Козье молоко более усвояемо, менее аллергенно и имеет более сладкий вкус по сравнению с коровьим. Козий сыр содержит меньше жира и больше витамина А и Калия, являясь отличной альтернативой коровьему сыру для соблюдающих диету людей. А ещё из козьего молока делают мягкое и полезное для кожи мыло.
Редакция baibolsyn.kz с вниманием относится к вашим предпочтениям, дорогие читатели. На основе просмотров Справочника пород МРС, мы выделили ТОП 5 пород коз на нашем сайте, которыми интересуется наше аграрное сообщество.
Шами — одна из самых древних пород коз. Она может обеспечить человека не только молоком, а и мясом. У представителей этого вида в ход идут и шерсть, и кожа. Средние по размеру представители этой породы могут вырастать в холке от 74 см до 1,3 м. При этом масса живого веса составляет от 60 до 130 кг. Окраска Шами может содержать любые оттенки черного, белого и даже красного, иногда можно встретить пятнистых представителей породы. Лактация у Шами может продолжаться от 240 до 305 дней. В течение этого периода одна представительница вида способна выдать до 1000 кг молока. В среднем за 24 часа одна коза выдает от 3 до 5 л молока. Его жирность находится на уровне 3,8-4,5%. Благодаря таким характеристикам молоко можно использовать не только в свежем виде, но и изготавливать из него отличный сыр, творог и даже сухие смеси. Эти козы совершенно не против машинного доения. Для Шами стоит организовать просторный козлятник, если в стаде от 5 до 7 коз, то общая площадь помещения должна быть не менее 35 кв. м. Обязательно для каждой особи организуются отдельное стойло и настил. Внутри должна поддерживаться температура воздуха от 18 до 25 градусов со знаком плюс.
Это порода коз молочного направления продуктивности. Животные ценятся за большие надои, отсутствие неприятного запаха у молока, длительный период лактации, высокое качество молочной продукции, легкое доение. За год одна самка дает около 1,5 тонны молочной продукции. Максимальный объем надоя за год у животных рекордсменов составляет 2,2 тонны. Среднесуточная производительность — 4,5 л. Молоко характеризуется высоким содержанием питательных веществ: 3,5% жира, 3,1% белка. Молочная продукция преобладает сладковатым привкусом, благодаря чему его разрешено использовать для детского питания. Также в домашних условиях из молока готовят сыр и творог. В летний период козы гуляют на пастбище, к тому же подножный корм считается идеальным питанием для них. В это время альпийских коз следует кормить зелеными кормами, иногда давать им пищевые отходы. Опытные животноводы рекомендуют включать в рацион поваренную соль — в дикой среде козы ищут ее на скалах. Зимой козам этой породы дают сено. И держать их нужно в утепленном помещении. Животные с удовольствием потребляют овощи и корнеплоды. Также в холодный период в рационе должны присутствовать минеральные добавки и мел.
Это порода коз молочного направления продуктивности. Одна особь показывает период лактации в 250-270 дней. За этот непродолжительный период у нее вырабатывается до 800 л молока, есть даже рекордсменки, у которых этот показатель приближен к отметке в 1 тонну. У молодой самки продуктивность после первого окота начинает возрастать, и становится все больше с последующими родами. Пик наступает после 4 окота, в этот период коза способна давать в сутки до 12 л молока, но не менее 7,5 л. Молоко Зааненских коз густое, так как процент содержания жира в нем достаточно высокий — около 4-4,5%. При этом вкус можно сравнить с нежными немного сладковатыми сливками. После того, как молочный продукт пройдет через сепаратор, можно на его основе сделать чрезвычайно вкусный и нежный творог, масло или сыр. Содержать Зааненских коз по стойлово-пастбищной методике. Порода хорошо адаптируется к холодам, но плохо переносит жару и сырость — эти особенности климата могут вызвать гибель всего поголовья. Зааненцы требовательны к условиям содержания — чтобы получать хорошие надои, надо создать животным соответствующие условия. В теплое время стадо пасется на пастбищах, в холодное — находится в помещении.
Это порода коз молочного направления продуктивности. За период лактации дают 420-470 кг молока с жирностью 5,0-5,5% и содержанием белка 4,0-4,2%. Средняя живая масса коз — 50 кг, козлов — 55-70 кг. Отличаются очень длинными (до 45 см), свисающими ушами. Встречаются красные, коричневые, черные и белые особи с пигментацией в виде различных пятен. Они адаптированы к теплому климату, поэтому зимой необходимо хорошо утеплить хлев и избегать выгула в мороз. Большие и чувствительные уши Камори особенно уязвимы к холоду. Важно обеспечить сухую подстилку и регулярный уход за копытами и шерстью. Козы имеют спокойный и дружелюбный нрав, что позволяет содержать их вместе с другими животными. При правильном уходе Камори способны приносить стабильный доход и радовать фермеров своей продуктивностью и качеством молока.
Высокопродуктивная молочная порода коз, отличается хорошей плодовитостью и адаптивностью. Неприхотлива в кормлении и содержании, устойчива к холодному климату. Молоко высокого качества, вкусное (сладковатый и сливочный привкус), без специфического запаха. За период лактации (10-10,5 мес.) дают 800-1000 кг молока жирностью 3,8% и белком — 2,75%. При должном уходе и кормлении продуктивный потенциал может достигать 2000 кг молока/лактацию. Вымя чешских коз подходит и для машинного доения. Быстро адаптируются к пастбищному содержанию, в поисках пищи способны проходить большие расстояния. Не привередливы в кормах, пригодны для разведения в условиях высокогорья, устойчивы к морозам.
Козоводством в РК в основном занимаются средние и мелкие фермерские, а также индивидуальные хозяйства без племенного статуса.
В Казахстане выращиванием коз Зааненской породы занимаются:
Читать по теме: Как развивается козоводство в Казахстане?
Также разведением коз Зааненской и Альпийской пород занимается крупное племенное хозяйство «Зеренда». Сейчас в хозяйстве уже более 1 тыс. голов, а стоимость поголовья хозяйства оценивается в 1 млн евро.
В г. Алматы находится Республиканская Козья Ферма, которая специализируется на разведении молочных пород скота, переработке молока и производстве молочной продукции.
В Атырауской области племенным животноводством занимаются 18 ферм.
Читать по теме: Кто и в каких регионах выращивает коз в Казахстане?
© Анжелика Родимченко, baibolsyn.kz, 2024 г.
