Мясо-молочные
НаправлениеКРС
Тип животногоПинцгауэрская
Название породы
Порода пинцгауэр (Pinzgauer breed) произошла в Австрии от местного скота, в регионе Пинцгау, откуда получила свое название. В прошлом этот скот был тройного назначения и использовался в качестве тягловой силы, для производства говядины и молока. В 1846 году эти животные впервые были выделены в отдельную породу, стали популярным тягловым скотом в Австрии, Венгрии и в других частях Восточной Европы. В 1896 году в Баварии была основана первая ассоциация пинцгауэров. После механизации сельского хозяйства спрос на тягловый скот упал. Породу стали использовать только для производства молока и мяса. Существует комолый тип пинцгауэрской породы, известный под названием Jochberg Hummel. Этот подтип считался отдельной породой до 1997 года, а затем был включен в племенную книгу пинцгауэров. Стремительное развитие молочного производства привело к постоянно растущему спросу на высокие надои молока. В 1969 году было принято решение включить кровь красной голштино-фризской породы с целью улучшения молочных показателей. Однако некоторые горные заводчики отрицали это решение и настаивали на чистом разведении. Существуют популяции пинцгауэров, которые, за исключением Словацкой Республики, Румынии и Словении, используются только для производства мяса. На землях Австрии пинцгауэрский скот известен как высокопродуктивная порода двойного назначения. Широкое генетическое разнообразие делает этих животных подходящими как для молочного, так и для мясного производства. Уже в 1820 году пинцгауэров экспортировали на территорию нынешней Румынии, Югославии, а также на территорию Чешской и Словацкой республики. Во времена Австро-Венгерской империи они были самой распространенной породой крупного рогатого скота. В 1856 году лучшие представители пинцгауэров были показаны на всемирной выставке в Париже. Статус пинцгауэровского скотоводства был дополнительно укреплен на всемирной выставке в Вене в 1873 году. В настоящее время эта порода встречается на территории 25 стран мира, включая США, Великобританию, Украину, Южную Африку, Румынию, Италию, Гондурас, Германию, Бразилию, Ботсване и Австралию. Самое большое поголовье пинцгауэров находится в Австрии.
Телосложение и конечности пинцгауэрской породы крепкие. Средний вес коров – 600 кг, высота в холке – 128-137 см, обхват груди – 190-210 см. Средний вес быков – 1000 кг, высота в холке – 135 -147 см, обхват груди – 210-230 см. Живая масса новорожденного теленка находится в пределах 42-45 кг. Изначально порода была черно-белой и красно-белой масти, но в конце 19 века была создана первая ассоциация заводчиков, которая выдвинула строгие требования к окрасу. Ассоциации селекционеров отдали предпочтение животным красно-белой масти, в результате черно-белые коровы стали крайне редким видом. Сейчас коровы пинцгау имеют характерную для них масть: основная часть туловища красного цвета, а области спины, поясницы, бедер и брюха окрашены в белый цвет.
Показатели молочной продуктивности пинцгауэрской породы невысокие. За период лактации способны давать 3000-3700 кг молока жирностью 3,9% и белком - 3,4-3,5%. Некоторым хозяйствам удавалось их раздоить до продуктивности в 7000 кг. Как правило, коровы пинцгау готовы к осеменению в 24 месяца. Мясо высокого качества, сочное, обладает хорошо выраженной мраморностью. Убойный выход скота пинцгауэр 53-56%. Могут процветать даже в самых суровых климатических зонах.
Симментальская порода (Simmental cow breed), Шароле (Charolais), Лимузинская порода (Limousine breed).
