Сазан (Carp)

Тарихы

Сазанды жасанды өсіру ежелгі Қытайда басталды. Бұл балықты Ежелгі Римде де тоғанда өсірумен айналысқан. Дунай сазанының арқасында мамандар үйдегі еуропалық тұқы өсірумен сәтті айналыса алды. Жерорта теңізі бассейнінде сазандар христиан дәуірінде өсіріле бастады, ал бүгінде олар бүкіл әлемде жасанды түрде өсіріледі. Кейбір популяциялар жаңа жерде жақсы қалыптасқаны соншалық, олар жаппай балық аулау нысанына айналды.

Тұқым стандарты

Сазанның басы үлкен, табан балықтағыдай түтік сияқты аласа орналасқан, етті аузы бар. Сазандардың қоректену орнының осы ерекшелігіне байланысты балықшылар су бағанынан қалқымалы көпіршіктер арқылы анықтайды. Ауыздың бұрыштарында, жоғарғы ерінге жақын тамақ іздеп түбін тінтитін 2 жұп қысқа мұрттар өседі. Сазанның көздері кішкентай, сары түсті. Сазанның ұзартылған арқа жүзбеқанаты қою сұр түсті және кішкене ойыққа ие. Анальды жүзбеқанат қысқа, қызыл реңктері бар қоңыр түсті. Сазанның басқа жүзбеқанаттары сұр-күлгін реңкпен ерекшеленеді. Арқа жүзбеқанаты 11-22 тармақталған сәулелер, анальдыда – 5-8 сәулелер бар. Жыныстық диморфизм айқын емес. Сазанның денесі салыстырмалы түрде үлкен, тегіс, жиі қатарларға отырғызылған сары қабыршақтармен жабылған, дененің жоғарғы бөлігінде күңгірт және бүйірлерінде ақшыл. Қабыршақтардың әрқайсысында ерекше қара жиекке және түбінде қара даққа ие. Бүйір желісі 32-41 қабыршақтан тұрады. Желбезекті қадалар 21-29. Сазанның омыртқалары 36-38. Ішектің ұзындығы дененің ұзындығынан 2,5-3 есе көп. Сазан денесінің орташа ұзындығы 35-55 см, сазан балығының орташа салмағы 1-3 кг жетеді.

Шаруашылық сипаттамасы

Сазан өте тез өседі. Өсу қарқыны бордақылау жағдайларына, азық-түлік базасының байлығына және судың температурасы + 20 градустан жоғары жылы кезеңнің ұзақтығына байланысты. Сазан 25-29 градус температурада едәуір қарқынды қоректенеді және 8-10 градустан төмен температурада тамақтануды тоқтатады. Еркек сазан 3 жасында денесінің ұзындығы 29-36 см болатын кезде көбеюге дайын. Аналықтар 3-5 жасқа дейін жыныстық жетіліп, ұзындығы 34-45 см-ге дейін өседі. Сазандар - ең құнарлы балықтардың бірі, әр аналық 1,5 миллион уылдырық шашуға қабілетті. Сазан уылдырығы сарғыш түсімен және диаметрі шамамен 1,5 мм ерекшеленеді. Сазан еті майсыз, дәмді, оңай сіңеді және 100 г құрамында тек 95 кКал бар. Етте бірқатар дәрумендер (А, Е, В, РР), минералдар (фосфор, темір, кальций) және адам ағзасына өте пайдалы қанықпаған май қышқылдары бар.

Шаруашылықтарда өсірудің практикалық тәжірибесі

Қазіргі уақытта, іс жүзінде бүкіл әлемде (тропикалық климаты бар елдерді қоса алғанда) табысты және кепілдендірілген, басқарылатын және жоспарланған балық өсіру тек ЖСЖ-да (жабық сумен жабдықтау ( су айналымы) қондырғысы) мүмкін екендігі туралы түсінік пайда болды.

Қазақстанда бұл түрді Зайсан көлінде, Балқаш көлінде, Бұқтырма, Өскемен, Шүлбі су қоймаларында, Ертіс өзенінде (Ертіс өзенінің бассейнінде) кездестіруге болады, мұнда сазан өнеркәсіптік өсіріледі.

Ұқсас түрлер

Тұқы, Жытыр тұқы, Жалаңаш тұқы.