Чечевица — одна из самых значимых бобовых культур на мировом рынке. При этом, из бобовых культур чечевица — самое мелкоплодное растение. Этот продукт славится своей высокой питательной ценностью, простотой выращивания и адаптацией к различным климатическим условиям. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки, витаминов и минералов, чечевица становится важной частью рациона в разных уголках мира, особенно в странах, где популярна растительная диета или недостаточно доступно мясо.
Выращивание чечевицы — процесс, который требует грамотного подхода к выбору сорта, соблюдению агротехнических мероприятий и учёта особенностей климата. Чечевица — культура, известная своей неприхотливостью, что делает её популярной среди аграриев, особенно в засушливых регионах. Выделяют четыре основных сорта чечевицы (коричневая, зеленая, красная, черная), отличающиеся полезными свойствами.
Чечевица является важным элементом севооборота, поскольку она обогащает почву азотом, что способствует повышению урожайности последующих культур. Наилучшие предшественники для чечевицы — озимые зерновые, так как они обеспечивают чистое поле и меньше конкурируют с чечевицей за питательные вещества. Также возможно размещение после яровой пшеницы, но это менее предпочтительно. В то же время выращивание чечевицы после подсолнечника или кукурузы считается нежелательным из-за риска переноса заболеваний и вредителей. Не рекомендуется сеять чечевицу на одном и том же участке чаще, чем раз в 4–5 лет, чтобы избежать накопления болезней и вредителей, которые часто поражают бобовые культуры.
Чечевица занимает важное место среди бобовых культур на мировом рынке благодаря своим питательным свойствам и универсальности использования. В последние годы мировое производство чечевицы стабильно растёт, что связано с повышением спроса на эту культуру как среди потребителей, так и переработчиков.
Основные страны-производители — это Канада, Индия, Турция, Австралия и США. Канада традиционно является крупнейшим производителем и поставщиком чечевицы в мире. В этой стране выращивают преимущественно красную чечевицу, которая востребована на мировых рынках благодаря своей высокой питательной ценности и универсальности использования. Индия, несмотря на высокие объемы производства, также является крупнейшим потребителем, и внутренний спрос зачастую превышает предложение, что делает страну нетто-импортером. В Турции и Австралии выращивают как красную, так и зеленую чечевицу, уделяя особое внимание её качеству и урожайности.
Урожайность чечевицы варьируется в зависимости от климатических условий, почв и технологий выращивания. В Канаде, например, благодаря применению современных технологий урожайность может достигать 1,5–2,0 тонн/га, в то время как в Индии эти показатели ниже — в среднем 0,8–1,0 тонн/га из-за традиционных методов ведения сельского хозяйства и зависимости от природных осадков.
"В северных и восточных областях Казахстана есть чернозем, на котором очень хорошо растет чечевица. Главное, чтобы не было кислых и щелочных почв. В Казахстане почва близка к нейтральной, поэтому здесь ограничений по кислотности нет. Основная проблема в большой засухе. Но чечевица лучше других зернобобовых культур ее переносит. При 600 мм осадков урожайность составляет 23 центнера с гектара, при 300 мм осадков - 13-14 центнеров", — рассказал порталу ElDala.kz доктор агрономии Вилли Древс, консультант селекционно-семеноводческого подразделения ГК «ЭкоНива», компании «ЭкоНива-Семена».
По данным на 2024/25 маркетинговый год, мировое производство чечевицы ожидается на уровне 7,5 млн тонн, что представляет собой восстановление по сравнению с 6,9 млн тонн в предыдущем сезоне. Основной вклад в этот рост вносит Канада благодаря увеличению площадей посевов и урожайности. Прогнозируется также увеличение спроса на чечевицу, особенно на рынках Ближнего Востока, что поддерживает активность в торговле.
Канада — крупнейший мировой экспортёр чечевицы, которая поставляет до 40% мирового объема. Ключевые покупатели канадской чечевицы — страны Южной Азии (Индия, Бангладеш, Шри-Ланка), а также Турция и страны Ближнего Востока. Канада экспортирует чечевицу в основном в очищенном и переработанном виде, что повышает её добавленную стоимость и делает продукцию более конкурентоспособной.
Другие важные экспортеры: Австралия, Турция и США. Австралия экспортирует красную и зеленую чечевицу, при этом значительная часть поставок направляется в Индию и другие страны Азии. Турция известна своим экспортом в страны Ближнего Востока и Северной Африки, где чечевица используется в традиционных блюдах.
Основные рынки сбыта — это регионы с традиционно высоким потреблением чечевицы, такие как Индия, страны Южной Азии, Средний Восток и Северная Африка. В последние годы растет спрос на чечевицу и в европейских странах, где популяризируются вегетарианская диета и здоровое питание.
Основные потребители чечевицы — это Индия, Турция, Египет, Бангладеш и страны Ближнего Востока. Индия, несмотря на свое значительное производство, регулярно импортирует чечевицу для покрытия внутреннего спроса, который остаётся высоким благодаря традиционной кухне. В Турции чечевица также занимает важное место в рационе, особенно красная, из которой готовят популярные супы и пюре.
Выращивание чечевицы в Казахстане активно развивается, особенно в северных регионах страны, таких как Акмолинская, Северо-Казахстанская и Костанайская области. Здесь благоприятные климатические условия для этой культуры: длительное световое время, умеренные осадки и плодородные почвы позволяют добиться высокой урожайности. Чечевица является ценным предшественником для других культур, так как обогащает почву азотом и способствует повышению её плодородия. В последние годы казахстанские аграрии внедряют современные агротехнологии, что позволяет немного улучшить качество и объем производства.
Наиболее популярными сортами, которые выращиваются в Казахстане, являются сорта чечевицы мелкосемянной “Крапинка”, крупносеменной “Сакура” со средней урожайностью 13 ц/га.
Читать по теме: Сорта чечевицы - справочник
Успех в выращивании чечевицы зависит от соблюдения агротехнических мероприятий, таких как правильный выбор участка, своевременный посев и применение необходимых удобрений. Основные вызовы, с которыми сталкиваются фермеры, — это контроль сорняков и болезней, которые могут значительно снизить урожайность.
Текущий сезон стал сложным для казахстанских фермеров, занимающихся выращиванием чечевицы. Несмотря на благоприятные условия в начале сезона, которые способствовали хорошему росту культуры, погода внесла свои коррективы.
Потеря чечевицы и рекордные урожаи рапса и пшеницы – таковы предварительные итоги сезона для "Агрофирмы Боголюбово", которая обрабатывает 5 тыс. га в Кызылжарском районе Северо-Казахстанской области, пишет портал ElDala.kz.
«У нас обычная норма осадков за вегетацию — 400 мм. А в этом году мы получили 900 мм! Для сравнения, это больше, чем в самом влажном регионе Германии, в Баварии. Да, мы дважды поработали фунгицидом, причем выбрали самый хороший препарат. Но дождей было столько, что фунгициды ржавчину удержать не cмогли», — рассказал Нурлан Жалбаков, директор ТОО "Агрофирма Боголюбово".
Это привело к потерям и по объему, и по качеству урожая. Особенная боль многих казахстанских фермеров в этом сезоне — чечевица. Она стояла очень хорошая, и в августе ее уже можно было начинать убирать в расчете на высокий урожай. Но как раз в этот момент пошли дожди, и начали агрессивно распространяться болезни. Проводить еще одну фунгицидную обработку в этот момент было невозможно — поля превратились в непролазную грязь. Так что оставалось только ждать. А когда удалось все-таки выйти на поля, оказалось, что урожай пострадал очень сильно — часть чечевицы осыпалась, часть потеряла товарный вид, поскольку бобы сморщились.
Если до дождей поля Казахстана давали 20 ц/га, то после — в лучшем случае 10 ц/га. Аграрии констатируют: максимальную рентабельность сейчас дают масличные культуры, далее следуют бобовые и только потом — зерновые.
В целом, ситуация с урожаем чечевицы в Казахстане в этом году ярко показала важность мониторинга и своевременной защиты культур, а также готовности фермеров к непредсказуемым климатическим условиям. Однако даже опытные аграрии не всегда могут справиться с внезапными погодными изменениями, особенно когда они совпадают с периодом созревания и уборки. Для того чтобы минимизировать ущерб в будущем, важно улучшить системы мониторинга погодных условий и рассмотреть возможности для создания более устойчивых сортов чечевицы, способных выдерживать стрессовые факторы среды.
© Людмила Горобец, baibolsyn.kz, 2024 г.
