Қара тау ешкі тұқымы (Black mountain goat breed)

Тарихы

Қара тау ешкісі Қытайдың Чунцин, Дадзу уезінен шыққан. Бұл - ешкінің керемет жергілікті етті тұқымы.

Тұқым стандарты

Қара тау ешкісінің бүкіл денесінде қара, қысқа жүні, мықты дене бітімі және пропорционалды мүсіні бар. Қара тау ешкісінің орташа дене бітімі бар: жақсы қалыптасқан денесі және сәл тікбұрышты пішіні. Басы үшбұрышты, кеңсірігі түзу, құлақтары алға қарай қисайған. Еркектер мен ұрғашылардың көпшілігінде мүйіздер мен сақалдар болады. Серкелердің мүйіздері қалың, орақ тәрізді және сәл сыртқа қарай бұралған. Ешкілердің мүйіздері кішірек, негізінен артқы жағына қарай бүгіліп, сыртқа қарай бұралған. Тері жамылғысы жылтыр, негізінен қара түсті, бірнеше ақ немесе сары дақтары бар. Жүннің ішкі қабаты қысқа және жұқа түкке толы.

Шаруашылық сипаттамасы

Қара тау ешкісінің етінде жұқа бұлшықет талшықтары бар, бұл етті нәзік және дәмді етеді, иісі өте аз. Құрамында ақуыз мөлшері 22,6%, май мөлшері 3%-дан аз жоғары тағамдық құндылығы бар; холестерин мөлшері төмен, ал маңызды аминқышқылдары көп, 15-тен астам түрі кездеседі, әсіресе глутамин қышқылының мөлшері 11,03%-ға дейін. Қара тау ешкі тұқымы тез өсіп, дамиды: 6 айлық жануардың салмағы мен бойы серке үшін 25,5 кг, ешкі үшін 23,8 кг; 12 айлық жануардың салмағы мен бойы серке үшін 37,2 кг, ешкі үшін 34,9 кг; ересек жануардың салмағы мен бойы серке үшін 74,6 кг (ең жоғары салмақ 125 кг), ешкі үшін 56,2 кг (ең жоғары салмағы 125 кг).

Ұқсас тұқымдар

Кико ешкі тұқымы (Kiko Goats), Калахара қызыл ешкі тұқымы (Kalahari Reds Goats), Мату ешкі тұқымы (Matou).