Рыбы
Тип животногоПелядь
Название породы
Пелядь начали отлавливать еще во времена Древней Руси. Кроме добычи в природных условиях, эту рыбу стали искусственно разводить в XVIII веке в Новгородской губернии. Начиная со второй четверти XX века икринки и мальков пеляди выпускали во многих водоемах России. В 1950–1960-х годах в разных зонах России было создано немало рыбных питомников, занимающихся разведением этой рыбы.
Достаточно крупная рыба, ее средний вес 2,5- 3,0 кг, длина до 0,5 м. Большие особи могут достигать массы 5 кг. Рыбу пелядь можно описать тем, что она обладает высоким телом, слегка сплющенным с боков. Спина круто поднимается вверх, возвышение начинается сразу за головой. Чешуя у рыбы мелкая, плотно прилегает к телу. От других сиговых отличается более темной окраской, наличием черных точек на спинном плавнике и голове и большим количеством жаберных тычинок. Брюшко у нее очень светлое, практически белого цвета. Существует три формы пеляди:
Озерная карликовая. Маленький размер рыба получила за счет обитания в мелких озерах.
Озерная обычная. Своего места обитания не оставляет, все время находится там, где обосновалась.
Речная быстрорастущая. Встречается в поемных реках и озерах. Созревает к третьему году жизни.
Рыба пелядь относится к одной из самых популярных промысловых рыб Севера и Дальнего Востока. Мясо пеляди плотное, жирное, с нежным приятным вкусом и ароматом. Основным рационом является зоопланктон и ракообразные. Может доживать до 9 лет. Наступление половой зрелости зависит от питания, в среднем, когда особь достигает 6 лет. Для нормального размножения рыбам требуется холодная вода, ее температура не должны быть более 8 градусов. Чаще икрометание происходит при температуре, ближе к 0 градусов. Пелядь способна выметать более 20 тысяч икринок, диаметров около 1,5 мм.
В настоящее время мясо пеляди легко можно найти в учреждениях общественного питания и на прилавках продовольственных магазинов. В Казахстане обитает в водах озера Зайсан, Бухтарминском, Усть-Каменогорском, Шульбинском водохранилищи, реке Ертис (бассейн реки Ертис), где ее выращивают в промышленных масштабах.
