Стерлядь (Sterlet)

История

Стерлядь обитает чаще всего в пресноводных водоемах, но иногда встречается в солоноватых водах, в месте впадения крупной реки в море. Основная часть популяции приходится на реки бассейнов Черного, Каспийского и Азовского морей. Сегодня наибольшее количество стерляди сохранилось в Волге. В Сибири она встречается от Оби до Енисея, немногочисленна в Днепре, Дунае и Доне, а в Каме, Урале, Суре и Кубани находится на грани исчезновения. Не так давно стерлядь проникла в бассейны Ладожского и Онежского озер, где образовала стабильные популяции. На протяжении последнего столетия проводились многочисленные попытки расселить данный вид в реках Европы, но они оказались безуспешными.

Стандарт породы

Стерлядь — самый мелкий представитель осетровых. Даже очень крупные особи достигают в длину чуть более 1 м и массы 16 кг. В среднем длина рыбы составляет около 60 см, а масса — 2 кг. Форма тела веретеновидная, головы — конусовидная, с удлиненным «носом», на нижней стороне которого находится небольшой рот. Усики довольно длинные. Как и у других представителей осетрообразных, на теле стерляди располагается несколько рядов костных щетинок: спинные имеют на вершине острые шипы, боковые (их около 70) плотно соприкасаются друг с другом. Окраска тела серо-желтоватая, брюхо немного светлее спины.

Хозяйственная характеристика

Стерлядь — ценный промысловый вид рыбы, который массово добывается уже не одно столетие, предпочитает обитать на дне реки. В основном ее рацион составляют беспозвоночные, но при возможности она поедает также икру других рыб. Самка выметывает около 140 тыс. клейких икринок. Уже через четыре дня из них появляются первые мальки. Энергетическая ценность Стерлядь составляет 88 кКал. В мясе стерляди содержится цинк, хром, фтор, молибден, никель, хлор, а так же витамин РР. Икра и мясо стерляди содержат жирные кислоты Омега-3. Способна прожить до 30-ти лет.

Практический опыт выращивания в хозяйствах

В настоящее время стерлядь выращивают во многих странах (включая страны с тропическим климатом). Успешное и гарантируемое, управляемое и планируемое выращивание рыбы возможно только в УЗВ (установка замкнутого водоснабжения ( водооборота)).

В Казахстане данный вид рыбы обитает в Урало-Каспийский бассейне.

Подобные виды

Сибирский осетр, Русский осетр, Белуга, Калуга.