В наше время существует множество пород КРС. В поиске наиболее продуктивного скота, фермеры часто тестируют заграничные породы, которые обрели популярность во всем мире и доказали свою ценность на рынке мяса и молока. Но в Казахстане тоже есть чем гордится, и одной из таких отечественных пород является аулиекольская. Этот скот мясного направления с каждым годом завоевывает все больше внимания местных фермеров, которые между собой принялись называть этих животных настоящими «комбайнами». И это прозвище возникло не случайно. Но обо всем по порядку.
Работы по выведению аулиекольской породы начались в 60-х годах XX века. Родиной скота является Костанайская область. Именно здесь в совхозе «Москалевский» был расположен опорный пункт Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук, где и проходило становление аулиекольской породы. Резко континентальный климат и сухие степи этого региона стали вызовом для селекционеров. Они хотели создать породу, которая будет в таких условиях одинаково хорошо прибавлять в весе, как в стойловый период, питаясь грубыми и сочными кормами, так и в пастбищный. Убойный выход мяса 56-60% был целью при выведении. Над достижением этих задач ученые трудились около 30 лет и в результате им удалось достичь задуманного.
Официально аулиекольская порода была признана в 1992 году и возникла в результате скрещивания абердин-ангусской, казахской белоголовой и шаролезской пород. Не зря сейчас ее называют симбиозом лучших мясных пород скота.
Читать по теме: Порода КРС абердин-ангус: конституция, рацион, содержание. Практическая энциклопедия для фермера
Стандартом породы считается белая и серая масть разных оттенков. Из-за относительной молодости породы ее окрас еще не достиг однородности. Большинство аулиеколей безрогие, комолость достигает 70%. Животные имеют густую шерсть, которая в зимнее время становится толще и у быков формирует складки на лбу. Порода характеризуется ярко выраженными мясными формами, гармоничным телосложением, хорошо развитыми передней, средней и задней третями туловища, легкой небольшой головой. Шея короткая, обмускуленная. Холка ровная и мясистая, спина и поясница – широкие, грудь глубокая. Особо следует отметить отличную заполненность окороков, где откладывается большое количество качественного мяса. Средний рост в холке у коров составляет 130 см, а у быков – 140 см. Масса самцов достигает 1000 кг, коровы весят от 550 кг до 650 кг.
Неприхотливые в кормах, хорошо адаптированы к жаре и холоду, с высокой интенсивностью роста и дающие качественное мясо – вот, наверное, главные характеристики аулиеколей. Это добродушные и спокойные животные,
уход за которыми также не составляет особых сложностей.
Телята этой породы рождаются с весом 32-35 кг и в сутки набирают 950-1100 г. В возрасте 15-20 месяцев скот уже достигает убойной кондиции в 450-500 кг. Выход туши – 60-63%. Кроме вкусовых качеств, мясо аулиеколей отличается высокой мраморностью. А также особую ценность составляет и шкура животных, которая состоит не из 3, а из 5 слоев.
На пастбище скот не разбредается, держится в стаде, и остается на месте пока под ногами есть хоть какая-то растительность.
Молочность аулиекольских коров, как для мясной породы, довольно неплохая. В лактационный период буренки дают 17-22 л молока в сутки. Аулиеколи – хорошие мамы, они внимательны к потомству и ответственно заботятся о телятах, иногда даже ухаживая за детенышами, которые остались без мамы.
В среднем представители породы живут около 20 лет.
«Порода аулиеколь очень хорошо себя зарекомендовала в Казахстане и эту породу многие любят, мне самому она очень нравится. Эта порода произошла от породы шароле, французской. И когда с французами разговариваешь и говоришь, что у нас аулиеколи, они не верят – “это шароле”, говорят. На самом деле, хороший аппетит у этой породы, хороший привес, в Казахстане она очень хорошо себя показала», – рассказывает Алмас Сыздыков, советник главы крестьянского хозяйства «Жаке».
Беспривязное содержание будет оптимальным для этой породы. Они любят свободу и бескрайние просторы. У животных крепкие ноги, что позволяет использовать дальние пастбища для выгула. В степь скот выгоняют уже в апреле. К климатическим условиям Казахстана аулиеколи приспособлены хорошо, но на пастбищах желательно соорудить навес, чтобы животные могли укрыться там от дождей или спрятаться от солнца в летний зной.
По достижению 6 месячного возраста к общему стаду присоединяются и телята.
Однако на пастбищах существуют определённые риски для здоровья скота. Особое внимание следует уделять водоемам, которые в степи могут посещать дикие зайцы, являющиеся носителями бруцеллеза. Регулярный контроль состояния здоровья животных и тестирование на инфекционные заболевания, особенно после возвращения с пастбищ, имеет ключевое значение.
С выпадением первого снега, когда к остаткам растительности на пастбищах уже не добраться, животных загоняют в коровники, где содержат с возможностью выхода на выгульные площадки. Теснота будет создавать дискомфорт и негативно сказываться как на здоровье животных, так и на качестве их мяса, ведь движение необходимо для равномерного распределения жировой ткани в волокнах. Поэтому при выборе помещения для зимнего пребывания нужно учитывать габариты скота.
Коровники часто строят в виде ангаров, где на каждую особь выделяется минимум 2–2,5 м². О дополнительном утеплении помещения фермеру беспокоиться не стоит, а вот сквозняки и ветра лучше исключить. В помещении должна поддерживаться температура около +15°C, а влажность – не более 70%. Для каждой коровы оборудуется место для отдыха с настилом из соломы и сена высотой около 40 см, который регулярно обновляют. А соблюдение чистоты в коровнике – это еще один метод поддержания здоровья скота, а значит и получения более высоких привесов.
Аулиеколей можно назвать всеядными животными, ведь на пастбищах они уничтожают всю растительность, включая листья кустов и деревьев. Именно за это их и прозвали «комбайнами». Пищеварительная система скота способна переваривать грубые корма, поэтому животные могут употреблять даже те травы, которые не едят другие породы. А фермеры имеют более широкий выбор трав для заготовки сена.
В зависимости от времени года, рацион аулиеколей может состоять из свежей травы, сенажа, зерносенажа, сена, овса, овощей, корнеплодов и комбикормов. Минимальная норма для дойных коров – 60 кг корма в день. На пастбищах скот содержится без дополнительной подкормки. В целом животноводы любят аулиекольскую породу за то, что скудный рацион и дефициты в кормах этот скот переносит легче, чем многие другие мясные породы.
«Мы используем для производства только свои корма, которые выращиваются на наших полях, поэтому себестоимость низкая и рентабельность на высоком уровне. Мы не пользуемся никакими покупными кормами – это однозначно. Абсолютно убедились, что лишней будет в наших рационах силосная масса из кукурузы, мы используем только зерносенаж, только сено различное, житняковое, донник и так далее», – рассказывает Олег Даниленко, генеральный директор ТОО «Агрофирма «Диевская».
Что касается телят, то до 3-х недельного возраста их выпаивают молоком шесть раз на день. В пол года, кроме цельного молока, теленок уже должен получать 2 л обрата, а также в рацион вводят сено и кисель из овса. Овощи, мел и соль подключают по достижению трех месяцев, далее добавляют сухой корм и силос. Ближе к полугоду основу рациона теленка составляет трава, сено и корнеплоды.
Преимущества и недостатки
От своих прародителей аулиеколи унаследовали много сильных качеств. Например, от акбасов скот взял приспособленность к природно-климатическим и кормовым условиям Северного Казахстана, от абердин-ангусов – легкость отела и мраморность мяса, а от шароле – высокую энергию роста мышечной массы до 24 месяцев.
Кроме того, одним из плюсов породы является «всеядность», которая открывает больше возможностей для содержания этой породы во всех уголках страны и в разных хозяйствах. Высокая конверсия корма позволяет стабильно набирать вес. А по сравнению с другими породами, скот аулиекольской породы отличается большей массой во время отбивки.
«В течении 8 лет мы изучали эту породу в сравнении с казахской белоголовой. По этому поводу была написана кандидатская диссертация. По нашим исследованиям аулиекольская превысила казахскую белоголовую на 18-20% по всем продуктивным показателям. Почему? Во-первых, это новая порода, во-вторых – прилито столько крови свежей: абердин-ангусы, шароле – лучшие мировые породы. Тут и о качестве мяса можно много говорить. Мы и сегодня продолжаем заниматься вопросами улучшения – удлинения туловища, например», – говорит Олег Даниленко, генеральный директор «Агрофирма «Диевская».
Стоит отметить, что у коров легкие отелы, да и в целом болеют животные не часто, ведь имеют крепкий иммунитет.
Читать по теме: С какими болезнями телят фермер может справиться самостоятельно
Еще одно преимущество – это хороший стадный инстинкт. Не зря пастухи любят эту породу: аулиеколи держатся вместе и не разбредаются кто куда. Длительные перегоны животным не страшны, поэтому хозяйства с удаленными пастбищами также могут выбирать эту породу.
Недостатки у аулиеколей также есть, но они не критичны. Например, короткий период интенсивного роста. Но уже существуют методы, позволяющие продлить этот период.
«Чисто в аулиекольской породе он был короткий, все-таки 18-20 месяцев – и рост интенсивный полностью завершался. Сегодня мы его удлинили до 24 месяцев за счет вводного скрещивания, разовым прилитием. Это тоже о многом говорит. То есть, продуктивный рост с приростом живой массы, в среднем более килограмма, мы можем получать в течении 24 месяцев. Раньше 18 месяцев – и рост замедлялся. Сегодня приливая кровь чистопородного шароле вводным скрещиванием мы поднимаем эту планку», – рассказывает Олег Даниленко, генеральный директор ТОО «Агрофирма «Диевская».
К недостаткам породы также относят и слабый уровень логистики. Не всегда фермерам выгодно транспортировать скот из той же Костанайской области в другие регионы страны. Такие сложности и финансовые затраты на перемещение иногда заставляют животновода сделать выбор в пользу другой породы, что тормозит расширение племенного поголовья аулиеколей в целом. Кроме того, маточное поголовье этого скота небольшое, и не всегда фермеры хотят продавать телок из-за их дефицита.
Аулиекольская порода имеет широкую популярность в Казахстане. Ее численность в стране составляет около 60 тыс. голов. Профильной организацией, занимающейся координацией селекционной и племенной деятельности, а также популяризацией скота является Республиканская палата по аулиекольской породе. В ее составе – 100 хозяйств со всего Казахстана.
Главным племрепродуктором является ТОО «Москалевское». Предприятие расположено в Костанайской области. Плановый минимальный привес в сутки в хозяйстве составляет 700 грамм, а при соблюдении всех технологий содержания и кормления достигает 1-1,2 кг.
«На данный момент имеем 2700 голов КРС, из них 1360 голов маточного стада. ТОО “Москалевское” является преемником совхоза “Москалевский”, где занимались разведением, выращиванием этого скота, а мы продолжаем это дело дальше. Ареал распространения и численность аулиеколей с того времени стала больше. На данный момент во всех областях Казахстана разводят наш скот. Западные области поменьше, а остальные – восток, юг, центральный Казахстан – практически везде есть представители нашей породы», – комментирует Базарбай Жанбуршинов, глава предприятия «Москалевское» .
Около 400 голов племенного скота аулиекольской породы содержат и в «Агрофирме Приречное». Изначально здесь скрещивали аулиеколей с акбасами, а уже со временем смогли получить потомство аулиеколей, которое соответствует стандарту породы.
«В свое время у нас был куратор – профессор, один из авторов аулиекольской породы в советское время в Костанае. И когда мы белоголовых коров стали сбывать, отправлять на выбраковку, он предложил выводить аулиекольскую. Мы покупали в Костанае быков, скрещивали, в третьем поколении у нас пошли аулиеколи чистые, белые. Неплохой скот, мясной. Мы ежегодно покупаем быков в Костанае, а здесь потом выводим породу. Сейчас у нас 400 голов», – рассказывает Мухит Тумабаев, директор ТОО «Агрофирма «Приречное».
Еще одним племенным хозяйством, где содержат аулиекольскую породу, является «Агрофирма «Диевская». Пробную партию скота в 180 телок закупили в совхозе «Москалевский» буквально в первый сезон после официального утверждения породы, и до сих пор животные этой породы составляют основу стада в агрофирме. Кроме того аулиекольский скот содержат в хозяйстве «Тимофеевка Агро», «Кайнар», «Сураева», «Жаке» и многих других.
Средняя стоимость животных аулиекольской породы в Казахстане составляет 300-400 тыс. тенге за голову. Ценовая политика зависит от региона приобретения и индивидуальных характеристик животного.
Аулиеколи высоко ценятся не только казахскими животноводами. В 2002 году на Женевской выставке именно эта порода получила главный приз за качество мяса. А в 2004 году хозяйство «Москалевское», где и были созданы аулиеколи, впервые в истории независимого Казахстана получило на породу патент №1.
В Казахстане существует ежегодный аукцион по продаже скота исключительно аулиекольской породы. Впервые такое мероприятие состоялось в 2013 году на родине породы – в хозяйстве «Москалевское». В ходе аукциона удалось продать 36 аулиеколей, среди которых четверо бычков ушли по цене свыше 1 млн тенге.
О том, какое место аулиекольская порода занимает в сердце казахских животноводов, свидетельствует наличие памятного монумента в честь племенного быка аулиекольской породы по кличке Будильник 825. Он был установлен 26 ноября 2013 года в Костанайской области, в административном центре Аулиекольского района, на перекрестке трасс Костанай-Амангельды и Аулиеколь-Москалевка. Инициатором сооружения такого памятника стал на тот момент действующий директор хозяйства «Москалевское» – Зейнолла Жанбуршинов.
Аулиеколи – это действительно гордость для всего Казахстана. Не смотря на сильную конкуренцию, популярность этого скота постепенно растет и формирует спрос среди фермеров. А ответственный и современный подход животноводов к содержанию скота позволяет ему развиваться и совершенствоваться, повышая породные характеристики и тем самым свою ценность на рынке. По мнению многих фермеров, аулиеколи имеют высокий потенциал, чтобы со временем стать основным мясным брендом Республики Казахстан.
© Виктория Сумченко, baibolsyn.kz, 2025 г.
