Рыбы
Тип животногоКефаль
Название породы
Первоначально обитала в тёплых водах южных морей и океанов, но иногда в поисках пищи заходила и в устья рек, где постепенно и обосновалась, превратившись в обычного пресноводного обитателя. В Казахстане обитает в Урало-Каспийском бассейне.
Кефаль имеет вытянутое торпедообразное тело. Из-за приплюснутой спины нос находится на одном уровне со спинным плавником. Чешуя — крупная и округлая. На спине и брюшке — по два плавника. Цвет тела — серый, с серебристым отливом на животе. Спинка — тёмная с чёрными продольными линиями. Благодаря форме своего тела, кефаль обладает большой маневренностью и подвижностью. Кефаль может достигать длины 90 сантиметров и веса 7 килограмм.
В среднем её срок жизни составляет 12-15 лет. Половое созревание происходит на 8 году жизни. В это время она вырастает до 30-40 сантиметров. Основу питания кефали составляют разнообразные черви, мелкие беспозвоночные и зоопланктон. Кефаль достаточно питательна и калорийна. В 100 г сырой рыбы содержится 124 Ккал, вареной – 115 Ккал, жареной – 187 Ккал, тушеной – 79 Ккал. Она содержит целый ряд витаминов и минералов, полезных для организма человека. Рыба относится к тем сортам, которые богаты на масло омега-3. На 100 г продукта приходится 4-9% жира и 19-20% белка, в зависимости от вида.
