Хек (Hake)

Тарихы

КСРО-да хектің қарқынды кәсіпшілігі 1960-шы жылдарда нәлім азайған кезде басталды. Бастапқыда хек екінші сұрыпты балық болып саналған, ол кезде Батыс Еуропада дәмді диеталық ет аса жоғары бағаланған. Қазіргі уақытта барлық елдердің барлық түрлерді аулап алуының жалпы көлемі 1 млн т артық құрайды.

Тұқым стандарты

Хек балығы орташа көлемді, әдетте 35см-ден 65 см-ге дейін және салмағы 1,5 кг дейін. Ұрғашылары әдетте еркектерінен ірілеу болады. Басы ірі, оған денесінің 1/3-1/4 дейінгі ұзындығы келеді. Тістері жақсы дамыған, өткір, түзу емес екі қатарға тізілген.

Шаруашылық сипаттамасы

Хек 3-4 жасында жыныстық жетіледі, бұл уақытқа қарай ұзындығы 30 см дейін өседі. Хектің уылдырық шашуы көктемнен күзге дейін бөлікпен өтеді, бұл уақытта хек үйірлері жағалауларға жақындайды. Көлеміне байланысты, бір хек ұрғашысы бір маусымда жарты миллионға дейін уылдырық шашуға қабілетті. Хек 50-ден 150 м дейінгі тереңдікте уылдырық шашады, уылдырығы су қалыңдығында ұсталынып тұрады және дамиды. Хектің еті майлы емес, нәзік, ақ түсті, аз сүйекті, тұтас етінің қабатшалары пісірген соң сүйегінен оңай бөлінеді. Хектің еті өте дәмді және қоректі, ол аспаздықта жоғары бағаланады, сондықтан да бұл балықтың кәсіпшілік маңызы бар. Алайда қарқынды аулап алынуы салдарынан Дүниежүзілік мұхитта хектің қорлары едәуір қысқарып келеді.

Ұқсас түрлері

Минтай