Калуга (Kaluga)

История

За последнее столетие численность калуги уменьшилась более чем на 80 % и все еще продолжает снижаться. Причиной послужил массовый вылов вида во всех местах его обитания — от зон нереста до зон нагула.

Стандарт породы

Калуга — одна из крупнейших пресноводных рыб. Длина калуги может доходить до 6 м, а масса тела превышать 1 т (максимум около 1200 кг). Тело рыбы имеет вытянутую форму. Наибольшая его толщина приходится на участок, расположенный за массивной треугольной головой, покрытой костными пластинками. Внизу головы находится большой рот полулунной формы. За счет кожистых складок он способен значительно увеличиваться, что позволяет калуге заглатывать довольно крупную добычу. Спереди у рта есть четыре небольших сплюснутых усика. По телу проходят пять рядов крупных костяных пластинок, между которыми располагаются более мелкие пластинки. В окраске преобладают зеленоватые тона: спина — темно-зеленая, брюхо — светло-желтое.

Хозяйственная характеристика

Калуга относится к хищникам. Основу ее рациона составляют разнообразные рыбы. Уже к 20 годам он может составлять более 100 кг. Максимальная продолжительность жизни вида — около 80 лет. Калуга всегда считались наиболее ценными по всем определенным параметрам. Но более всего у таких рыб ценится икра, так как именно она содержит огромное количество достаточно ценных питательных веществ – йод, омега – 3 жирные кислоты, минералы, витамины и легкоусвояемые жиры, так необходимые организму человека. Икра калуги темно-серая, иногда с зеленоватым оттенком. Крупная и блестящая, икринки между собой не слипаются. Жирная, у нее самый мягкий вкус среди осетровых, напоминающий икру белуги. Калужья икра не так популярна, как осетровая или белужья, но вкус не разочарует даже гурмана. Кроме того, особое строение костного скелета определенным образом влияет на почти полное употребление человеком этой рыбы в пищу – отсутствие костей и хрящевидный позвоночник позволяют использовать для приготовления блюд из Калуги почти 85% ее тела.

Практический опыт выращивания в хозяйствах

В середине ХХ в., когда возникла опасность полного исчезновения калуги, в СССР ввели запрет на ее вылов. Однако сегодня существуют специальные питомники для разведения калуги в искусственных условиях.

В настоящее время, практически во всём мире (включая страны с тропическим климатом) пришло понимание, что успешное и гарантируемое, управляемое и планируемое выращивание рыбы возможно только в УЗВ (установка замкнутого водоснабжения ( водооборота)).

Подобные виды

Сибирский осетр, Русский осетр, Белуга.