Семга
Название породыРыбы
Тип животного
Семга, или атлантический лосось, или озёрный лосось (Salmo salar) относится к классу лечепёрые рыбы, отряду лососеобразные, семейству лососёвые, роду лососи и не имеет подвидов. Растущая потребность в деликатесном и очень вкусном мясе семги заставила предпринимателей разработать способы искусственного выращивания этой рыбы в садках.
Семга имеет длинное сжатое с боков тело, покрытое серебристой, легко отслаивающейся мелкой чешуей круглой формы с гребенчатым краем. Характерным признаком, указывающим на принадлежность атлантического лосося к роду лососей, служит жировой плавничок небольшого размера, расположенный напротив анального и сзади спинного плавников. В брюшных плавниках, расположенных в средней части туловища, насчитывается более 6 лучей. Грудные плавники семги находятся гораздо ниже средней линии. Как парные, так и одиночные плавники лишены колючих лучей, а в хвосте имеется угловая выемка. Рот рыбы семги обрамлен короткой переднечелюстной и длинной верхнечелюстной костями. Глаза снабжены прозрачными веками. У молодых особей, в отличие от половозрелых рыб, зубы непрочные и отсутствует характерный крючок на нижней челюсти, а в верхней имеется соответствующая выемка под него. Выше боковой линии на теле атлантического лосося имеются пятна, напоминающие очертаниями букву X. Вес семги может достигать 43 кг, а длина тела нередко составляет 1,5 м. Цвет чешуи семги зависит от возраста рыбы: молодые представители отличаются темной окраской, с четко выделяющимися поперечными пятнами, взрослые особи имеют брюхо, окрашенное в белый цвет, зеленую или голубоватую спину и серебристые бока, у нерестящихся самок семги окрас приобретает бронзовый оттенок, на котором просматриваются красные пятна.
Семга живет до 13-15 лет. Рацион рыбы семги зависит от возраста. Молодняк, проживающий в реках или озерах, вплоть до пятилетнего возраста питается сначала планктоном, различными личинками и насекомыми, по мере взросления добавляя в меню ракообразных, ракушки и мелкую рыбешку. Половой зрелости семга достигает в возрасте 5-6 лет. Откладывает от 6 до 26 тысяч икринок. Нерест до 14 дней. Мясо содержит множество витаминов и минералов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, йод, фтор, витамины Д, А и В. Мясо содержит множество витаминов и минералов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, йод, фтор, витамины Д, А и В, содержится много омега-3 жирных кислот.
Больше всего в разведении семги в садках преуспели в Норвегия и Чили: благодаря наличию обширной береговой линии и оптимальных условий для роста лососевых в этих странах чрезвычайно развита. До 2014 года львиная доля семги была представлена норвежской продукцией.
Лосось
