В последнее время козоводство, благодаря диетическим и целебным свойствам молока и производимых из него продуктов, становится более перспективной отраслью во многих странах мира. В Казахстане оно также является одной из перспективных отраслей животноводства. Козы — довольно неприхотливые животные для разведения которых не требуется большие территории и пастбища. Им достаточно совсем небольшого участка с зеленью, чтобы полноценно вырабатывать молоко. Козье молоко богато минералами, среди которых: кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, медь и марганец. Витамины также присутствуют в составе молока коз — это витамины группы В, витамины А, D и небольшое содержание витамина С.

Козы в Казахстане распределены неравномерно. Разведением коз в основном занимаются не крупные, а средние, мелкие фермерские и индивидуальные хозяйства без племенного статуса. В результате рынок ощущает острую нехватку племенных животных.

Породы племенных коз, которые выращивают в Казахстане:

1. Зааненская порода коз считается самыми молочными — одно животное в среднем дает 800-900 кг в год и имеет массу положительных качеств, благодаря которым весьма популярна для содержания на больших и малых фермах. В Казахстане эту породу выращивают в Акмолинской (1189 голов на 01.01.22) и Атырауской (295 голов на 01.01.22) областях, г. Шымкент (324 голов на 01.01.22). Качество молока высокое, а вкус приятный, нежный со сливочной ноткой. Его можно употреблять в свежем виде, делать сыр, творог или масло. Жирность у продукта в среднем 4%. Показатель меняется в зависимости от возраста животного, периода дойки и подобных факторов. Период лактации у коз достигает 11 месяцев. Притом, что даже самые продуктивные породы дают молоко примерно 9 месяцев — это значительно увеличивает популярность вида. Козы породы Зааненская могут содержаться даже в суровом, северном климате. Они быстро приспосабливаются к новым условиям содержания, не боятся погодных катаклизмов. Количество удоя, здоровье взрослых особей и козлят, а также качество мяса напрямую зависит от ухода. Если в теплых странах и регионах уход не составляет проблем, то в северных могут понадобиться дополнительные траты. Особенности рациона в том, что порода предпочитает траву и сено только из бобово-злаковых трав. Нужно выбирать и место выпаса животного или специально засевать его заранее подобными растениями. Зимой в качестве лакомств можно предложить Зааненской породе веники из березы, липы, дуба, ивы. Зерно дается только измельченное, целое есть они не станут. Обязательно в питание вводятся отруби, концентрированные корма, чтобы повысить продуктивность. Витамины стоит давать в натуральном виде: морковь, картофель, капуста, свекла, яблоки.
2. Горноалтайская порода коз выращивается в Павлодарской области (4626 голов на 01.01.22). Мясные показатели намного лучше молочных, с козы получается 50% убойного выхода, с которого 75% — это мясо. Еще одно отлично развитое направление — это начес пуха. Со взрослых особей Горно-Алтайской породы коз можно получить до 700 г пуха отменного качества. Приспособлены к суровым климатическим условиям, обладают иммунитетом к большинству типичных для коз заболеваний. Они относятся к неприхотливым и выносливым сельхозживотным, способным размножаться в не вполне благополучной экологической обстановке. Содержание коз в большинстве хозяйств — круглогодовое пастбищное. В дополнение к пастбищному корму козам дают грубые, концентрированные корма, а местами силос, удельный вес которых в расчете на 1 козу составляет 60-130 корм. ед. в год. Круглогодовое пастбищное содержание не влияет отрицательно на крепость и качество пуха, так как пух растет в летне-осенний период и в начале зимы, а состояние пастбищ в этот период, как правило, удовлетворительное.
3. Альпийская порода коз выращивается в Акмолинской области (95 голов на 01.01.22). Животные ценятся за большие надои, отсутствие неприятного запаха у молока, длительный период лактации, высокое качество молочной продукции, легкое доение. Высокий уровень устойчивости к низким температурам. Альпийские козы происходят из горного региона, что способствовало их хорошей закалке. Поэтому они с легкостью могут приспособиться к аналогичным условиям или к северным областям, что не по силам множеству других пород. Хорошая молочная продуктивность их используют в масштабном промышленном производстве. В период лактации животное способно давать до 800 литров. В летний период козы гуляют на пастбище, к тому же подножный корм считается идеальным питанием для них их следует кормить зелеными кормами, иногда давать им пищевые отходы, а также допустимо кормить прополотыми сорняками. Опытные животноводы рекомендуют включать в рацион поваренную соль — в дикой среде козы ищут ее на скалах. Зимой козам этой породы дают сено. И держать их нужно в утепленном помещении. Животные с удовольствием потребляют овощи и корнеплоды. Также в холодный период в рационе должны присутствовать минеральные добавки и мел.
4. Англо-нубийская порода выращивается в Акмолинской области (11 голов на 01.01.22). Достаточно большой размер коз делает их очень производительным животным двойного назначения. Уже после 1 окота одна коза дает в среднем до 3 л молока в день. После каждого последующего появления потомства удои увеличиваются до 6 л. Молоко имеет деликатный сливочный вкус, так как процент жира находится на уровне 7 %. Порода лидирует в производстве молочных жиров: она производит в среднем 4,6 % или более. Они требовательны к теплу, тяжело переносят зимы. Животных необходимо содержать в чистоте, сухости, поддерживая комфортную для них температуру. Оптимальным местом для круглогодичного содержания станет теплый и сухой сарай, с сезонным выгоном на пастбище. Летом докармливать или взять за основу подножный корм — травы, прочую растительность. На зиму запастись сеном. Особого рациона нубийцы не требуют и потребляют те же корма, что и сородичи других пород.
5. Тоггенбургская порода выращивается в Акмолинской области (всего 4 голов на 01.01.22). Основная ценность для козоводов — это молоко, которое используется для производства элитных сыров. Количество удоев одинаково круглый, а за период лактации до 1 000 кг (известен рекордный показатель — 1200 кг) при жирности 4,5-8 %. Эта порода адаптирована под суровый горный климат. Животные хорошо переносят пониженную температуру воздуха, морозоустойчивые и выносливые при сильном ветре. А вот на жаре чувствуют себя некомфортно, плохо едят, чаще болеют. Тоггенбургские козы не переносят сырость, должны обитать только в сухом помещении. В летнее время взрослые животные съедают порядка 8 кг зелени в день. Зимний рацион включает в себя ежедневные 3 кг сена с витаминно-минеральными добавками. Разрешается кормить скотину этой породы корнеплодами, рублеными овощами.

Более подробную информацию о численности племенных коз в разрезе пород во всех категориях хозяйств республики по состоянию на 01.01.2022 можно посмотреть на сайте МСХ РК. 

В Казахстане имеется всего одна сравнительно крупная козоводческая ферма в Атырауской области — ТОО «Племенное хозяйство «Сарайшык» (Атырауская область, Махамбетский район, село Сарайшык, 87022769999 rozmetova.tamila@mail.ru). Ключевым направлением работы сельхозпредприятия является выращивание коз зааненской породы и производство козьего молока. Хозяйство производит 12 различных видов переработанной продукции — от сыров до сливочного масла и йогуртов, товар поставляется в регионы соседней страны Татарстан, Астраханскую и Волгоградскую области. Применяемое итальянское и сербское оборудование позволяет производить 180 т козьего молока и 140 т молочных продуктов в год. Также на ферме планируют наладить выпуск детского питания, которое по своим свойствам почти не уступает материнскому. В скором времени будет производиться мороженое и масло из козьего молока.

В Целиноградском районе Акмолинской области функционирует Племенное хозяйство «Зеренда» (Казахстан, Акмолинская обл., Целиноградский р-н, с. Акмол, ул. 9-ой Пятилетки, 15 , +7 701 900 7300, plemkhozzerenda@gmail.com). На сегодняшний день содержится более 1200 племенных коз зааненской и альпийской пород. Племенные козы которые были проданы на другие фермы показывают отличные результаты продуктивности более 1000 кг в год. Площадь фермы содержания маточного поголовья более 3000 кв м, оснащенная системой поддержания климата, системой кормления, кормовыми лентами и хедлоками. Состав стада 1236 голов всего 783 дойное стадо, 101 сухостой, 265 ремонтных козочек, 12 козлов-производителей, 75 ремонтных козликов. Производственные показатели средняя продуктивность 1120 кг за лактацию, продуктивность по предкам 1490 кг, продуктивность по потомкам, реализованных в другие хозяйства — 1250 кг. Средняя жирность — 3,7%, белок — 3,6%. Племенные козы лучшей селекции Королевства Нидерланды и Венгрии с высоким количественными и качественными показателями молока, обеспечивают собственный мясоперерабатывающий завод мощностью 75 голов в смену позволяющий получать как туши так и полуфабрикаты козьего мяса, молокозавод мощностью 54 тонн в сутки высококачественным сырьем для переработки на современном молокозаводе производства Италии.

Козья ферма «Тамаша» (Северо-Казахстанская обл, г. Булаево) Светланы Карабановой появилась недавно, в 2020 году. Площадку под нее оборудовали на участке в 5 га. Хозяйство специализируется на разведении коз зааненской породы и производстве молочных продуктов. Собственное пополнение фермы — уже 140 голов.

Республиканская Козья Ферма (г. Алматы. Алматинская область, тел: 8777-317-24-83, 8777-267-12-20, https://moloko-koz.jimdofree.com/) компания, которая специализируется на разведении молочных пород скота, переработке молока и производстве молочной продукции. Рацион питания коз: луговые травы, свежий веточный корм, свежие корнеплоды, а также необходимые зерновые и комбикорма что положительно отражается на качестве молока.

В Южно-Казахстанской области было создано СПК «Племенное хозяйство. Продукции козьего молока «Ордабасы». Для запуска производственный кооператив завез из Нидерландов 500 голов племенных коз зааненской породы. В отличие от казахстанских коз молочная
продуктивность зааненской породы высокая. Удойность отечественных пород коз составляет 1,5-2 литра в день, а удойность зааненской породы достигает 5-6 литров.

Стоит отметить, что отсутствует субсидирование отрасли козоводства, как при получении самого сырья, так и при возмещении части расходов при инвестиционных вложениях, понесенных субъектом агропромышленного комплекса. Таким образом для эффективного развития этой отрасли необходимо разрабатывать и принимать консолидированные решения, а именно: принимать нормативно-правовые акты, нормы по субсидированию козоводства, так же как это делается в других приоритетных отраслях агропромышленного комплекса Казахстана.

Иван Родимченко