Рыбы
Тип животногоКутум
Название породы
Рыба кутум впервые была описана в 1901 году автором Kamensky. Кутум относится к семейству карповых, большинство которых издавна обитают в водоемах Юго-Восточной Азии, и только некоторые заселили Черное, Аральское и Каспийское моря.
У кутум темно-зеленая спинка, желтовато-серебристые бока и светлое брюшко. Спинной плавник в форме трапеции, темного цвета, так же и хвост, который отчетливо прорезан буквой “V”. Остальные плавники светлые. Линия спины слегка выгнутая небольшим горбиком. Линия живота прямая и плавно переходит в нижнюю челюсть. У рыбы слегка презрительный вид, так как нижняя челюсть немного приподнята. Верхняя челюсть характерна тупым окончанием. Получается закругленная морда. Длина около 75 см, вес примерно 5-7 кг.
По достижении 3-5 лет жизни, половой зрелости, начинает совершать нерестовые миграции. Нерест единовременный, в марте-апреле при температуре воды 8-15 . Икра кутума приклеивается к растениям, но иногда откладывается и на гальку. Плодовитость от 16 до 280 тыс. икринок. Развитие икры длится 5-20 суток, при 15 - 8 дней. Средняя длина сеголетков - 6,8 см, годовиков - 9,3 см, двухгодовалых рыб - 19 см, трехгодовалых - 29 см, четырехгодовалых - около 40 см. Мясо и икра кутума считаются очень ценными. Они содержат большое количество белка, микроэлементов и полинасыщенных кислот. Также в них много витаминов групп В, А, Е и D.
Кутум — обитатель Каспия. Ценная и вкусная рыба долгие годы настолько активно вылавливалась в промышленных масштабах, что к 90-м годам XX века ее популяция резко сократилась.
В Казахстане до недавнего времени она была внесена в Красная книга Казахстана и лов рыбы был запрещен. На данное время ее можно встретить в Урало-Каспийском бассейне Казахстана.
Исскуственно культивируют в Иране.
