Мясные
НаправлениеШароле
Название породыКРС
Тип животного
Впервые животные породы Шароле появились во Франции, ещё в начале 17-го века. Прародителями современных шаролезских коров считаются местные разновидности с различным уровнем продуктивности и экстерьерными особенностями. На официальном уровне новая порода была признана только в 1864 году, тогда и начали создаваться первые породные книги учёта. Правда нельзя не отметить, что первые коровы Шароле существенно отличались от современных представителей породы, и успешно совмещали в себе мясную и молочную продуктивность, не говоря уже о хороших тяговых качествах (долгое время быков содержали именно для физической работы). Несмотря на то, что в те времена вес и развитие мускулатуры животных несколько уступали современным значениям, но крепкий иммунитет и выносливость сполна компенсировали это. К новым селекционным планам по усовершенствованию породы учёные перешли только в начале ХХ века, когда уже существующий скот в провинции Шароль начали скрещивать с шортгонской породой и симменталами.
Подробнее о породе смотрите в видеоэнциклопедии на канале YouTube-канале BaiBolsyn:
Масть скота породы Шароле кремово-белая. Животные выносливые, спокойные, быстро откармливаются, имеют постное нежное и сочное мясо с низким процентом жира. Характерными особенностями репродуцированных животных являются легкая голова с небольшими рогами, длинное объемное туловище, хорошо развитая мускулатура, особенно задней трети туловища. Животные крепкой плотной конституции, хорошо обмускулены, имеют наклон к рыхлости. Массивные (индекс 148,6), растянутые (118,1), взбитые (125,9), кожа рыхлая, просторная, подвижная. Животные – широкотелого типа конституции. Живая масса взрослых быков достигает 1000 – 1200 кг, коров – 600–700 кг.
Быки породы Шароле имеют внушительное тело. Средняя масса – 1000-1600 кг, максимальная – 2000 кг. Рост в холке до 165 см. Тело прямоугольное, вытянутое (длиной 220 см). Грудная клетка широкая. Мышцы выражены очень хорошо, особенно в области бедер и груди. Голова небольшая, имеются рога. Жировая прослойка тонкая. Коровы весят 700-800 кг в среднем. У них широкая спина, круп удлиненный, но чуть меньше, чем у быка. Вымя чашеобразное. Голова маленькая с небольшими рогами. Спина ровная, но мягкая с раздвоенными лопатками. Мышцы также хорошо выделены, но в сравнении с быками самки менее мускулисты. Телята при рождении весят 30-65 кг, в 8 месяцев достигают 280-350 кг, а в 1,5 года – 450-650 г в зависимости от пола животного. Небольшие особи внешне похожи на телят других пород. У них пока еще слабо выражены мышцы, но жировая прослойка маленькая, несмотря на быстрый рост. Причиной низкого процента жира в том, что вся энергия от пищи уходит в набор мышечной массы.
По данным Министерство сельского хозяйства РК численность племенного крупного рогатого скота мясного направления по Республике на 01.01.2022 г. составляет – Шароле — 1,553 тыс. голов, в том числе коров 697. Оценочная годовая выручка «Республиканской палаты по породам Шароле, Лимузин, Обрак и Волынская»: 2017 г. — около 4,9 млн тенге; 2018 г. — 9,9 млн тенге; 2019 г. — 8,4 млн тенге; 2020 г. — около 2,2 млн тенге; 2021 г. — около 3,8 млн тенге; 2022 г. — 1,4 млн тенге.
Абердин-ангусская (Aberdeen Angus), Герефордская порода (Hereford), Аулиекольская (Auliekolskaya).
