Беркширская (Berkshire pig breed)

История

Родиной этих животных является графство Беркшир, расположенное на территории Англии. Работать над данной породой начали еще три столетия назад, взяв за ее основу местных крупных свиней, отличавшихся примитивными повадками и грубым нравом. Для скрещивания были выбраны китайские свиньи. Дальнейший отбор племенных свинок производился уже внутри стада. Спустя полвека после начала селекционной работы и была выведена та самая Беркширская порода, которая известна животноводам и по сей день.

Стандарт породы

Свиней Беркширской породы смело можно отнести к настоящим крепышам. Их можно узнать по:

• Крепкой конституции;
• Пропорциональному телосложению;
• Широкой и глубокой груди;
• Ровной, прямой и широкой спине;
• Крепкой, широкой и прямой пояснице;
• Развитому и прекрасно выполненному крестцу;
• Округлым бокам;
• Великолепно развитым окорокам, спускающимся вплоть до скакательных суставов;
• Легкой голове средней длины;
• Вогнутому рылу;
• Маленьким, стоячим и немного наклоненным вперед ушам;
• Легкой шее.

Что касается масти этих животных, то у чистопородных хрюшек она бывает исключительно черной. Разбавляют черный окрас лишь белые отметинки, украшающие конечности, кончик рыльца и хвост. Вес взрослой свиньи может достигать 220 кг. Мужские особи, представляющие данную породу, могут нагулять вес в 250 кг. Особенной ценностью обладает мясо подсвинков. Именно оно обладает непередаваемо нежным вкусом. Убойный выход с одной особи может достигать 88%.

Хозяйственная характеристика

Неприхотливость Беркширской породы к условиям содержания, а также великолепные показатели мясной продуктивности сделали ее одной из любимых для американских, английских, украинских, белорусских и российских фермеров. Многоплодие свиней Беркширской породы отнюдь не является их гордостью. Во время одного опороса на свет появляется не более 8 поросят. Однако, затем новорожденный поросенок демонстрирует завидную скороспелость и уже к полугодовалому возрасту способен достичь веса в 100 кг. Сало дают как взрослые свиньи, так и молодняк. Масса окорока при этом способна превысить отметку в 10 кг. При этом толщина самого шпика достигает 3,5 см. Свиньи неприхотливы к условиям содержания и кормам. Животные хорошо приспособлены к пастбищу и содержанию под открытым небом.

Подобные породы

Короткоухая белая (Short-eared white).