Кианская (Chianina)

История

Древняя Итальянская порода. Произошла в долине Вальди-Кьяна, Италия. По мнению ученных, порода относится к зебувидному скоту. При создании кианов широко применялось близкородственное спаривание, но с последующим межлинейным скрещиванием в каждых 3–5 поколениях. Кианский скот – национальная гордость Италии. С 1931 г. ведется ее улучшение, создана племенная книга породы. Кианскую породу разводят в итальянской Умбрии, Бразилии, Аргентине, Уругвае, Канаде. В Россию кианов завезли в прошлом столетии для использования в промышленном и воспроизводительном скрещивании.

Стандарт породы

Костяк кианской породы тонкий, но очень прочный, мышечный рельеф хорошо развит. Кожа тонкая и эластичная. Голова небольшая, профиль прямой. Грудь широкая, подгрудок умеренно развит. Тело удлиненной формы (косая длина туловища у коров достигает 173 см, у быков 193 см), спина и поясница широкие. Холка слегка возвышается над верхней линией тела. Конечности длинные и правильно поставлены. Высота в холке коров 150–159 см, быков 168–172 см (max - 198 см). Вес кианских коров находится в пределах 720–1000 кг, быков 1300–1800 кг. Вес новорожденных телят составляет 50–60 кг, к 6-ти месяцам они достигают 220 кг. При рождении и до 3-х месячного возраста телята имеют рыжий окрас, далее их масть приобретает белый и светло-серый оттенок. Кожа, слизистые оболочки и носовое зеркало темных оттенков.

Хозяйственная характеристика

К 18 месяцам животные готовы к забою. Как правило, к этому возрасту они достигают 64–71% от живой массы взрослых особей. Среднесуточные привесы хорошие - 1000–1400 г (max– 2000 г). Содержание костей в туше – 15,4%, мякоти – 82–84%, содержание жира низкое – до 2%. Убойный выход 60–65%. Мясо постное, имеет отличные вкусовые показатели.

Подобные породы

Волынская мясная (Volyn meat).