Якутская (Yakutsk)

История

Якутская (Yakutian) порода произошла в республике Саха от индусского подвида скота – зебу. Из-за экспериментальных скрещиваний якутских коров с симментальскими и холмогорскими быками произошло вырождение якутской породы. В настоящее время насчитывается около 2,5 тыс. представителей этой породы, но пару десятилетий назад их количество достигало 480 тыс.

Стандарт породы

Якутский скот известен невысоким ростом, конечности коротки, мускулистые, средняя высота в холке достигает 120 см. Тело животных плотной конституции, кожа толстая, шерсть густая и длинная. Голова небольшого размера, лоб и холка широкие. Средняя масса коров – 300 кг, быков – 500 кг, новорожденных телят 20 кг. Масть якутской породы разнообразная, встречаются особи с черными, белыми и красными оттенками шерсти, окрас пятнистый.

Хозяйственная характеристика

Вымя небольших размеров, в зимней период покрыто шерстью. Молочная продуктивность якутских коров низкая, за период лактации они дают до 2000 кг молока, но с жирностью 9,0-11,0%, а также с высоким содержанием белка (3,6-4,0%), лактозы и минералов. Якутский скот обладает хорошими мясными показателями. Убойный выход достигает 60%. Мясо якутского скота мраморное, с нежным вкусом, содержит вещества, препятствующие образованию холестерина, обладает антиканцерогенными качествами. Эти животные обладают высокой конверсией корма, они способны переработать любые грубые корма (кора, ветки деревьев, старое сено), так как их кишечник длиннее, чем у других пород коров. Приспособлены к холодному климату (до -50℃ под открытым небом) за счет густой и длинной шерсти, но при этом хорошо адаптируются к летней погоде (быстрый процесс линьки).

Подобные породы

Сибирская (Siberian), Юринская (Yurinska).