Ақ сақа балық (Coregonus lavaretus)

Тарихы

Ақ сақа балық - Солтүстік Азия мен Еуропа өзендерінде кездесетін лосось тұқымдасының балығы. Кейбір түрлер тұщы судан тұзды суға ауысып, қайта оралуы мүмкін. Соңғы жылдары жеке адамдар саны айтарлықтай азайып келеді.

Тұқым стандарты

Ақ балық орташа шамалы таразымен сығылған денесімен ерекшеленеді. Оның көзден әрі қарай созылмайтын жақ сүйегі бар кішкентай аузы бар. Жебезек пен жақ сүйектерінде тіс жоқ. Ауыздың басқа бөліктерінде тістер уақыт өте келе жоғалады. Ең үлкен ақ сақа балық 10,5 кг-ға жетеді; Еуропада дарақтар ұсақ: салмағы 6 кг және ұзындығы шамамен 90 см.

Шаруашылық сипаттамасы

Бұл балықтың жыныстық жетілуі 2 жастан 3 жасқа дейін болады. Ақ сақа балық еті ақ, майлы және жоғары сапалы. Май адам ағзасының жеңіл игерілуі сіңімділігімен ерекшеленеді. Оның құрамында белоктар мен көптеген микроэлементтер (хром, мырыш, фтор, никель, хлор, молибден) және дәрумендер бар. Калория мөлшері төмен және 100 г еттің барлығы 88 кКал құрайды.

Шаруашылықтарда өсірудің практикалық тәжірибесі

Балықтың бұл түрі Қазақстанның ( Атырау облысы, Солтүстік Қазақстан облысы) тәлімбақтарында өнеркәсіптік түрде өсіріледі.

Ұқсас түрлер

Муксун, Нельма.