По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), коз разводят в 170 странах мира и общее поголовье составляет более 1 млрд голов. Ежегодно число коз увеличивается в среднем на 6 млн голов, в основном за счет молочных и мясных пород. Последние 10 лет в мире наблюдается бум козоводства, но в Казахстане это направление пока не получило бурного развития. Хотя большой рынок и низкая конкуренция в настоящий момент делают козий бизнес привлекательным. Как развивается отрасль в Казахстане и какие имеет преимущество — далее в материале.
Поголовье коз по состоянию на 1 января 2024 года составило 2,1 млн голов против 2,3 млн голов в аналогичном периоде прошлого года. Наибольшее количество коз содержится в хозяйствах населения (ЛПХ) —1,35 млн голов. Но за год показатель снизился на 12%. При этом поголовье коз в крестьянских или фермерских хозяйствах составило 760 тыс. голов (+3%), в сельхозпредприятиях — всего лишь 25,9 тыс. голов (13,8%).
ТОП областей Казахстана по поголовью коз:
При этом стоит отметить, что наибольшее поголовье коз у сельхозпредприятиях содержится в Павлодарской области — почти 6 тыс. и Туркестанской — почти 4 тыс.
«В Казахстане есть большое количество людей, желающих заниматься козоводством, есть возможности в плане реализации: здесь не самая высокая себестоимость производства продукции из козьего молока и вообще продукции козоводства», — отметил руководитель племенного хозяйства «Зеренда» Азамат Турмагамбетов.
Для создания небольшого животноводческого хозяйства идеально подходят козы, считает основательница фермы «Тамаша» Светлана Карабанова. Ее козья ферма открылась в 2020 году в Северо-Казахстанской области, в городке Булаево недалеко от Петропавловска. Светлана Карабанова предварительно изучила условия программы «Экономика простых вещей», просчитывая бюджет создания коровьей фермы. Но в итоге поняла, что выгоднее козы.
Посетив уже работающие фермы, она остановила свой выбор на зааненской породе. Особенность этой козы – они были выведены в Нидерландах специально для получения сыропригодного молока. Сейчас поголовье фермы составляет порядка 100 голов, но в планах довести его до 200.
В основе рациона для коз лежат сено, ячменная солома, ячмень, овес. В отличии от коров, козам не нужны сочные корма. Травы, овёс и ячмень выращивают без применения гербицидов и прочей агрохимии. Для кормления высокопродуктивных коз используются премиксы.
Благодаря хорошему питанию, козы-рекордсменки дают до 6 литров молока в сутки. В среднем — 3,5 литра в сутки. Молоко не имеет специфического привкуса и используется для производства широкой линейки продуктов – от творожков до твёрдых сыров. В «Тамаше» производят 36 видов продукции. Большую часть реализуют в Петропавловске, также приходят заявки из других городов Казахстана и из соседней России.
Племенное хозяйство «Зеренда» - одно из крупнейших на сегодняшний день хозяйств Казахстана, занимающееся козоводством. «Зеренда» в данный момент сосредоточено на молочном козоводстве.
Сейчас в хозяйстве уже более 1000 голов. Одна коза стоит примерно 1000 евро. Так что стоимость поголовья хозяйства оценивается в 1 млн евро. В основном содержатся козы зааненской и альпийской пород.
«Эти породы одни из самых распространенных на промышленных фермах во всем мире. Козы дают много молока в номинальном объеме со средним количеством жира и средним количеством протеина. Это позволяет производить всю линейку молочной продукции. Также эти козы не сильно прихотливые, довольно хорошо разводятся, хорошо переносят разведение в промышленных условиях», — пояснил руководитель хозяйства Азамат Турмагамбетов.
Сегодня структура хозяйства включает несколько объектов. Это ферма, где содержится основное поголовье животных, рядом — доильный зал и молокозавод. Есть карантинная площадка, также уже готов мясоубойный цех.
«Вопрос конкуренции в козоводческом бизнесе Казахстана отсутствует, поскольку спрос на рынке гораздо выше объёма производимой продукции. Есть ещё козьи фермы, но это не конкуренты, это наши товарищи, коллеги, мы с ними работаем. Один проект, собственно из-за нас и начался. Людям было интересно, мы им всё показали, сопровождали и консультировали, получилась практически такая же ферма, как у нас», — уточнил Азамат Турмагамбетов.
Козоводство может быть эффективным и рентабельным как маленький, так и большой бизнес. Но статистика подтверждает факт того, что разводят коз, в основном, ЛПХ, в то время как ферм не очень много.
© Марина Коб, baibolsyn.kz, 2024 г.
