От других сельскохозяйственных культур ячмень отличается неприхотливостью, умением приспосабливаться и расти при любой температуре воздуха. Фермеры высоко ценят эту культуру и по площадям посева она занимает второе место после пшеницы. Чаще всего ячмень используется на фуражные и кормовые цели, намного меньше — в пивоваренном направлении, обращает внимание заведующий лабораторией крупяных и зернофуражных культур НПЦЗХ им. А.И. Бараева Владимир Коберницкий.
«Этот вид зернофуражной культуры, предназначенной больше для корма сельскохозяйственных животных очень популярен среди фермеров. Ячмень может расти в любом регионе, но, к примеру, юго-восточные и южные области выращивают ячмень пивоваренного направления для дальнейшего производства солода. Это их «конек», — говорит Владимир Коберницкий.
В Северном Казахстане высаживается ячмень с высоким содержанием белка. Характеризуя эту культуру, ученый обращает внимание на ее засухоустойчивость, универсальность, хорошую адаптацию при любом климате и высокую продуктивность. Среди зерновых ячмень дает самую высокую урожайность.
Читать по теме: Куда и по какой цене экспортируют рекордный урожай ячменя?
«Ячмень отличается высокой пластичностью. Приспосабливается к засухе, влаге и даже небольшому количеству засоления. В течение вегетации его можно еще скашивать, смешивать с овсом и бобовыми для получения силоса и сена. Уникальность его и в том, что ячмень отлично справляется с недостатком питательных веществ и влаги. Благодаря своей неприхотливости и пластичности эта культура может расти на самом заключительном этапе севооборота», — рассказывает Владимир Коберницкий.
В последние годы все большим спросом у фермеров пользуется сорт «Целинный голозерный», который по словам ученого легче обрабатывается для крупяного направления и в дальнейшем используется для птичьего корма. Впрочем голозерный сорт вполне пригоден и в пищевой перерабатывающей промышленности.
С выведением голозерного сорта фермеры и перерабатывающие предприятия стали избавляться от примитивного способа очищения ячменя и дальнейшего его шлифования на оборудовании. От голозерного сорта больше эффективности и меньше шелухи.
«В этом году сотрудники центра высадили сорт «Целинный голозерный» на нескольких гектаров и получили урожайность 30 ц/га. Это очень хороший показатель. На этот сорт есть всегда большой спрос, во многом потому, что в стране развивается птицеводство, а птицы не очень охотно едят крупу с большим количеством пленки. В свою очередь, голозерный ячмень легче усваивается и содержит в себе больше витаминов», — подчеркивает Владимир Коберницкий.
Создание новых сортов по-прежнему остается основным направлением работы научно-производственного центра зернового хозяйства им. А. И. Бараева.
Читать по теме: Справочник семян — яровой ячмень
Как сообщил научный сотрудник НПЦЗХ Александр Юзюк, сегодня в государственный реестр селекционных достижений РК включено 8 сортов ячменя. И все они устойчивы к засухам, вредителям, заболеваниям.
«Большим спросом пользуется и сорт «Астана 2000», который за 2019-2022 гг. высевался на площади 1485,1 тыс. га. Это среднеспелый сорт, высокоурожайный, пластичный, отзывчив на увлажнение, засухоустойчив, устойчив к полеганию, к поражению пыльной головней, слабо поражается твердой головней. Всего же за три года посевные площади возделывания сортов ячменя селекции нашего центра составили: в Акмолинской области 1106,3 тыс. га, в Северо-Казахстанской области 833,3 тыс. га, в Павлодарской области 118,2 тыс. га, в Костанайской области 42,8 тыс. га, в Восточно-Казахстанской области 3,5 тыс. га и Карагандинской области 1,3 тыс. га», — сообщил Александр Юзюк.
Как отмечают ученые, потребность в ячмене есть, а значит и селекционная работа и дальше будет проводиться. Тем более, что потенциал у культуры большой.
А вот внимание ученых КазНИИ земледелия и растениеводства больше обращено к выращиванию пивоваренного ячменя. Тем более, что этому способствует климат юго-восточных и южных регионов, высокая влажность и состав почвы.
Однако как признается заведующий лабораторией зернофуражных культур КазНИИЗИР Аскар Баймуратов пивоваренное направление гораздо меньше развито в Казахстане в отличние от зернофуражного и кормового. И дело не в недостатке влаги или количестве осадков.
Более того, ученые КазНИИЗИР даже вывели несколько сортов пивоваренного ячменя таких как «Север 1», «Асем», «Улар», а саммым эталонным стал сорт «Арна». Однако все чаще перерабатывающие предприятия импортируют ячмень из-за рубежа.
«Завозя ячмень из Европы, эти предприятия получают субсидии, что и стало основной причиной спроса на импортную продукцию. Безусловно, почва и климат в европейских регионах способствуют росту ячменя с содержанием белка не выше 12%. Но и мы проводим большую работу для сдерживания белка и вывели свой сорт «Каз Суффле 1», — отмечает Аскар Баймуратов. Только вот сможет ли он составить конкуренцию зарубежной продукцией и будет ли также пользоваться спросом как зернофуражная культура на севере страны, покажет время.
© Самал Ахметова , baibolsyn.kz, 2025 г.
