Бестер (Bester)

История

Рыба появилась в 1952 году, профессор Николюкин и его сотрудники оплодотворили молоками стерляди икру белуги. Буквально через несколько дней в воде появились кромешные мальки. Название этой рыбы содержит первые слоги названий собственных родителей.

Стандарт породы

Бестер имеет четко очерченные костные образования вдоль тела. С каждой из сторон тела у бестера находится по 5 костных жучек. Голова особей вытянутая, несколько закругленная. Рыба имеет две пары усиков, закругленных и волнистых, они находятся под рылом. Окраска особей может быть разной – от светло-коричневой до черной. В спинном плавнике особей насчитывается от 51 до 54 лучей, в анальном – до 30. Достигают в длину чуть более 1 м и массы 30 кг.

Хозяйственна характеристика

Бестер – деликатесный и довольно дорогостоящий продукт, мясо которого ничуть не уступает по вкусовым качествам другим осетровым предкам. Особую ценность представляет икра и молоки. От самок массой двенадцать-восемнадцать килограммов получают 2-3 кг чёрной икры. Для разведения необходимо поддерживать подходящий температурный режим – 20-25 градусов. Чаще всего процесс обеспечивают в южных регионах России. Хорошо если соленость воды будет составлять 10-12%, для икры ее снижают на 2%. Рыба не является бесплодной, но самостоятельное размножение гибрида стерляди и белуги в искусственных условиях невозможно. Самцы становятся половозрелыми в 3-4 года, а самки – в 6-8 лет.

Практическое выращивания в хозяйствах

В настоящее время, практически во всём мире (включая страны с тропическим климатом) пришло понимание, что успешное и гарантируемое, управляемое и планируемое выращивание рыбы возможно только в УЗВ (установка замкнутого водоснабжения ( водооборота)).

Сегодня фермы специализируются в двух направлениях: для производства взрослых рыб и икры или разведения малька для продажи.

Подобные виды

Сибирский осетр, Русский осетр.