Казахстан — страна с богатыми природными ресурсами, уникальной экосистемой и благоприятными условиями для пчеловодства. Добыча мёда здесь имеет давние традиции, и за последние десятилетия эта отрасль значительно развилась благодаря возросшему интересу к органическим продуктам и государственной поддержке.
История пчеловодства в Казахстане уходит корнями в далёкое прошлое. Пчёлы появились около 56 миллионов лет назад в кайнозойскую эру, а их происхождение связано с юго-восточной Азией. Уже 14 миллионов лет назад пчелы распространились по всем континентам, что подтверждается находками окаменелостей.
Пчеловодство было важной частью сельского хозяйства Казахстана, особенно в горных и лесных районах Алтая и Тянь-Шаня, где климат и чистая экология создают идеальные условия для пчёл. Изначально местные пчеловоды использовали естественные дупла деревьев или искусственные ульи из дерева для содержания пчелиных семей и добычи мёда. 1786 год считается началом казахстанского и сибирского пчеловодства, когда в Усть-Каменогорск были завезены ульи с пчёлами из Киева.
Пчелиная семья — это сложная социальная структура, где каждая особь выполняет свою функцию. Семья пчел зимой состоит из пчелиной матки и большого количества рабочих пчел. Весной в семье появляется расплод — яйца, личинки и куколки, из которых выходят взрослые пчелы. В тёплый сезон в семье также рождаются трутни, которые живут до конца сезона медосбора. Летом численность рабочих пчел увеличивается.
Матка — единственная самка в семье с полностью развитой половой системой. Она больше рабочих пчел и имеет развитые яичники, содержащие от 100-200 яйцевых трубок каждый. Её основная функция заключается в откладывании яиц — никаких других обязанностей она не выполняет. Рабочие пчёлы, окружающие матку, кормят её и ухаживают за ней. В пик сезона матка может откладывать от 1500 до 2000 яиц в сутки, что требует усиленного питания. В первые дни жизни матка вылетает на ориентировочные облеты, а на 5-7-й день во время полета в воздухе спаривается с трутнями и становится «плодной маткой». На 7-10-й день матка начинает откладывать яйца. Обычно пчеловоды содержат маток не дольше двух лет, так как с возрастом их продуктивность снижается.
При гибели в семье матки пчелы путем усиленного кормления молочком личинок, которым еще не давалось грубого корма, выводят новую матку. В этом случае матки могут быть получены не только из однодневных, самых молоденьких личинок, но и из 2-З-дневных.
Рабочие пчелы — это особи женского пола с недоразвитой половой системой. Они составляют основную часть населения улья и выполняют все работы по уходу за расплодом, сбору нектара, постройке сот и поддержанию порядка. Эти пчёлы, в зависимости от условий питания, могут развиваться либо в маток, либо в рабочих пчел.
Трутни — это самцы, основная роль которых состоит в оплодотворении молодых маток. Они крупнее рабочих пчел и имеют большие глаза, но не могут самостоятельно добывать пищу. Пчеловоды выводят трутней только в самых продуктивных семьях, поскольку их содержание требует значительных ресурсов.
Жизненный цикл пчелы начинается с яйца, которое откладывает матка. Личинка, вылупившаяся из яйца, проходит несколько стадий развития: сначала её кормят маточным молочком, затем смесью мёда и перги. Личинки, предназначенные для превращения в рабочих пчел, запечатываются пчелами в ячейки, где они превращаются в куколок, а затем в молодых пчел.
Пчелиные матки выращиваются в особых ячейках-маточниках. Различают маточники свищевые и роевые. Личинок в незапечатанных маточниках пчелы кормят молочком, причем более питательным, чем то, которое идет для кормления личинок рабочих пчел. Через 5,5 дней маточники с личинками пчелы запечатывают, а еще через 7,5 дней из маточников выходят молодые матки.
Яйца и личинки в открытых ячейках называют открытым расплодом, а личинки и куколки в запечатанных ячейках — крытым или печатным расплодом.
Трутни выводятся из неоплодотворенных яиц и развиваются в трутневых ячейках большего размера. Их главная функция — оплодотворение маток, после чего они погибают. Стадии развития трутня: З дня — яйцо, 6,5 дней личинка в открытой ячейке и 14,5 дней личинка и куколка в запечатанной ячейке.
Пчелы питаются пыльцой, нектаром и медом. Пыльца служит источником белка, который необходим для развития мышц и органов, а мёд и нектар дают пчелам углеводы, необходимые для их жизнедеятельности. Зимой пчелы могут не иметь достаточного количества мёда, и пчеловоды подкармливают их специальными смесями, имитирующими нектар.
Пчелы добывают нектар с помощью своего длинного хоботка и переносят его в ульи в специальных медовых зобиках. По прибытии в улей пчелы обрабатывают нектар, выпуская из него влагу и добавляя ферменты, которые превращают нектар в мёд. Этот процесс требует многократной обработки нектара и просушивания, после чего пчелы складывают мед в соты и запечатывают восковыми крышечками.
Сложенная в ячейки сотов и обработанная пчелами пыльца называется пергой. Она особенно необходима пчелам при выкармливании расплода и постройке сотов. Для питания пчел необходимы также вода и различные минеральные соединения.
Мед — это питательный продукт, содержащий множество химических веществ, включая витамины, углеводы и фолиевую кислоту.
Мед является основным источником пищи для пчелиной семьи зимой. За год один улей может потреблять от нескольких десятков до 100 кг меда, а за день пчелы способны собрать до 20 кг нектара, из которого получается около 5-10 кг мёда.
Каждая порода пчел адаптирована к определенным климатическим условиям и имеет свои уникальные особенности: размер, цвет, длина хоботка, продуктивность и устойчивость к заболеваниям. Выбор породы пчел зависит от климата и условий медосбора в регионе.
В Казахстане пчеловоды разводят следующие породы пчел:
© Ольга Кравченко, baibolsyn.kz, 2024 г.
