Тунец (Tuna)

История

Тунцовый промысел в промышленных масштабах активно развивается с середины XX века. В 1980-х годах создание специализированных крупнотоннажных тунцеловных сейнеров и ярусных судов дало новый толчок развитию промысла.

Стандарт породы

Рыба тунец имеет характерное продолговатое тело, сужающееся к хвосту и морде. Голова у этих рыб крупная, конусовидная, с двумя большими глазами, расположенными по бокам. Во рту расположены в один ряд зубы. Они небольшие, но острые. На спине расположено два крупных плавника, один из них продолговатый и вогнутый, второй серпообразный. От последнего к хвосту отходит ряд из 9-12 мелких плавников. Хвост имеет довольно примечательную форму – он напоминает полумесяц. Спинка у тунца имеет темный оттенок, брюшко – светлое и серебристое, это стандартная окраска пелагических рыб.

И вес, и размер тунца непосредственно зависит от вида. У некоторых видов длина тела может колебаться в диапазоне 0,5-4,6 м, а есть которые достигают только 50 см в длину. Отдельные виды весят до 600 кг (был отмечен абсолютный максимум – тунец весом 680 кг). Небольшие виды не превышают 1,8 кг. Лидером по размерам признан голубой вид, но в последнее время и среди этого вида все реже встречаются особо крупные особи. Ранее эта рыба достигала 100-160 кг, сейчас средний вес составляет 45 кг.

Хозяйственная характеристика

Крупные особи производят на свет около 10 млн икринок (размером 1,0–1,1 см). Из каждой икринки с жировой каплей спустя некоторое время вылупляется личинка ростом в 1–1,5 см. Все личинки сбиваются в стайки на поверхности воды. Жизненный срок зависит от вида – чем массивнее его представители, тем длиннее жизнь. В списке долгожителей значатся обыкновенный тунец 35–50 лет, австралийский тунец 20–40 и тихоокеанский голубой тунец 15–26 лет. Меньше всего на этом свете задерживаются желтоперый 5–9 и макрелевый тунец 5 лет.

Практический опыт выращивания в хозяйствах

Тунцовый промысел направлен на удовлетворение нужд консервной промышленности и кулинарии. Тунец в наши дни стал одним из наиболее любимых и востребованных морских деликатесов. Мясо этой рыбы, употребляемое в пищу в сыром, жареном и консервированном виде, ценится за нежный вкус, полное отсутствие посторонних запахов, высокое содержание белка и огромный спектр полезных свойств. Мальков выводят из икры и выращивают в искусственном резервуаре до того, как длина их тела достигнет 5-6 сантиметров. Затем их помещают в морской садок, в котором выращивают, переводя в зависимости от роста с комбикормов на кормление живой рыбой, такой как сельдь или ставрида.