Сиг (Coregonus lavaretus)

История

Сиг – рыба из семейства лососевых, обитающая в реках Северной Азии и Европы. Некоторые виды способны мигрировать из пресной воды в соленую и возвращаться обратно. В течение последних лет численность популяции особей заметно сокращается.

Стандарт породы

Рыба сиг отличается сжатым телом с чешуей средней величины. У нее небольшой рот с верхнечелюстной костью, которая не продолжается дальше глаз. Сошник и верхнечелюстные кости не имеют зубов. На других частях рта зубы со временем пропадают. Самый крупный сиг достигает 10,5 кг; в Европе особи помельче: 6 кг весом и в длину примерно 90 см.

Хозяйственная характеристика

Половозрелость рыбы сиг наступает в 2…3 летнем возрасте. Мясо сига белое, жирное и высокого качества. Жир отличается от животного легкой усвояемостью организмом человека. Есть в его составе белки и множество микроэлементов (хром, цинк, фтор, никель, хлор, молибден) и витаминов. Калорийность невысокая и составляет в 100 г мяса всего 88 кКал.

Практический опыт выращивания в хозяйствах

Данный вид рыбы выращивают промышленно в питомниках Казахстана ( Атырауская область, Северо-Казахстанская область).

Подобные виды

Муксун, Нельма.