В современных условиях, когда экологические проблемы и забота о здоровье становятся все более актуальными, органическое земледелие открывает широкие возможности для фермеров в Казахстане. С каждым годом интерес к экологически чистым продуктам растет, появляются новые органические продукты местных производителей, которые хотят занять свое место на рынке.
В 2024 году в Казахстане одобрили закон «О производстве и обороте органической продукции» (вступает в силу 11 ноября 2024 года), который определяет правовые, экономические, социальные и организационные основы производства органической продукции, направленные на развитие внутреннего рынка органической продукции и повышение их конкурентоспособности на внешних рынках. Кроме того, законодательные поправки предусматривают создание и ведение реестров производителей органической продукции, семян сельскохозяйственных растений и сельскохозяйственных животных, используемых для органического производства.
В Казахстане площадь полей, которые обрабатываются по технологиям органического производства, подтвержденным европейскими сертифицирующими организациями, составляет более 200 тыс. га. Однако этот потенциал не реализован полностью.
Экспорт органической продукции становится важной частью аграрной экономики Казахстана. Главные позиции на экспорте занимают пшеница, семена льна и соевые бобы. Согласно рейтингам FiBL и IFOAM, из 123 стран Казахстан занимает 9-е место по экспорту органической продукции, 4-е место среди стран-экспортеров органической пшеницы, 6-е место по экспорту органических семян масличного льна.
Однако для получения доступа на рынок органической продукции необходимо учитывать различные аспекты этой сферы. Во-первых, сертификация имеет первостепенное значение. Она обеспечивает высокие стандарты производства и создает доверие между производителями и потребителями.
Для борьбы с подделкой органической продукции предусмотрена маркировка органической продукции. Такая маркировка осуществляется только при наличии сертификата соответствия, а в его рекламе может использоваться только слово «органический» и его производные.
Казахстанский органический бренд Qazaq organic food создан для маркировки сертифицированной органической продукции казахского производства. Защитой прав, интересов предпринимателей и юридических лиц, производителей органической продукции, продвижением на рынке органической продукции в Казахстане занимается «Союз производителей органической продукции Казахстана».
По данным МСХ РК в настоящее время в Казахстане осуществляют свою деятельность около 38 сертифицированных хозяйств.
Правительство Казахстана активно поддерживает органическое регулирование экономики, введение новых законов и стандартов, а также реализацию мероприятий по субсидированию сертификации и поддержке фермеров. Увеличение интереса со стороны фермеров к выращиванию органической продукции говорит о постепенном изменении в сельском хозяйстве Казахстана в пользу органического подхода.
Вместе с тем, важно отметить, что существует недопонимание со стороны некоторых потребителей относительно разницы между настоящей органической продукцией и продуктами с маркировкой БИО, ЭКО и другими.
Эти термины не всегда означают, что продукт соответствует строгим стандартам органического производства. Важность разъяснения этой разницы становится все более актуальной, особенно с учетом растущего интереса к здоровому питанию и экологически чистым продуктам.
Фермеры производят органическую продукцию, разделяя ее на две категории: продукция, ориентированная на экспорт в Европу, и продукция для внутреннего рынка Казахстана. Основная часть производства ориентирована на европейский рынок, где спрос на органику стабильно высок. Однако производители также стремятся увеличить интерес к органической продукции внутри страны, несмотря на то, что этот сегмент рынка пока остается относительно узким. Например, в Костанае практически невозможно найти магазины, специализирующиеся на продаже органических продуктов. Основные объемы продукции продаются в крупных городах, таких как Астана и Алматы, но даже там объемы продаж остаются небольшими.
В декабре 2023 года был проведен опрос по инициативе Союза производителей органической продукции Казахстана с целью изучения поведения потребителей органической продукции. По результатам исследования, большинство опрошенных (66%) знают, что такое органическая продукция, однако это не отразилось на уровне потребления. Более половины участников опроса (56,8%) никогда не покупали органическую продукцию, что связано, прежде всего, с ее высокой ценой.
Кроме того, исследование показало, что хотя узнаваемость логотипов «Органик» выросла, количество постоянных покупателей остается невысоким. Основными мотивами для покупки органической продукции остаются ее полезные свойства и натуральность. При этом такие факторы, как экологическая безопасность или отсутствие примесей, играют меньшую роль для потребителей.
Одним из примеров успешного внедрения нового продукта на внутренний рынок является полба — древний сорт дикой пшеницы, который отличается высокой питательной ценностью и является предшественником современной культурной пшеницы. В 2013-2014 годах компания Dikanshy начала изучать этот продукт, поскольку он становился популярным в Европе. В 2015 году они завезли первые семена в Казахстан. В 2016 году была сертифицирована и выращена первая партия. Сначала этот продукт воспринимался с недоверием, но постепенно, благодаря информации в Интернете и рекомендациям, интерес к полбе начал расти. На сегодняшний день этот продукт можно найти практически в каждом магазине Петропавловска.
Помимо полбы, предприятие Dikanshy активно продвигает на рынок органический лен. Компания является одним из крупнейших производителей органического льна в Казахстане, и продолжает расширять ассортимент продукции. В будущем планируют начать выпуск таких продуктов, как спельта, ржаная мука, рожь и пшеница, все — в соответствии с органическими стандартами.
Помимо увеличения ассортимента, важным аспектом является рост интереса к органическому производству со стороны самих фермеров. За последние годы этот интерес значительно возрос, что во многом связано с активной работой Союза производителей органической продукции Казахстана и развитием бренда Qazaq Organic Food. Несмотря на отсутствие официальной статистики по органическому рынку Казахстана, по данным европейских источников, в сезоне 2018/2019 годов страна заняла второе место по объемам поставок органических зерновых в Европу, увеличив объемы вдвое.
В Костанайской области примером успеха на органическом рынке является фермер Владимир Заверуха и его крестьянские хозяйства «Кузовая» и «Метелица». В хозяйствах под органическое производство отведено 2500 га земли. Для фермера переход на органику стал вынужденной мерой в условиях сложного экономического положения, однако этот шаг оказался успешным. Для органического производства особое внимание уделяется качеству земли, что отличает этот вид сельского хозяйства от традиционного. Постоянные проверки на всех этапах производства — от состояния почвы до готовой продукции — являются нормой. Такой подход обеспечивает высокое качество и экологическую безопасность продукции, что особенно важно для потребителей в Европе. В основном свою продукцию Владимир Заверуха отправляет на экспорт. На внутренний рынок продает по остаточному принципу. За рубеж уходит лён, другие масличные, бобовые.
Один из крупнейших в Казахстане производителей органической растениеводческой продукции ТОО "Енбек" в 2024 году строит первую органическую молочно-товарную ферму в Акмолинской области, в селе Енбек.
Для сохранения плодородия почвы при органическом производстве, фермер строго соблюдает севооборот, культивируя широкий набор культур. Так как не все культуры, используемые в севообороте пользуются спросом, возникает вопрос переработки внутри страны.
Органическое животноводство может стать частью замкнутого цикла. Так, для производства органического молока и мяса на МТФ будет использоваться органический рацион для кормления животных.
Рынок органической продукции в Казахстане находится на стадии развития, и важно продолжать работу по повышению осведомленности и интереса как со стороны потребителей, так и фермеров. Только при активной поддержке и развитии внутреннего рынка органика сможет занять достойное место в системе питания страны, став доступной для широкого круга потребителей.
Ольга Кравченко, baibolsyn.kz, 2024 г.
