Минсельхоз заявил о безопасности мяса сайгаков

Все туши сайгаков и поставляемое в продажу мясо проходят ветеринарный контроль. Чтобы быть уверенным в качестве мяса, его рекомендуется приобретать в специально отведенных местах, при этом продавец должен иметь ветеринарные сопроводительные документы на продукцию. Об этом сообщили в Комитете ветеринарного контроля и надзора Минсельхоза РК.

«В целях исключения особо опасных болезней животных (чума мелких жвачных, ящур, бруцеллез, пастереллез, сибирская язва и др.), Национальным референтным центром по ветеринарии регулярно проводится эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Вместе с тем, ветеринарной службой на постоянной основе проводятся мониторинговые исследования сельскохозяйственных животных, где имеются общие пастбища и места водопоя с сайгаками», - отметили в Комитете.

В разделке туш сайгаков задействованы 24 объекта убоя в шести областях Казахстана. По информации Комитета, все объекты соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям: там имеются помещения для забоя, холодильные камеры, приспособления для подвешивания туш, обеспечены водоснабжением и т.д.

Туши поставляются на объекты убоя в рефрижераторах. Там они после осмотра ветеринарными врачами проходят ветеринарно-санитарную экспертизу.

«Мясо сайгаков подвергается обязательным исследованиям, это: органолептический осмотр туши, внутренних органов и головы со вскрытием всех доступных лимфатических узлов и разрезами внутренних органов; проба варкой; исследование на финноз (цистицеркоз); определение общего радиационного фона проб. В случае соответствия туш ветеринарным требованиям производится их дальнейшая разделка и переработка, а отходы утилизируются», - сообщили в Комитете ветеринарного контроля.

Далее полученная продукция сопровождается ветеринарной справкой. Ветеринарные врачи подтверждают происхождение, местность выхода, безопасность и качество.

На объектах внутренней торговли также осуществляется ежедневный контроль со стороны ветеринарных инспекторов, которые проверяют наличие ветеринарной справки и клейма с объекта убоя; соблюдение температурного режима при транспортировке; результаты лабораторного контроля.