Жерех (Asp)

История

Жерех известен и под другими названиями, такими как шереспер, жерех, белезна и т.д. Этот хищник является ярким представителем семейства карповых, рода «жерехов» и отряда карпообразных. Как правило, представители семейства карповых – это больше мирные рыбы, а вот жерех, это классическая хищная рыба.

Стандарт породы

Жереха можно легко отличить от других видов рыб по темной серовато-синеватой спине, серебристо-сероватых боках и белому брюху. Спинной и хвостовой плавники окрашены в серые цвета, при этом кончики плавников темные, как будто с каемкой. Нижняя часть хвостового плавника длиннее верхней, хотя и незначительно. Остальные плавники отличаются красноватым оттенком у основания и сероватым ближе к концу. Глаза у жереха имеют характерный желтоватый оттенок. Тело широкое, а область спины характеризуется, как широкая и мощная. Тело покрыто крупной и толстой чешуей. Жерех способен высоко выпрыгивать из воды, расставляя при этом в стороны свои плавники. Голова у этого хищника несколько удлиненная, а нижняя челюсть заметно длиннее верхней и как бы направлена вверх. На челюстях хищника зубов нет, но имеются своеобразные бугорки и выемки, что позволяет хищнику хватать и надежно удерживать свою добычу. Жерех может вырастать в длину до 1,2 метра, набирая при этом вес порядка 12,5 кг.

Хозяйственная характеристика

При весе порядка 2 кг и длине 0,6 метра рыба становится половозрелой, что случается где-то к 3-м годам жизни. В среднем этот хищник живет порядка 10 лет. Нерест длится около 2-х недель. В этот период вода прогревается до температуры 7-16 градусов. Каждая самка откладывает от 50 до 100 тыс. икринок. Не смотря на отменный вкус, мясо у жереха достаточно костлявое, поэтому больше годится для вяления или копчения. Балык из жереха, по своим вкусовым данным, мало чем отличается от балыка, приготовленного из высоко ценных пород рыб, таких как лососевые, например.

Практический опыт выращивания в хозяйствах

В Казахстане обитает в Урало-Каспийском бассейне, Аральском море, Озеро Балхаш, Капшагайское водохранилище (бассейн реки Или) где выращивают жереха промышленно.

Подобные виды

Жерех обыкновенный, Жерех красногубый, Жерех аральский.