Камбала (Flounder)

История

Ловить камбалу начали с 19 века, а первые зарегистрированные уловы приходятся на начало 20 века. В 1940 и 1945 гг. вылов калкана в водах СССР составлял около 900 т. В Казахстане обитает в водах Аральского моря.

Стандарт породы

Общие характеристики всех видов семейства: плоское тело; удлинённые спинной и заднепроходной плавники с многочисленными лучами; ассиметричная голова; выпуклые и близко расположенные глаза, функционирующие независимо друг от друга; наличие боковой линии, проходящей между глаз; косой рот и острые зубы; укороченный хвостовой стебель; слепой светлый бок, покрытый шершавой и прочной кожей. Средняя длина тела составляет 50-60 см при массе тела 3-4 кг.

Хозяйственная характеристика

Пресноводные формы населяют лагуны, речные низовья и заливы. Рацион камбалы представлен пищей животного происхождения. Молодые особи камбалы питаются бентосом, червячками, бокоплавами, а также личинками, рачками и икрой У камбалы белое, вкусное, сочное и нежное мясо. Камбала содержит много белков с хорошо сбалансированным составом аминокислот. Пищевая ценность камбалы: белки – 15,7 г, жиры – 30 г. В одной кладке вполне может содержаться порядка 0,5-2 миллионов пелагических икринок. Чаще всего инкубационный период занимает не более 2 недель. Средняя продолжительность жизни камбалы при максимально благоприятных внешних условиях составляет порядка 30 лет.

Подобные породы

Речная камбала, Звездчатая камбала, Черноморский калкан, Полярная камбала, Морская обыкновенная, камбала Белобрюхая южная и северная камбала, Желтоперая камбала.