Зерно твердых сортов пшеницы используется для производства лучших макаронных изделий и манной крупы. Согласно данным Международного совета по зерну (International Grains Council, IGC), посевные площади твердой пшеницы в мире варьируют в пределах 12–17 млн га при средней урожайности 3,8 тонн/га и мировом производстве 37-40 млн тонн зерна в год.
Основными мировыми производителями твердой пшеницы являются:
В 2024 г. Казахстан собрал рекордный урожай зерновых — по официальным данным Минсельхоза, он составил 26,5 млн тонн. Для сравнения: в 2023 г. казахстанские сельхозпроизводители намолотили 17,1 млн тонн, в 2022 г. — 22,03 млн тонн, в 2021 г. — 16,37 млн тонн.
В Казахстане твердая пшеница является одной из основных зерновых культур, посевные площади которой составляют 350–600 тыс. га (5–6% от общей площади посева яровой пшеницы). Основные зоны возделывания твердой пшеницы (80%) в соответствии с подходящими природно-климатическими условиями размещены в Северном Казахстане — Костанайской, Акмолинской и Северо-Казахстанской областях.
Урожай твердой пшеницы в Казахстане в 2023 г. составил 534,7 тыс. тонн в весе после доработки, что на 35% ниже показателя 2022 г. Средняя урожайность яровой твердой пшеницы в Казахстане в 2023 г. составила 11 ц/га (против 14,8 ц/га в 2022 г.). Лидерами по валовому сбору пшеницы дурум в 2023 г. стали Костанайская (около 203 тыс. тонн) и Северно-Казахстанская (194 тыс. тонн) области.
Природно-климатические условия Северо-Казахстанской области благоприятны для возделывания зерновых. Климат Северо-Казахстанской области резко континентальный. Лето здесь сухое, жаркое, зима по-сибирски суровая, морозная. Максимальные температуры доходят до 41° тепла. Частая повторяемость циклонической деятельности обусловливает сравнительно большое количество атмосферных осадков. Большая часть осадков приходится на теплый период (IV-X).
Агрономы выделили следующие предпочтения по выращиванию твердой пшеницы:
Твердая яровая пшеница более требовательна к увлажнению почвы и к температурному режиму во время вегетации, особенно во время цветения, по сравнению с яровой мягкой пшеницей. Лучшие предшественники – пар, горох, яровой рапс, просяные культуры. Следует отметить, что твердая пшеница снижает урожай на повторных посевах из-за поражения цветочным клещом.
Высокие качественные показатели зерна твердой пшеницы формируются при посеве 18-23 мая. Норма высева составляет 3,2-3,5 млн всхожих зерен на 1 га. При посеве в оптимальные сроки содержание клейковины достигает 34% и формируется натура зерна в пределах 780-791 г/л. При посеве в оптимальные сроки посевы меньше повреждаются шведской и гессенской мухой, серой зерновой совкой, меньше повреждаются септориозом и ржавчиной.
В СКО районированы следующие сорта: «Алтайка», «Алтын Дала», «Дамсинская 90», «Дамсинская юбилейная», «Дамсинская янтарная», «Жемчужина Сибири», «Костанайская 15», «Костанайская 207», «Одиссео», «Омская степная», «Омская янтарная», «СИД 88», «Солнечная 573», «Шарифа», «Янтарная 60».
ТОО «Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция» сообщила, что в 2022 г. урожайность твердой пшеницы сорта «Дамсинская янтарная» составила в среднем 18,2 ц/га при максимуме 28,6 ц/га по пару, а в 2024 г. почти 30 ц/га.
Главный агроном предприятия Кайрат Бегалин рассказал, что в ТОО «Западное СК», которое находится в селе Токсан Би СКО выращивают твердую пшеницу, урожайность которой в 2024 г. составила 21 ц/га.
Ученые-селекционеры ТОО «Научно-производственного центра зернового хозяйства им. А. И. Бараева» вывели новый сорт яровой твердой пшеницы «Дамсинская 20-17». Сорт яровой твердой пшеницы «Дамсинская 20-17» включен в список ценных сортов по качеству зерна и допущен к использованию в северных областях Казахстана.
Сорт выведен методом гибридизации при простом парном скрещивании твердой пшеницы («Саратовская 57»/«Жемчужина Сибири») с последующим индивидуальным отбором из F5. Сорт отличается высокой степенью устойчивости к полеганию.
В экологическом сортоиспытании 2018 г. в условиях Северо-Казахстанской области сорт сформировал урожай зерна 43,5 ц/га при урожайности стандарта «Дамсинская 90» 35,4 ц/га. Созревание отмечено на уровне стандарта.
Стекловидность зерна составляет 94%, что свидетельствует о его высоком качестве. Белковое содержание в зерне составляет 14,1%, а клейковина — 32%. Сорт был успешно допущен к использованию с 2022 г. в Северо-Казахстанской области, и в настоящее время проводится активная работа по его размножению.
© Анжелика Родимченко, baibolsyn.kz, 2025 г.
