Ірі қара малдың барлық тұқымдарында бұзаулар туады: бизондарда, жабайы өгіздерде, қодастарда және енекеде. Ірі қара малдың панорамалық көру қабілеті бар — көру бұрышы 360 градусқа жетеді. Басын бұрмай, олар айналада болып жатқанның бәрін көре алады. Егер сиыр сізді ұнатқанын көрсеткісі келсе, ол сізді жалай бастайды.
Құрметті оқырмандар, baibolsyn.kz редакциясы сіздердің қалауларыңызға назар аударады. Ірі қара мал тұқымдарының анықтамалығының шолуларына сүйене отырып, біз аграрлық қауымдастықты қызықтыратын біздің сайттағы ІҚМ 5-Үздік тұқымын анықтадық.
Baibolsyn.kz сайтындағы ең танымал ІҚМ тұқымдары
Қазақ ақбас немесе Qazaq Aqbas — Қазақстанның етті мал шаруашылығының белгісі. Бұл ет бағытындағы ірі қара мал тұқымы. Бұл тұқымның малы сүтті және аралас мамандандыру ретінде де қолданылады. Qazaq Aqbas елдің асыл тұқымды мал басының шамамен 60% құрайды. Қазақтың ақбас тұқымы аптап ыстыққа, аязға төзімді, тірілей салмақ қосуы жақсы, ветеринарлық және тұрмыстық жағдайына байланысты айқын кемшілік жоқ.
Ақбастар жақсы жайылады, аралықта ұзақ қашықтықты оңай жүріп өтеді және ұзақ уақыт сусыз жүре алады. Күнделікті салмақ қосуы 1000-нан 1600 грамға дейін, ал алғашқы төлдеу жасы 15-18 ай.
Мал 8 ай емгеннен кейін орташа салмағы 220-270 кг-ға жетеді. Қазақ ақбастың сою шығымы азығына және ұстау жағдайына байланысты 55-65% құрайды. Бұлшықеттер арасындағы май қабаттарының арқасында ақбас еті жақсы мәрмәрмен шырынды. Бір сиырдан жылына орта есеппен 1,5-2 тонна сүт сауылады, ал оның майлылығы 3,8-3,9%, кей жағдайда 4,8% жетеді. Еркін ұстау технологиясы етті сиырларды өсіру үшін оңтайлы болып саналады және ең төмен құны бар. Ол сиырларды жайылымдарда сарайлар орнату немесе жеңіл үй-жайларды пайдалану арқылы өсіруден тұрады. Бұл жағдайда бұзаулар емген кезінде жатырмен бірге қалады.
Швиц тұқымы — XIV ғасырда Швейцарияда өсірілген етті-сүтті ІҚМ. Бұл тропиктерден поляр шеңберіне дейін планетаның әртүрлі бөліктерінде ұсынылған ең көне тұқымдардың бірі. Альпі, Браун швиц, Швайер, Швейцариялық қоңыр немесе жай ғана Швиц — бұл атаулардың барлығы малдың әмбебап Швиц тұқымына жатады. Қоңыр швиц тұқымы сүттегі ақуыздың мөлшері бойынша да, одан жасалған ірімшіктердің сапасы бойынша да әлемдегі ең үздіктердің бірі болып саналады. Сиырлардың тірі салмағы 570-600 кг, бұқалары 900-1000 кг. Мал ерте жетіледі, еттілік сапасы жақсы, сою шығымы 56-59%-ды құрайды. Швицтерді қора және аралас (қора-жайылым) әдіспен де ұстауға болады. Олар қатал климаты бар аймақтарда жақсы бейімделеді, бірақ қыстауға еденде қалың сабан төсеніштері бар жақсы жылытылған қора қажет. Швицтер талғампаз жегіш болып саналады: қора кезеңінде оларға жоғары сапалы шөп пен сүрлем, көкөністер, жем және минералды-витаминді премикстер берілуі керек. Жазда, егер жайылымда болса, жануарлар жайылымдағы шөпке қанағаттануы мүмкін, бірақ сүттің сапасын лайықты деңгейде ұстау үшін оларға ақуыздың көп мөлшері бар өсімдік қоспалары қажет. Толығырақ, малдың Швиц тұқымын қайдан сатып алуға болады, оны қалай дұрыс күтіп-баптау керек, сондай-ақ фермерлер Швиц тұқымына күтім жасаудың қандай нюанстары туралы айтатынын, сіз осы бейнеден көре аласыз.
Бұл ет бағытындағы ірі қара мал тұқымы. Бұл тұқымның мықты және күтімі оңай жануарлары өз гендерін галловей және хайленд тұқымдардың британдық байырғы малдарының өкілдерінен алды. Ангустардың басты артықшылығы — ерте жетілу және жоғары салмақ қосуы. Орташа алғанда, бұқалардың салмағы 800-ден 1000 кг-ға дейін, ал сиырлардың салмағы 550-ден 700 кг-ға дейін жетеді. Союға қолайлы жас - 1,5-2 жас. Бұзау алты айда 152-158 кг салмақ қосады, 7-8 айлық жасқа дейін 200 кг. Орташа жылдық сүт өнімділігі шамамен 2 тонна. Абердин-ангус тұқымы, ең алдымен, «мәрмәр» еті үшін жоғары бағаланады. Бұлшықет талшықтарындағы май қабаттары еттің нәзіктігін, дәмін және қоректік қасиеттерін арттырады. Мал 60% таза ет береді – бұл өте жоғары өнімділік. Аберди -ангус ірі қара тұқымы ыстыққа да, суыққа да оңай бейімделеді, сондықтан оларды жыл бойына еркін ұстауға болады. Жануарлардың жылу күйзелісін болдырмау үшін жақын жерде ағаштар болмаса, жайылым алаңдары шатырмен, оңай қол жетімді сумен және минералды тыңайтқышпен жабдықталуы керек.
Бұл сүт өндіру үшін де, ет өндіру үшін де өсірілетін ірі қара тұқымы. Алатау тұқымы — Қазақстан мен Қырғызстанның тау бөктеріндегі аудандарынан аборигендік малды жақсартудың нәтижесі. Алатау тұқымы сүт және ет бағытында жақсы өнімділік береді: сиырлардың орташа тірі салмағы 500-550 кг, ал бұқалардың орташа тірі салмағы 900 кг дейін. Сойыс өнімділігі 65%-ға жетеді. Жылына сауылатын сүт 2800-3500 кг, сүттің майлылығы жоғары – 3,7-4%.
Сиырлардың төлдеу деңгейі жоғары және 10-14 жыл бойы бұзаулауы мүмкін. Жануарлар ыстық және суық климатқа жақсы бейімделеді. Олардың жұқпалы ауруларға төзімділігі жоғары. Өлім-жітімнің төмен пайызы байқалады. Сиырлар кез келген нәрсені, соның ішінде құрғақ бұтақтар мен бұталықтарды жей алады. Бірақ жоғары сүт өнімділігі үшін олардың азығын бақылау керек. Сүттің майлылығы төмендемеуі үшін сиырларға міндетті түрде құрғақ тағам немесе арпа беріледі. Сиыр жазда көп су ішеді, күніне 70 литрге дейін. Жазда жануарларға кальций мен фосформен тыңайтқыш беру керек. Қора кезеңінде жануарлардың азықтануы фермердің бақылауында болуы керек. Ол малдың қанша қоректік заттар алғанын, оған қандай қоспалар қажет екенін есептеуі керек.
Бұл ет бағытындағы ірі қара мал тұқымы. Төзімділік пен денсаулықтың жоғары көрсеткіштерімен танымал. Олардың еті майсыз және нәзік, айқын дәмі бар деп саналады. Ет көрсеткіштерін жақсарту мақсатында басқа тұқымдармен қиылысу үшін қолданылады. Сиырлар төлдеуге оңай шыдайды, ал бұзаулар күшті және сау болып туылады. Сойғаннан кейін фермер ең нәзік диеталық еттің 65%-на дейін алады. Майдың үлесі жалпы массаның тек 10% құрайды. Түсінікті болу үшін лимузиндік малдың қаңқасындағы 1 кг сүйекке 6,5 кг шырынды ет келеді. Бұзау 8 айлық жасында сойылады, өйткені ол 450 кг-ға дейін салмақ қосады. Күніне бұзау 1100 г-ға дейін қосуы мүмкін.
Мұндай өсім 15 айға дейін тұрақты түрде сақталады. Жылына бір сиырдан 1800 литрге дейін сүт алуға болады, май мөлшері 5%. Бұл сүт тұқымдары үшін салыстырмалы түрде төмен көрсеткіш, бірақ ет түрлері үшін бұл өнімділік жоғары болып саналады. Жайылымда жануарларға диетаға концентраттар қосу ұсынылады, бұл өсудің жоғары қарқындылығына ықпал етеді. Жануарларға көкөністерді бермес бұрын, оларды қабығынан тазартып, қайнатқан жөн. Бұл формада олар жақсы сіңеді. Суды күніне кемінде екі рет ауыстыру керек. Жануарлар тар жерді ұнатпайды, сондықтан қоралар кең болуы керек. Бір сиырға кемінде 6-8 шаршы метр аумақ ұсынылады. Бұл түрдің жануарларын қыста серуендеуге рұқсат етіледі, тек серуендеу уақыты қысқа болуы керек.
Qazaq Aqbas генетикалық әлеуетін жандандыруда «Қазақ ақбас тұқымының республикалық палатасы» үлкен рөл атқарды. Жүйелі жұмыстың арқасында соңғы 10 жылда қазақ ақбас малының саны 7 есеге өсті — 2012 жылғы 88 мыңнан 2022 жылы 637 мың басқа дейін. Бүгінгі таңда қазақ ақбас тұқымы (Qazaq Aqbas) республиканың барлық 14 облысында өсіріледі. Ақбас мал басының саны бойынша Шығыс Қазақстан облысы, Батыс Қазақстан және Павлодар облыстары көшбасшы болып табылады.
Өз шаруашылығында өнімді табын құрумен және бүкіл елде ақбас мал басын жақсартумен Шығыс Қазақстан облысындағы «Шалабай» асыл тұқымды шаруашылығы айналысады, онда 1500 бас ақбас аналық табыны бар. Олар сондай-ақ «Приречное-Агро» ЖШС, «Галицкое» ЖШС, «Елубай» ШҚ, «Приречное» агрофирмасы шаруашылықтарында өсіріледі. Фермерлер Asyl Tulik республикалық асыл тұқымды мал шаруашылығы орталығынан қолдан ұрықтандыру үшін қазақ ақбас тұқымды сапалы бұқалардың тұқымын сатып ала алады.
Тақырып бойынша оқу: «Берекелі мал» немесе қазақстандық фермерлер неге ақбас тұқымын таңдайды? Фермерге арналған практикалық энциклопедия
Қазақстанда ІҚМ Швиц тұқымы Алматы облысындағы «Междуреченск-Агро», Жамбыл облысындағы «Қақпатас-Қордай» және «Айдарбаев» ШҚ шаруашылықтарында өсіріледі. Асыл тұқымды материал мен жас жануарларды Asyl Tulik және HUNLAND-тан сатып алуға болады. Швид малдарын асыл тұқымды өсіруге мониторинг жүргізумен және бақылаумен айналысатын бейінді ұйым «Ірі қара малдың сүт және аралас тұқымдарының республикалық палатасы» болып табылады.
Қазақстанда Абердин-ангустар көптеген ірі және ұсақ шаруашылықтарда, бордақылау алаңдарында және асыл тұқымды репродукторларда ұсталады. 2010 жылдан бастап KazBeef тігінен интеграцияланған холдингі Абердин-ангус тұқымын өсірумен айналысады. Сондай-ақ, бұл тұқым «Север Агро-Н», «Терра», «Колос-фирма», Lake Farm, «Мамбетов и К» және басқа да көптеген компанияларда ұсталады. Ал мал өсірушілерге Қазақстан Ангусы республикалық палатасы қолдау көрсетеді.
Тақырып бойынша оқу: Абердин-ангус ірі қара тұқымы: дене бітімі, азығы, күтімі. Фермерге арналған практикалық энциклопедия
Алатау тұқымы негізінен Алматы және Шығыс Қазақстан облыстарында өсіріледі. Ірі сүт фермасы Жетісу облысының Қарабұлақ ауылында, Талдықорған маңында — «Хильниченко и К» КС жұмыс істейді, бүгінде 2000 алатаулық бар. «Междуреченск-Агро шаруашылығында да Алатау ет-сүт тұқымымен жұмыс басталды. «Мамед» ШҚ-да 470 бастан тұратын алатау тұқымды табын бар, оның 240 басы сауын сиырлар. Сондай-ақ, бұл ірі қара тұқымы Жамбыл облысының «Қақпатас-Қордай» ЖШС-де өсіріледі, олардың саны 450 сауын сиырды құрайды.
ҚР Ауыл шаруашылығы министрлігінің дерек бойынша республика бойынша Лимузин тұқымды асыл тұқымды ІҚМ саны 01.01.2022 ж. — 286 басты, оның ішінде 231 сиырды құрайды.
© Анжелика Родимченко, baibolsyn.kz, 2024 ж.
