Қазіргі уақытта ірі қара малдың көптеген тұқымдары бар. Ең өнімді малды іздеуде фермерлер бүкіл әлемде танымал болған және ет пен сүт нарығында құндылығын дәлелдеген шетелдік тұқымдарды жиі сынайды. Бірақ Қазақстанда да мақтан тұтатын нәрсе бар және осындай отандық тұқымдардың бірі әулиекөл тұқымы болып табылады. Бұл ет бағытындағы мал жыл сайын жергілікті фермерлердің назарын аударып келеді, олар бұл жануарларды нағыз «комбайндар» деп атай бастады. Бұл лақап ат кездейсоқ пайда болған жоқ. Барлығын ретімен айтамыз.
Әулиекөл тұқымын шығару жұмыстары ХХ ғасырдың 60-жылдарында басталды. Қостанай облысы малдың отаны болып табылады. Дәл осы жерде «Москалевский» кеңшарында әулиекөл тұқымының қалыптасуы өткен Бүкілодақтық ауыл шаруашылығы ғылымдары академиясының тірек пункті орналасқан. Аймақтың күрт континенттік климаты мен құрғақ даласы селекционерлерге қиындық туғызды. Олар осындай жағдайларда, қорада ұстау кезеңінде де, қатты және шырынды жеммен де, жайылыммен де бірдей салмақ қосатын тұқым жасағысы келді. Шығару кезінде мақсаты 56-60% сойыс өнімділігі болды. Осы міндеттерге жету үшін ғалымдар шамамен 30 жыл жұмыс істеді және нәтижесінде олар ойлағандарына қол жеткізді.
Әулиекөл тұқымы ресми түрде 1992 жылы танылып, абердин-ангус, қазақ ақбас және шароле тұқымдарын шағылыстыру нәтижесінде пайда болды. Қазір оны малдың үздік етті тұқымдарының симбиозы деп атайды.
Тақырып бойынша оқу: Абердин-ангус ірі қара тұқымы: дене бітімі, азығы, күтімі. Фермерге арналған практикалық энциклопедия
Тұқымның стандарты әртүрлі реңктердегі ақ және сұр түсі болып саналады. Тұқымның салыстырмалы жастығына байланысты оның түсі әлі біртектілікке жеткен жоқ. Әулиекөлдердің көпшілігі мүйізсіз, 70% тұқыл. Жануарлардың қалың жүні бар, ол қыста қалыңдайды және бұқаларда маңдайында қатпарлар пайда болады. Тұқым айқын ет формаларымен, үйлесімді бітімімен, дененің алдыңғы, ортаңғы және артқы үштен бір бөлігімен, жеңіл кішкентай басымен сипатталады. Мойын қысқа, бұлшықетті. Шоқтығы тегіс және майлы, арқасы мен белі кең, кеудесі терең. Сан етінің керемет толықтығын ерекше атап өткен жөн, онда сапалы ет көп мөлшерде жиналады. Сиырлардың орташа биіктігі - 130 см, ал бұқаларда - 140 см. Бұқалардың салмағы 1000 кг-ға жетеді, сиырлардың салмағы 550 кг-нан 650 кг-ға дейін.
Азықта қарапайым, жылу мен суыққа жақсы бейімделген, өсу қарқындылығы жоғары және сапалы ет беретін – бұл әулиекөлдердің негізгі сипаттамалары шығар. Олар ақкөңіл және сабырлы жануарлар, оларға күтім жасау да қиын емес.
Бұл тұқымның бұзаулары 32-35 кг салмақпен туады және тәулігіне 950-1100 г қосады. 15-20 айында мал 450-500 кг сою жағдайына жетеді. Ұшаның шығымы 60-63% құрайды. Дәмінен басқа, әулиекөл еті жоғары мәрмәрлігімен ерекшеленеді. Сондай-ақ, жануарлардың терісі ерекше құнды, ол 3 емес, 5 қабаттан тұрады.
Жайылымда мал табында ұсталады және аяқтың астында кем дегенде өсімдік жамылғысы болғанша орнында қалады.
Әулиекөл сиырларының сүттілігі, етті тұқымы үшін, өте жақсы. Сүт шығу кезеңінде сиырлар тәулігіне 17-22 литр сүт береді. Әулиекөл - жақсы аналар, олар бұзауларға мұқият және жауапкершілікпен қарайды, кейде тіпті анасыз қалғандарына да күтім жасайды.
Орташа алғанда, тұқым өкілдері шамамен 20 жыл өмір сүреді.
«Әулиекөл тұқымы Қазақстанда өзін өте жақсы көрсетті және бұл тұқымды көпшілік жақсы көреді, маған ол өте ұнайды. Бұл тұқым француз шароле тұқымынан шыққан. Француздармен сөйлескенде, бізде әулиекөл бар деп айтсаңыз, олар сенбейді – «бұл шароле» дейді. Шын мәнінде, бұл тұқымның тәбеті мен салмақ қосуы жақсы, Қазақстанда ол өзін өте жақсы көрсетті», – дейді «Жәке» шаруа қожалығы басшысының кеңесшісі Алмас Сыздықов.
Бұл тұқымды бос ұстау оңтайлы болар еді. Олар еркіндік пен шексіз кеңістікті жақсы көреді. Жануарлардың күшті аяқтары бар, бұл оларға алыстағы жайылымдарды пайдалануға мүмкіндік береді. Мал сәуір айында далаға айдалады. Әулиекөлдер Қазақстанның климаттық жағдайына жақсы бейімделген, бірақ малдар жаңбырдан пана алатындай немесе жаздың аптап ыстығында күннен тығылып қалуы үшін жайылымдық жерлерге шатыр салған жөн.
6 айға толғаннан кейін бұзаулар жалпы табынға қосылады.
Алайда жайылымдарда мал денсаулығына белгілі бір қауіптер бар. Далада бруцеллездің тасымалдаушысы болып табылатын жабайы қояндар бара алатын су объектілеріне ерекше назар аудару керек. Жануарлардың денсаулығын үнемі бақылау және жұқпалы ауруларға тестілеу, әсіресе жайылымнан оралғаннан кейін, маңызды.
Алғашқы қар жауған кезде, жайылымдардағы өсімдік қалдықтарына енді жете алмаған кезде, жануарлар қораларға айдалады, онда олар серуендеу алаңдарына шығу мүмкіндігімен ұсталады. Тар жерде ұсталу ыңғайсыздықты тудырады және жануарлардың денсаулығына да, олардың етінің сапасына да теріс әсер етеді, өйткені қозғалыс талшықтардағы майлы тіндердің біркелкі таралуы үшін қажет. Сондықтан, қыста ұстау жағдайларын таңдағанда, малдың мөлшерін ескеру керек.
Сиыр қоралары көбінесе ангарлар түрінде салынады, онда әр сиырға кем дегенде 2–2,5 м² бөлінеді. Фермерге қораны қосымша жылыту туралы алаңдамауға болады, бірақ желден сақтанған дұрыс. Қорада шамамен +15°C температура сақталуы керек, ал ылғалдылық 70%-дан аспауы керек. Әр сиыр үшін биіктігі шамамен 40 см сабан мен шөп төсемі бар демалыс орны жабдықталады, ол үнемі жаңартылып отырады. Қорада тазалықты сақтау – бұл малдың денсаулығын сақтаудың, демек, жоғары салмақ қосудың тағы бір әдісі.
Әулиекөлдерді қорек талғамайтын жануарлар деп атауға болады, өйткені жайылымдарда олар барлық өсімдіктерді, соның ішінде бұталар мен ағаштардың жапырақтарын жейді. Дәл осы үшін олар «комбайндар» деген лақап атқа ие болды. Малдың ас қорыту жүйесі қатты жемді қорыта алады, сондықтан жануарлар басқа тұқымдарды жемейтін шөптерді де жей алады. Ал фермерлердің шөп дайындауға арналған шөп таңдауы кеңірек.
Жылдың уақытына байланысты әулиекөлдердің азығы жас шөптен, пішеннен, дәнді дақылдардан, сұлыдан, көкөністерден, тамырлы дақылдардан және құрама жемдерден тұруы мүмкін. Сауын сиырлар үшін ең төменгі мөлшерлемесі – күніне 60 кг жем. Жайылымдарда мал қосымша азықтандырусыз ұсталады. Жалпы, мал өсірушілер әулиекөл тұқымын жақсы көреді, өйткені бұл мал жем тапшылығына көптеген басқа ет тұқымдарына қарағанда оңай төзеді.
«Біз өндіріс үшін егістіктерімізде өсірілетін жемді ғана пайдаланамыз, сондықтан құны төмен және табыстылығы жоғары деңгейде. Біз сатып алынған жемді пайдаланбаймыз – бұл сөзсіз. Жүгеріден жасалған сүрлем массасы мал азығында артық болатынына толық көз жеткіздік, біз тек дәнді дақылдарды, тек әртүрлі шөптерді, еркекшөпті, түйежоңышқасын және т.б. қолданамыз», – дейді «Диевская» Агрофирмасы» ЖШС бас директоры Олег Даниленко.
Бұзауларға келетін болсақ, 3 аптаға дейін олар күніне алты рет сүтпен азықтандырады. Жарты жылда, қаймағы алынбаған сүттен басқа, бұзауға 2 литр көк сүт беру керек, сонымен қатар сұлыдан шөп пен кисель беріледі. Көкөністер, бор және тұз үш айға жеткенде қосылады, содан кейін құрғақ тағам мен сүрлем қосылады. Алты айға жақын, бұзаудың азығының негізін - шөп, пішен және тамыр дақылдары құрайды.
Әулиекөл ата-бабаларынан көптеген күшті қасиеттерді мұра етті. Мәселен, ақбастан мал Солтүстік Қазақстанның табиғи-климаттық және азықтық жағдайларына бейімделуді, абердин-ангустан – төлдеудің жеңілдігі мен еттің мәрмәрлігін, ал шароледен – 24 айға дейін бұлшықет массасының өсуінің жоғары энергиясын алды.
Сонымен қатар, тұқымның артықшылықтарының бірі - бұл тұқымды елдің түкпір-түкпірінде және әртүрлі шаруашылықтарда ұстауға мүмкіндік беретін «қорек талғамайтыны». Жемнің жоғары конверсиясы тұрақты салмақ қосуға мүмкіндік береді. Ал басқа тұқымдармен салыстырғанда әулиекөл тұқымды малдың төлін бөлгенде үлкен массасы бар.
«Қазақ ақбаспен салыстырғанда біз бұл тұқымды 8 жыл бойы зерттедік. Осыған байланысты кандидаттық диссертация жазылды. Біздің зерттеулеріміз бойынша әулиекөл барлық нәтижелі көрсеткіштер бойынша қазақтың ақбас тұқымын 18-20%-ға асырды. Неліктен? Біріншіден, бұл жаңа тұқым, екіншіден, жаңа қан көп: абердин-ангус, шароле - әлемдегі үздік тұқымдар. Мұнда еттің сапасы туралы көп айтуға болады. Біз бүгін де жақсарту мәселелерімен айналысуды жалғастырудамыз, мысалы, денені ұзарту», – дейді «Диевская» Агрофирмасының» бас директоры Олег Даниленко.
Айта кету керек, сиырлардың төлдеуі жеңіл өтеді, жалпы алғанда, жануарлар жиі ауырмайды, өйткені олардың иммунитеті күшті.
Тақырып бойынша оқу: Фермер бұзаулардың қандай ауруларын өз бетімен емдей алады
Тағы бір артықшылығы – жақсы табын инстинкті. Шопандар бұл тұқымды жақсы көретіні бекер емес: әулиекөлдер бір-біріне жақын жүреді. Жануарлар ұзақ уақыт бойы айдауға төзімді, сондықтан шалғайдағы жайылымдары бар шаруашылықтар да осы тұқымды таңдай алады.
Әулиекөлдің кемшіліктері де бар, бірақ олар маңызды емес. Мысалы, қарқынды өсудің қысқа кезеңі. Бірақ бұл кезеңді ұзартудың әдістері бар.
«Әулиекөл тұқымында ол қысқа, 18-20 айда қарқынды өсу толығымен аяқталады. Бүгін біз оны шағылыстыру арқылы 24 айға дейін ұзарттық. Яғни, тірі салмақтың өсуімен өнімді өсу, орташа есеппен бір килограмнан асады, біз 24 ай ішінде ала аламыз. Бұрын 18 айдан кейін өсу баяулайтын. Бүгінгі таңда таза тұқымды шаролемен шағылыстыру арқылы біз бұл жолақты көтереміз», – дейді «Диевская» Агрофирмасы» ЖШС бас директоры Олег Даниленко.
Тұқымның кемшіліктеріне логистиканың әлсіз деңгейі де кіреді. Фермерлерге малды сол Қостанай облысынан елдің басқа өңірлеріне тасымалдау әрдайым тиімді бола бермейді. Мұндай қиындықтар мен қаржылық шығындар кейде мал өсірушіні басқа тұқымның пайдасына таңдау жасауға мәжбүр етеді, бұл жалпы әулиекөлдердің асыл тұқымды мал басының кеңеюіне кедергі келтіреді. Сонымен қатар, бұл малдың аналық саны аз және фермерлер тапшылығына байланысты қашарларды сатқысы келмейді.
Әулиекөл тұқымы Қазақстанда кең танымал. Оның елдегі саны шамамен 60 мың басты құрайды. Селекциялық және асыл тұқымдық қызметті үйлестірумен, сондай-ақ малды танымал етумен айналысатын бейінді ұйым Әулиекөл тұқымы жөніндегі республикалық палата болып табылады. Оның құрамында Қазақстанның түкпір-түкпірінен 100 шаруашылық бар.
Бас асыл тұқымды репродуктор «Москалевское» ЖШС болып табылады. Кәсіпорын Қостанай облысында орналасқан. Шаруашылықта тәулігіне жоспарлы минималды салмақ қосуы 700 грамм, ал барлық техникалық қызмет көрсету және азықтандыру технологиялары сақталған жағдайда 1-1,2 кг жетеді.
«Қазіргі уақытта бізде 2700 бас ІҚМ бар, оның ішінде 1360 бас аналық табын. «Москалевское» ЖШС «Москалевский» кеңшарының мұрагері болып табылады, онда осы малды шығарумен, өсірумен айналысты, ал біз бұл істі әрі қарай жалғастырамыз. Сол кезден бастап әулиекөлдің таралу аймағы мен саны көбейді. Қазіргі уақытта Қазақстанның барлық облыстарында біздің мал өсіріледі. Батыс облыстарда аздау, ал қалғандары – шығыс, оңтүстік, орталық Қазақстан – барлық жерде біздің тұқымның өкілдері бар», – деп түсіндірді «Москалевское» кәсіпорнының басшысы Базарбай Жанбуршинов.
Әулиекөл тұқымының 400-ге жуық асыл тұқымды малы «Приречное Агрофирмасында» ұсталады. Бастапқыда мұнда әулиекөл ақбастармен шағылыстырып, уақыт өте келе тұқым стандартына сәйкес келетін әулиекөл ұрпақтарын ала алды.
«Бір кездері бізде Қостанайда кеңес дәуірінде әулиекөл тұқымының авторларының бірі, куратор – профессор болған. Біз ақбас сиырларды сата бастағанда, оларды союға жібере бастағанда, ол әулиекөлді шығаруды ұсынды. Біз Қостанайда бұқаларды сатып алдық, шағылыстырып, үшінші ұрпақта ақ түсті әулиекөлдерді алдық. Жақсы мал, етті. Біз жыл сайын Қостанайда бұқаларды сатып аламыз, содан кейін тұқымды өсіреміз. Қазір бізде 400 бас бар», - дейді «Приречное»
Агрофирма» ЖШС директоры Мұхит Тұмабаев.
Әулиекөл тұқымы бар тағы бір асыл тұқымды шаруашылық - «Диевская» Агрофирмасы». 180 сиыр малдың сынақ партиясы «Москалевский» кеңшарынан тұқымның ресми бекітілуінен кейінгі бірінші маусымда сатып алынды, және осы уақытқа дейін бұл тұқымның жануарлары агрофирмадағы табынның негізін құрайды. Сонымен қатар әулиекөл малы «Тимофеевка Агро», «Қайнар», «Сураева», «Жаке» және басқа да көптеген шаруашылықтарда ұсталады.
Қазақстанда әулиекөл тұқымды жануарлардың орташа құны бір басына 300-400 мың теңгені құрайды. Баға саясаты сатып алу аймағына және жануардың жеке сипаттамаларына байланысты.
Әулиекөлді тек қазақ мал өсірушілері ғана жоғары бағаламайды. 2002 жылы Женева көрмесінде дәл осы тұқым ет сапасы үшін бас жүлдеге ие болды. Ал 2004 жылы әулиекөлдер шығарылған «Москалевское» шаруашылығы тәуелсіз Қазақстан тарихында алғаш рет тұқымға №1 патент алды.
Қазақстанда тек әулиекөл тұқымды малды сату бойынша жыл сайынғы аукцион бар. Мұндай іс-шара алғаш рет 2013 жылы тұқымның отаны - «Москалевское» шаруашылығында өтті. Аукцион барысында 36 әулиекөл сатылды, оның ішінде төрт бұқа 1 млн теңгеден астам бағамен кетті.
Әулиекөл тұқымының қазақ мал өсірушілерінің жүрегінде қандай орын алатынын әулиекөл тұқымының Будильник 825 лақап атты асыл тұқымды бұқасының құрметіне ескерткіш монументтің болуы куәландырады. Ол 2013 жылғы 26 қарашада Қостанай облысында, Әулиекөл ауданының әкімшілік орталығында, Қостанай-Амангелді және Әулиекөл-Москалевка трассаларының қиылысында орнатылды. Мұндай ескерткішті салудың бастамашысы «Москалевское» шаруашылығының директоры Зейнолла Жанбуршинов болды.
Әулиекөл – бүкіл Қазақстанның мақтанышы. Күшті бәсекелестікке қарамастан, бұл ірі қараның танымалдығы бірте-бірте өсіп, фермерлер арасында сұранысты тудыруда. Ал мал өсірушілердің мал ұстауға жауапкершілікпен және заманауи көзқараспен қарауы оның дамып, жетілдірілуіне, тұқымдық ерекшеліктерінің, сол арқылы нарықтағы құнының артуына мүмкіндік береді. Көптеген фермерлердің пікірінше, әулиекөлдің Қазақстан Республикасының негізгі ет брендіне айналу мүмкіндігі жоғары.
© Виктория Сумченко, baibolsyn.kz, 2025 ж.
