Мясные
НаправлениеКРС
Тип животногоКанчим
Название породы
Канчим (Canchim) – мясная порода коров, выведенная в Центральной Бразилии при скрещивании шаролезского скота с индо-бразильским. В прошлом веке, в целях улучшения производства говядины в Бразилии, местный скот улучшали завезенными зебу. Зебувидный скот уступал по показателям мясной продуктивности европейскими породам. В генетику добавили кровь шароле. Европейские породы не могли полностью заменить местный, улучшенный зебу, скот, из-за низкой адаптации к умеренному климату Бразилии. Отмечается, что шароле были выбраны из-за своих превосходных показателей мясной продуктивности и предрасположенности к обитанию в Центральной Бразилии. В 1922 году в штат Гояс был импортирован крупный рогатый скот шароле, в 1936 их перевели в Сан-Карлос, штат Сан-Паулу, сегодня это ферма государственной исследовательской станции Эмбрапа по разведению коров канчим. От этого стада произошли матери и производители, используемые в программе скрещивания. Основной породой зебу, используемой для выведения канчимов, была индо-бразильская, частично применяли скот нелор и гузера. В программах скрещивания соотношение крови шароле и зебу было 5/8 и 3/8, пробовали и противоположное соотношение - шароле – 3/8, зебу – 5/8, чтобы оценить, какая генетика более эффективна. Исходя из полученных данных, соотношение 5/8 шароле и 3/8 зебу оказалось наиболее подходящим: отличные показатели мясной продуктивности, устойчивость к жаре и паразитам. Первые телята такой помеси родились в 1953 году, вместе с тем на свет появилась порода канчим, идеально подходящая для разведения в Центральной Бразилии. Название породы произошло от названия дерева, широко распространённого в регионе, где вывели коров канчим. В 1971 году была сформирована Бразильская ассоциация заводчиков канчим (ABCCAN); 11 ноября 1972 года была начата работа над «Стадной книгой»; 18 мая 1983 года Министерство сельского хозяйства Бразилии признало крупный рогатый скот канчимского типа породой. В последние годы, для формирования скота канчим, применяется преимущественно порода нелор. Распространены в странах Южной Америки. Зарегистрированное поголовье в Бразилии составляет 28–30 тыс. голов.
Телосложение канчим крепкое, мышечный рельеф хорошо выражен. Внешне схожи с шаролезским скотом, но имеют горб в области шеи, доставшийся от зебу. Средняя масса взрослых особей – 500–600 кг. Масть варьируется от белого до бежевого цвета. Шерсть короткая и гладкая.
Скот породи канчим готовы к убою в 18 месяцев, если сразу после отъема содержались на откормочных площадках; в 24, если применялось пастбищное содержание и в конце откормочные площадки; в 30 месяцев, если животных содержали только на пастбище, без откорма. Коровы канчим дают больше телят, чем коровы шароле, но более крупных, чем зебувидные коровы. Коровы канчим выносливые животные, адаптированные к разведению в условиях естественных пастбищ Бразилии.
