Беконные
НаправлениеСвиньи
Тип животногоЭстонская беконная
Название породы
Эстонская порода выведена в результате скрещивания эстонских свиней с производителями немецкой белой короткоухой, крупной белой и датскими ландрасами. Сначала порода была названа эстонской вислоухой, в 1961 году ее переименовали и утвердили как эстонскую беконную. Эстонская порода широко распространена в Прибалтике и Молдавии. Свиньи хорошо адаптированы к климатическим условиям северо-западных регионов России (Псковской, Вологодской, Калининградской и некоторых других областей).
Для эстонской породы характерна белая масть, в некоторых местах кожа с розоватым оттенком. Свиньи довольно крупные. Длина туловища взрослых хряков – 180-185 см, обхват груди – 160-165 см; длина свиноматки – 160-165 см, обхват груди – 140-150 см. Животные крепкой конституции. Туловище длинное, растянуто в средней части тела. Голова средней величины, со слегка вогнутым профилем. Уши большие, свисающие и немного направлены вперёд. Шея длинная. Спина ровная, широкая и длинная. Лопатки облегчены. Грудь глубокая и широкая. Ноги крепкие, низкие, мускулистые и широко стоящие. Окорока округлой формы, хорошо развиты. Кожа покрыта белой щетиной. Эстонская беконная порода свиней мясного (беконного) направления продуктивности. Вес взрослой свиньи достигает 240 кг, взрослого хряка – 330 кг.
Свиноматки многоплодные. За один опорос матка приносит 11-12 поросят. Молочность маток –75-80 кг. Вес 6-ти месячных поросят достигает 100 кг. Среднесуточный привес составляет около 750 гр. К полугоду молодняк дает бекон отличного качества. Поросята этой породы имеют лучшую сохранность молодняка и хорошие откормочные качества. Убойный выход мяса – около 60%. Эстонские свиньи нетребовательны к кормам, хорошо приспосабливаются к пастбищному содержанию. У породы крепкая конституция, хорошая плодовитость, показатели сохранности молодняка высокие. Бекон отличного вкусового качества.
