Қазақстанда 2023 жылдың бірінші жартыжылдығында 1,2 мың тонна қымыз өндірілді: 2022 жылдың қаңтар–маусымымен салыстырғанда 55,9%-ға артық. Соңғы екі жылда бие сүтінен ашытылған сүтті сусын шығарудың жалпы көлемі 2,1–2,2 мың тонна шегінде өзгерді. Егер сіз бұл санды бес жылдық деректермен салыстырсаңыз, онда айырмашылық айтарлықтай болады: 70% - дан асады. Бұл туралы Energyprom.kz хабарлайды
Жалпы, соңғы жылдары бие сүтін өңдеу көлемі артып келеді. Сонымен қатар, сүт өнімділігі статистикасының айтарлықтай өсуі байқалмайды. Егер 2017 жылы фермерлік қожалықтар мен жеке й басы 26,6 мың тонна бие сүтінің сауылуы туралы есеп берсе, 2022 жылы бұл көрсеткіш тек 10,4%-ға артық болды: 29,4 мың тонна.
Қазақстанда бие сүтін өндіру үшін жылқы өсіруге маманданған ірі ауыл шаруашылығы кәсіпорындары аз. 2022 жылы сүттің жалпы көлемінің жартысынан көбі жеке аулаларда (58%), тағы 37,7% — дара кәсіпкерлердің шаруашылықтарында немесе шаруа қожалықтарында алынды.
Өңірлердің ішінде сүт өнімі бойынша абсолютті көшбасшы — Түркістан облысы; шаруашылықтар мен жеке аулаларда бие сүтінің барлық көлемінің төрттен бір бөлігі (24,4%) алынады. Қарағанды облысы да жоғары көрсеткіштермен ерекшеленеді: 21,7%.
Шұбатқа қатысты қайта өңдеудегі осындай үрдіс байқалады. Түйе сүтінен ашытылған сүт өнімінің өндірісі 2022 жылы 3,1 мың тоннаны құрады: егер 2017 жылғы көрсеткіштермен салыстырсақ, өсім екі есеге жуық болады. Сонымен қатар, сүттің өзі осы кезеңде тек 16,7% - ға өсті. Өткен жылы түйе ұстайтын шаруашылықтарда шұбат үшін 17,5 мың тонна шикізат алынды.
Ағымдағы жылы бірінші жартыжылдықта шұбат өндіру көлемі 1,5 мың тоннаны құрады, 2022 жылғы қаңтар–маусыммен салыстырғанда 13%-ға өсті.
Онлайн сауда алаңдарындағы жеке сатушылар мен фермерлердің хабарландыруларына қарағанда, тамыз айының ортасында шұбат литрінің ең төменгі құны 700 теңге, ең жоғары құны — 1,5 мың теңге болды. Қымыз сәл қымбатырақ болды: бір литрлік бөтелке үшін жеке меншік иелері 1 мыңнан 1,3 мың теңгеге дейін, өндірушілер — 1,5 мың теңге сұрады.
Ағымдағы жылдың екінші тоқсанында, Ұлттық статистика бюросының мәліметі бойынша, қымыз 2022 жылдың сәуір–маусымымен салыстырғанда 20,5%-ға қымбаттады. Бір жыл бұрын қымыз бағасы да айтарлықтай болды: 24,2% - ға.
