Когда речь заходит о породах КРС, эти черные красавцы точно будут предметом длительного обсуждения, ведь абердин-ангусскую породу не знает только далекий от животноводства человек. Неспроста же их называют «жемчужиной мясного скотоводства». Но все же, за какие заслуги? Давайте далее рассмотрим все производственные характеристики, которые позволяют ангусам удерживать статус элиты среди КРС.
Но для начала окунемся в историю. Формировалась порода в Шотландии, а предками ангусов являются представители британского аборигенного скота галловейской и хайлендской породы, которые были основной рабочей скотиной в северо-восточных графствах Шотландии – Абердин и Ангус. Эти когда-то комолые животные паслись на щедрых пастбищах приморских городов. Тогда в стаде встречались также и особи с рогами, а быки и телки часто были разномастными. Путем скрещивания галловейского скота с хайлендами в конце XVIII столетия и появилась порода абердин-ангус. Над совершенствованием породы шотландские животноводы работали около 100 лет, улучшая экстерьер и скороспелость, а также сделав акцент на повышение мясных качеств и убойного веса. В 1873 году ангусов начали экспортировать в Северную Америку. Со временем порода распространялась по разным уголкам планеты, получив популярность у заводчиков в Европе, Азии, Австралии, Аргентине и Новой Зеландии.
Это безрогий скот черной масти. Телосложение у животных довольно компактное, но мощное и мускулистое, а тонкая и эластичная кожа еще больше подчеркивает рельефность туловища. Средний вес быков составляет от 800 до 1000 кг, а коров – от 550 до 700 кг. Голова у ангусов небольшая, но тяжелая, лоб немного выдвинут вперед, из-за чего создается впечатление хмурого взгляда. Шея короткая и визуально голова сливается с плечами. Ноги у скота небольшой длины, ровные и правильно поставлены, спина прямая, а высота в холке в среднем составляет 116-118 см. Особенностью породы является врожденная комолость: и быки, и коровы генетически безрогие. Что касается окраса, то абердин-ангус – это животные с угольно-черной шерстью, но стандартом породы считается и красная масть, поэтому в США существует два названия – «black angus» и «red angus».
Это очень выносливая порода. Что и говорить, если температурный диапазон содержания ангусов колеблется от -40°C до +40°C. Поэтому палящее солнце или же суровые морозы животным не страшны, что открывает огромный потенциал для их содержания с географической точки зрения. Если обеспечить ангусов достаточным количеством воды, то на свободном выгуле их можно содержать даже круглый год. Но несмотря на серьезную закалку, желательно, чтобы у скота было место, где можно укрыться от солнца. Поэтому при отсутствии на территории естественной тени от деревьев или кустарников, лучше соорудить навес.
Что касается содержания в коровниках – за счет устойчивости к низким температурам, дополнительного утепления помещение не требует. В хлеву для ангусов важна чистота и порядок, вовремя убранный навоз, а также чистая питьевая вода в свободном доступе. Животные не конфликтны, поэтому в помещении также практикуется беспривязное содержание.
«Выбор места для строительства животноводческого комплекса – это целая наука. В этом году мы запустили три новые фермы и действительно потратили очень много времени именно на то, чтобы выбрать подходящее место. Мы использовали естественные насаждения, когда выбирали место для комплекса, чтобы снизить ветровую нагрузку. И был выбран участок, который имеет естественный уклон. Очень часто спрашивают, как происходит водообеспечение животных в зимний период, потому что обычно это действительно большая проблема – вода имеет свойство замерзать. Мы установили поилки с подогревом, и сейчас в минус двадцать и небольшой ветерок мы видим, что вода в поилках не замерзает», – рассказывает Арсен Исламов, директор департамента животноводства АО «Атамекен Агро».
Соотношение мяса к общему весу у абердин-ангусов достаточно высокое. Даже без дополнительной подкормки концентратами и при пастбищном выпасе скот показывает хорошую продуктивность.
Ангусов используют для скрещивания с разными молочными и мясо-молочными породами КРС, животные очень хорошо передают мясные качества. Осеменение практикуется как искусственное, так и естественное. Первое спаривание для представителей этой породы возможно уже в возрасте 14-15 месяцев. Стельный период – 9 месяцев, а первый отел в среднем случается в 24-27 месяцев. Выход телят составляет 95-99% на 100 коров, в среднем это один теленок с одной коровы в год. Новорожденные телочки в среднем весят 22-25 кг, а бычки – 25-28 кг. Первые 8-10 месяцев телята находятся на подсосе. Среднесуточный привес у ангусов высокий – 1000-1500 г. За шесть месяцев молочного содержания теленок этой породы достигает 180 кг. А за три года на откорме молодняк набирает до полутонны веса. Убойный выход мяса со взрослого скота – 60-70%.
Что касается молочной продуктивности, то она составляет 1600-2000 л за лактационный период.
Основа рациона ангусов – это зеленый корм. В зимнее время рацион может состоять из силоса, сена, корнеплодов, дробленого зерна и комбикормов. Также используют и минеральные добавки: костную муку, трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат и диаммонийфосфат. Конверсия корма у скота достаточно высокая: для набора 1 кг веса животное должно потребить 6,5 кг кормовых единиц. У животных на откорме в рацион входит дробленое зерно, сено, премиксы и комбикорма.
«Ангус – это своеобразный бройлер среди мясных пород КРС. Естественно, они целый день жуют. Мы используем житняк – сено, у нас есть люцерна – ее мы используем как приправу. В миксере перемалывается сено, солома ячменная, солома мягких сортов пшеницы, потом на кормовой стол все высыпается, периодически трактор проезжает, гуртует им. У нас свои корма зерновые, также мы добавляем после подработки на току масличные – подсолнечник, лен, тот же сафлор – это все смешивается в процентном соотношении, дробится и идет в рацион. Мы добавляем мел, соль, также покупаем подкормки в виде пищевых добавок», – говорит Инна Корнеева, директор ТОО «Колос-фирма».
Если говорить о вкусовых характеристиках мяса ангусов, то стоит учитывать, что от кастрированных бычков получают продукцию лучшего качества. А вот комбикорма наоборот ухудшают вкус.
Читать по теме: Абердин-ангусская порода КРС (Aberdeen Angus)
Скороспелость и высокие привесы. Вот оно, главное преимущество ангусов. Ведь каждый животновод заинтересован в получении большего количества мяса за меньший период. Кроме того мясо абердин-ангусского скота считается элитным и «надежным» продуктом, а особенно ценят на рынке эту говядину за мраморность и вкусовые качества.
Универсальность. Эта порода хорошо подходит как для коммерческого – мясного, так и для племенного содержания.
Легкость отела. Благодаря ширине тазовой кости у коров абердин-ангусской породы и низкой массе теленка при рождении, буренки могут приводить потомство на свет самостоятельно и не требуют помощи со стороны. У них сильный материнский инстинкт, поэтому в опеке и выхаживании теленка коровы показывают хорошие результаты. Кроме того, при спаривании ангусы хорошо передают свои племенные характеристики, обеспечивая предсказуемость и надежность.
Выносливость. Неспроста черные стада ангусов можно увидеть в разных уголках нашей планеты. Скот отлично адаптируется к высоким и низким температурам. А врожденная безрогость снижает риск травм и других проблем, которые часто возникают вследствие традиционного обезроживания (снижение продуктивности, падение иммунитета).
Коммерческая выгода. За счет низких затрат корма на единицу продукции скот абердин-ангусской породы – это отличный вариант для мясного бизнеса, ведь дает высокие гарантии рентабельности.
Читать по теме: Как сказать по-казахски «корова»? Животноводческий атлас Казахстана: говядина
«Мы абердин-ангусов завезли десять лет назад, за это время наше поголовье существенно выросло. Мы ежегодно реализуем племенной молодняк по стране, также откармливаем этих быков и можно сказать, что с ними никаких проблем нет. Этот скот прекрасно поддается выращиванию, разведению и откорму», – отмечает Арман Исмурзин, директор ТОО «Терра».
Что касается слабых сторон, то у ангусов их немного. К недостаткам относят необходимость контроля за набором веса ангусов. Их нельзя перекармливать, ведь в случае ожирения есть риск саблистости и животные могут «падать на ноги». Кроме того, избыточный вес – это еще и дополнительные сложности для коров во время стельности и отела.
К особенностям ангусов также можно отнести их потребность в больших пастбищах. Этот критерий ограничивает хозяйства в выборе этой породы, ведь не все располагают достаточным количеством земель.
Ярко выраженный материнский инстинкт также может создавать небольшие трудности при разведении этой породы КРС. Иногда беспокоясь за свое потомство коровы могут вести себя агрессивно.
Абердин-ангусская порода считается второй по распространению в мире. Доминирующим фактором такой популярности стала именно скороспелость скота. Около 80% всей производимой мраморной говядины – это мясо ангусов. В наше время порода широко распространена в Англии, США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии, Австралии, а также в России. В Казахстан этот скот стали завозить с 2009 года и сейчас содержат во многих крупных и мелких хозяйствах, на откормплощадках и в племрепродукторах. Среди них вертикально интегрированный холдинг KazBeef, где с 2010 года занимаются выращиванием Абердин-ангусской породы. Также в 2012 году 1300 телочек абердин-ангусов приобрел агрохолдинг «Атамекен-Агро». Кроме того эту породу содержат в компаниях «Север Агро-Н», Lake Farm, «Мамбетов и К», KazBeef, «Терра», «Колос-фирма», «Ардак», «Азия Тарангул» и многих других. В разведении этой породы передовые хозяйства применяют методики австралийских и канадских фермеров. На многих откормплощадках внедрены североамериканские технологии круглогодичного содержания скота на открытом воздухе с применением ветрозащиты. Поддержку животноводам оказывает Республиканская палата ангус Казахстана.
«Были байки, и были разные истории, что ангус – он страшный, дикий и кушает людей, но на сегодняшний день фермеры поняли, что с помощью генетики, с помощью улучшения самого стада, можно уменьшить поголовье, а зарабатывать столько же. В первую очередь за счет того, что они быстрее растут», – говорит Ермек Умурзаков, директор племрепродуктора KazBeef LTD.
По данным информационной аналитической системы за 2021 год, в мире племенное поголовье породы абердин-ангус достигло 109 тыс. голов. Членами Республиканской палаты ангус Казахстана являются 107 хозяйств.
Самый популярный помесный скот, получаемый при скрещивании абердин-ангусов с другими породами КРС, это Блэк болди – результат спаривания ангуса с герефордом. Такие телята в основном рождаются комолыми, а в окрасе доминирует черная масть с белой мордой.
В конце августа 2022 года на республиканском слете животноводов в СКО в результате торгов был продан бык абердин-ангусской породы весом в 1 тонну. Цена тяжеловеса по кличке Батыр составила рекордных 2,2 млн тенге. А заводчики богатыря – крестьянское хозяйство северо-казахстанской области «Аина».
Что ж, абердин-ангусская порода КРС – это действительно первая лига мясного животноводства. Интерес к этому скоту и спрос на их продукцию постепенно растет, ведь у представителей породы много сильных сторон. А сам бренд «ангус» знают многие, даже не приближенные к сельскому хозяйству люди. Что касается затрат на корма и содержание – они окупаются хорошими привесами и элитным качеством мяса. Для разведения в Казахстане эти черные красавцы тоже идеально подходят и неспроста представлены во многих фермах страны и в разных климатических зонах.
© Виктория Сумченко, baibolsyn.kz, 2024 г.
