Шип
Название породыРыбы
Тип животного
В настоящее время численность шипа в местах его обитания невысока. Лучше всего данный вид осетровых сохранился в Казахстане (Урало-Каспийский бассейн) , хотя и тут он относительно редок. В Черном море и озере Балхаш встречаются лишь единичные особи. Достоверной информации о том, что шип все еще обитает в Азовском и Аральском морях, на данный момент нет. В период размножения рыба ненадолго заходит в такие реки, как Урал, Волга, Или, Кура, Сырдарья и Амударья.
Тело шипа веретеновидное, голова вытянута, почти правильной треугольной формы. На туловище расположены пять рядов костных пластинок, первая спинная пластинка — самая крупная. Окрас тела серовато-зеленый, бока светлее спины, брюхо желтовато-белое. Спереди у небольшого рта имеются бахромчатые усики. Представители этого рода имеют средние размеры. Предельная масса тела достигает 60 кг при длине 2,1 м, в среднем она колеблется в пределах 12–20 кг.
В рационе преобладают моллюски или мелкая рыба в зависимости от обилия того или другого. Шип также не брезгует личинками различных насекомых и икрой других рыб. Половозрелыми самцы становятся в 9–13 лет, самки — в 13–16. Размножение происходит раз в 2–3 года. Это один из самых плодовитых представителей осетровых: самка может выметать до 1 млн икринок. Личинки появляются на пятый день и проводят в реке от 2 до 4 лет. Черная икра этой рыбы практически ничем не отличается от икры осетра. У нее такой же средний размер крупинок и такой же вкус. Единственное, что отличает эту икру, это явно выраженный привкус водорослей. Но это вовсе не портит вкус черного деликатеса. Наоборот, придает ему очень специфический морской оттенок.
В настоящее время рыбу шип выращивают, практически во всём мире (включая страны с тропическим климатом). Успешное и гарантируемое, управляемое и планируемое выращивание рыбы возможно только в УЗВ (установка замкнутого водоснабжения ( водооборота)).
Сибирский осетр, Русский осетр, Калуга.
