Балық
Жануардың түріТилапия
Тұқымның атауы
Тилапия - 100-ден астам әртүрлі дараларды қамтитын цихлидтер тұқымдасына жататын тұщы су балығы. Тилапия тропикалық суларда жиі кездеседі, оның Отаны Кіші Азия болып саналады. 1957 жылдан бастап әлемде тилапияны өнеркәсіптік өсіру басталды.
Бұл балықтың сырты түрі өте ерекше, ал ол цихлидтерге тән формасымен ерекшеленеді. Оның қысқа денесі бүйірлерінен тегістелген, әдемі күміс түске ие, қызыл немесе жасыл реңктері бар. Тилапияның басы өте массивті, көздері үлкен. Орташа алғанда, бұл балықтың салмағы 2-3 килограмнан асады, бірақ салмағы 5 килограмға дейін біршама даралар бар. Сыртқы жағынан, ол бәріне белгілі камбаланы еске түсіреді.
Өнеркәсіпте тилапия өмірдің бірінші жылындағы жоғары өсу қарқыны, өмір сүру жағдайына қарапайымдылығы үшін бағаланады, балықтан керемет диеталық филе алынады. Тилапияның калория мөлшері аз, 100 г өнімге барлығы 96 калория. Құрамында теңдестірілген ақуыздың көп мөлшері, қаныққан май қышқылдары бар, құрамында көмірсулар жоқ. Балық витаминдердің көзі болып табылады: А, В, Е, Д, К, РР, тиамин, рибофлавин. Тилапия әртүрлі аминқышқылдарына бай, олардың 8-і таптырмас болып табылады. Тилапияның құрамында: кальций, калий, магний, фосфор, темір, марганец, мырыш, селен.
60-шы жылдардың басында бұл балықтың өндіріс көлемі тым үлкен емес, жылына 100 тоннадан аспады. Қазір өндіріс көлемі есеге ұлғайып, жылына 14 млн-нан асады. Тек 60 жыл өтті, ал тилапия көбею көлемі бойынша әлемде екінші орында тұр, ол тек тұқыға жете алмады. Бұл балық өнеркәсіптік және Қазақстанда Қарағанды, Алматы облыстарында өсіріледі.
