда продуктивны в таких условиях. А вот Qazaq Aqbas может стать хорошим решением.
«По ветеринарным требованиям, я думаю, они наименее требовательны. Сравнивая даже с импортным скотом, теми же ангусами или герефордами, – там необходимы дорогие вакцины, специальная программа мероприятий. С казахской белоголовой намного проще в этом плане. Выбор номер один среди фермеров Казахстана», – говорит Арман Исмурзин, директор ТОО «Терра».
Что ж, казахская белоголовая порода действительно обладает рядом преимуществ. Это отличный вариант как для начинающего фермера, так и для больших крупных комплексов. Фермеры уже не раз убеждались, что в условиях Казахстана Qazaq Aqbas показывает себя лучше, чем любая другая импортированная порода. Этот скот обеспечивает стабильность и дает уверенность в завтрашнем дне, ведь готов к любым трудностям. И не удивительно, что с каждым годом численность поголовья породы в стране только растет.
© Виктория Сумченко, baibolsyn.kz, 2024 г.
