Сүт саласы әрдайым Қазақстанда алдыңғы қатарлы және бәсекеге қабілетті салалардың бірі болды. Жергілікті мал өсірушілер инновациялық технологияларды енгізеді, өндірістік процестерді роботтандырады, басқа елдердің тәжірибесін қызығушылықпен қабылдайды және жалпы тұрақты өсуге ұмтылады. Бірақ бұл жолда олар көбінесе табиғи апаттарға да, басқа сипаттағы кедергілерге де тап болуы мүмкін: шенеуніктер әрдайым фермерлердің үніне құлақ аспайды, сондықтан кейбір басқару шешімдері мен заңнамалық өзгерістер бизнестің дамуына зиян тигізеді. Бүгінгі таңда еліміздің сүт-тауар фермаларында жағдайдың қалай болып жатқанын білу үшін ElDala.kz порталының командасы АгроКеруен Сүт 2023 сапарына шықты. Бұл Қазақстанда өтіп жатқан осындай жоспардағы үшінші екі апталық экспедиция болды. Биылғы жылы Baibolsyn ашық аграрлық нарығы, сондай-ақ ІҚМ сүтті және аралас тұқымдарының республикалық палатасы және Westfalia Қазақстан компаниясы АгроКеруеннің серіктестері болды.
Ол Павлодар облысынан басталып, команданы Agro Trade PV жас компаниясы қарсы алды. Мұнда 1200 голштин ұсталады. Әзірге барлық сиырлар сауылмайды, сондықтан фермадағы күнделікті сүт сауу 14 тонна сүтті құрайды. Орташа алғанда, бір сиыр тәулігіне 32 кг сүт береді, құрамында май мөлшері жоғары – 4,4%. Сауу үшін GEA неміс компаниясының жабдықтары қолданылады – 40 орындық «әткеншек» жүйесі.
Мал рационының негізі – сүрлем және пішендеме. Олар сондай-ақ күнбағыс, рапс және соя тағамдары, арпа, ұсақталған жүгері дәндері мен премикстерді қамтитын концентрацияланған жем береді. Мұнда жем-шөп дақылдары суармалы жерлерде өсіріледі, ол үшін 14 дөңгелек типті Valley жаңбырлатқышы бар. Ай сайын жем-шөпке талдау жасалады.
Agro Trade PV фермасы малдың жағдайын мониторингтеудің, сондай-ақ сауу жабдықтарының жұмысын бақылаудың заманауи жүйелерімен жабдықталған. Бұл Аграрлық несие корпорациясы кредитінің арқасында мүмкін болды. Бірақ Қуаныш Темірғалин инвестициялардың қайтарымдылығы мемлекеттің саланы субсидиялауды сақтап қалуына байланысты екенін атап өтті.
Екінші күні команда тағы бір жас жобаға – Ақмола облысындағы «Ақкөл Агро» сүт фермасына барды. Небәрі жарты жылдың ішінде компанияның құрылтайшысы Мәди Есқараев таза далада сиыр қорасын, сауу залын және барлық қажетті үй-жайларды тұрғызды. Фермада 380 симментал ұсталады, орташа сүт с ауу – бір басқа шамамен 20 литр. Сауу залында GEA жабдығы – 18 басқа арналған «шырша» жүйесі орнатылған.
Кез келген сүт фермасының тіршілігі жем-шөппен қамтамасыз етілуіне, сәйкесінше жеткілікті жердің болуына тікелей байланысты. Кейде өрістер алыс, бұл логистиканы қолайсыз етеді, ал кейде тіпті жерді тартып алғысы келетін жағдайлар болады. Мұндай апат «Ақкөл Агро» шаруашылығына да келді. Компаниядан 2020 жылы шағын шаруа қожалығын сатып алумен бірге иеленген жерді пайдалану құқығы тартып алынуы мүмкін. Тексеру барысында облыстық жер комитеті аудан әкімдігінің жерді берудегі рәсімдік бұзушылықтарды анықтады. Енді ферманың тіршілігі сот шешіміне байланысты. ІҚМ сүтті және аралас тұқымдарының республикалық палатасы директорының орынбасары Берік Нығмашев мемлекет «Ақкөл Агро» сияқты шағын шаруашылықтарға назар аударып, оларды қолдауы қажет екенін атап өтті.
Көптеген шаруашылықтар үшін сүт жобасын іске қосу тәуекелдерді әртараптандыру нұсқасы болуы мүмкін. Дәл осыны Солтүстік Қазақстан облысындағы ірі астық өндірушілердің бірі – «Возвышенка-СК» компаниясы басшылыққа алды. Мұнда олар ұзақ уақыт бойы өсімдік және етті мал шаруашылығымен айналысқан, бірақ сүт-тауар фермасы 2021 жылы салына бастады.
Жобаны толық жабдықтау үшін Westfalia Қазақстан компаниясына тапсырыс берілді. Сүт кешені 1800 біржолғы ұстау орнына арналған. Нәтижесінде бұл бір жерде табын ұстау көрсеткіші бойынша Қазақстандағы ең ірі ферма болады. Ішінара сүт кешені іске қосылды, бірақ жоба әлі аяқталған жоқ. Сауу залында GEA өндірісіндегі жабдықтар орнатылады. 2022 жылдың жазында фермаға Даниядан алғашқы голштиндер әкелінді. Бүгінде 800 сиыр сауылады, орташа тәуліктік сүт сауу – бір басқа 30 литр. Жиынтығында күніне 24 тонна сүт алынады, олар Петропавлға өңдеуге тапсырылады.
Сондай-ақ мұнда Қазақстан үшін тағы бір бірегей технологиялық шешім – залдың қасбетінің алдында сыртқы орналастырудағы екі тік сүт танкі іске асырылды. Олардың әрқайсысында 25 тонна сүт бар, ал сауу залынан тыс қондырғы үй-жай ішіндегі орынды үнемдейді.
Қостанай облысында орналасқан «Тұрар» шаруашылығында сүт бизнесін жүргізу үшін ерекше шешімдер көрсетілді. Мұнда 3200 бас голштин-фриз ірі қара тұқымы бар. Компания директоры Қайрат Оспанов ол үшін сүт фермасын іске қосу агроөнеркәсіп өндірісін тұрақтандыру және тәуекелдерді әртараптандыру әдісіне айналғанын айтты. Шаруашылықтың ерекшелігі – сауу кезінде жануарларға арналған музыкалық терапия: сиырлар көбірек сүт беруі үшін «релакс» музыканы қосады. Бүгінгі таңда орташа тәуліктік сүт сауу – бір сиырдан 27 литр сүт, бірақ жоспарда – 30 литр межеден өту. Сүт кешені GEA компаниясынан ішкі орналасқан «әткеншек» жүйесінің 36 орындық сауу залымен жабдықталған, ол мұнда 14 жылдан бері тұрақты жұмыс істеп келеді.
Мал рационының негізі – сүрлем, пішен және құрама жем. Мұндағы голштиндер табыны американдық Taurus компаниясынан сатып алынған жасанды тұқымды пайдаланып, жергілікті қара-шұбар сиырларды тұқымдық түрлендіру арқылы қалыптасады.
Алматы облысында «Әлімжанов» ШҚ басшысы Тілек Әлімжанов неліктен малды қарқынды пайдалану қате жол деп санайтынын айтты. Мұнда 850 голштин ұсталады, оның 280 сиыры сауылады. Компанияда олар 2-3 жылдан кейін малдың тез шығу бағасымен рекордтық саууға ұмтылмайды: фермадағы барлық сиырлар 8-ден 15 циклге дейін өтеді. Орташа тәуліктік сүт сауу бір сиырға 18 литр сүтті құрайды, ал жазда фермада күніне 5,5 тоннаға жуық шикізат алынады, ол Danone зауытына жіберіледі.
Жануарларға арналған жайылу алаңдарында «жағажай» жағдайлары жасалды – шатырлар астындағы кеңістік тұяқтардың құрғауы мен малдың саулығын қамтамасыз ететін құммен жабылған.
Айта кету керек, Қазақстанда сүт-тауар фермаларын ірілендіруді ынталандыруға баса назар аударылды. Осылайша, мемлекеттік қолдау жүйесі де құрылды, сондықтан көптеген шағын шаруашылықтар сүтті субсидиялау мөлшері бойынша келесі санатқа өту үшін мал басын көбейтуге тырысады. Мысалы, «Әлімжанов» ШҚ табыны 400 бас ІҚМ-ге дейін өскенде, шаруашылық келесі деңгейге ауысады және субсидиялар мөлшері қазіргі литріне 20 теңгеден 30 теңгеге дейін өседі.
Солтүстік Қазақстан облысының «Мамбетов және К» КС-де симменталды неге голштиндеу керектігі туралы айтты. Сүт-тауар фермасы 2018 жылы сенімді жем-шөп базасы құрылған кезде салына бастады. Бірақ тәлімі жерде олар шөптер мен арпадан, жүгері мен күнбағыс үшін – сүрлемнен жақсы өнім алады. Әзірге сатып алуға тура келетін жалғыз нәрсе – майлы дақылдар.
2019 жылы фермаға Германиядан алғашқы симменталдар әкелінді. Қазір жалпы саны 1350 басты құрайды, оның 550-і – сауын табын. Бір бастан орташа тәуліктік сүт сауу – 24 литр сүт, күніне жалпы өндіріс – 12 тонна шикізат. Бірақ компания сиырлардың өнімділігін арттырғысы келеді, сондықтан олар Eurogenetic және ABS фирмаларының тұқымын пайдаланып табынды голштиндеуде. Сондай-ақ, «Айс»компаниясынан 100 таза тұқымды голштин қашарлары сатып алынды.
Солтүстік Қазақстан облысында мал өсірушілерді қолдаудың өңірлік бағдарламасы сүт фермаларын ірілендіруге есептелген. Жергілікті климат суарусыз да толыққанды жем-шөп базасын қалыптастыруға мүмкіндік береді. Бұл факторлар көптеген шаруашылықтарды сүт кешендерін салуға ынталандырады. Солардың бірі «Полудинское» ЖШС болды, онда 2020 жылы алғашқы қора тұрғызылып, бірден Австриядан 92 бас мал әкелінді. Бастау үшін және тәжірибе ретінде жергілікті жағдайда қай тұқымның жақсы болатынын көру үшін голштиндер мен симменталдар бірдей алынды.
Қазіргі уақытта әрқайсысы 300 орындық екі сиыр қора салынды, жақын арада тағы біреуі іске қосылады. Жалпы саны 500 бас, 270-і – сауын сиырлар. Орташа алғанда, күніне бір сиыр 18 литр сүт береді, ал жиынтығында мұнда күніне 3,2 тонна шикізат алынады. Сауу залында 40 орындық GEA неміс өндірушісінің ішкі сауу «әткеншегі» орнатылған.
Тұқымға келетін болсақ, «Полудинское» ЖШС ветеринар дәрігері Михаил Гриценко әлі де голштиндерге артықшылық береді, өйткені олар тыныш және көбірек сүт береді. Сондықтан фермада бүкіл табынды одан әрі голштиндеуді жоққа шығармайды.
Сондай-ақ мал өсірушілер жергілікті өндірушілерге төнген жаңа проблема туралы айтты. Ресейлік сүт Қазақстанда шикізатқа сатып алу бағасына демпинг қысымын жасауда. Рубльдің құлдырауына байланысты Ресейдің шекаралас аймақтарынан өндірушілер шикізатты литріне 160-170 теңгеден Қазақстанға жіберуге дайын. Бұған жауап ретінде сатып алушылар қазақстандық фермерлер үшін бағаны литріне 240-250 теңгеден 200-210 теңгеге дейін төмендетті. Бұл мал өсірушілерге жаңа міндеттер қояды, өйткені аман қалу және бәсекеге қабілетті болу үшін сүттің өзіндік құнын төмендету керек. Бірақ «Питерфельд Агро» ЖШС компаниясының басқарушысы Александр Фомичев нарық конъюнктурасының мұндай уақытша нашарлауы оларды қолдарын түсіріп, шетке кетуге мәжбүр етпейді, тіпті керісінше – ресурстарды тиімдірек және ұтымды пайдалануға итермелейді дейді.
Компания рекордтарды қумайды және қосымша шығындар жасамайды, барлық назар малды толық азықтандыруға аударылады. Фермада қара-шұбар мал мен голштиндер ұсталады, сауын табыны – 1200 бас. Жылына екі тұқым да шамамен бірдей өнімділікті көрсетеді – 5,5 тонна сүт. Рационның негізі – жүгері сүрлемі, дәнді дақылдар мен шөптер.
Жаңа сүт фермалары Шығыс Қазақстан облысында да пайда болуда. Бұл өңірдің климаттық жағдайлары сүт бизнесін жүргізу үшін өте қолайлы, бірақ соңғы уақытта құрғақшылық жиі болып, егістіктерде жоспарланған егіннің жартысын немесе тіпті азын қалдыратынын атап өткен жөн. «Рулиха» фермасында аграрлық өндірісті тұрақтандыру үшін 2020 жылы ірі сүт-тауар фермасының құрылысы басталды.
Қара -шұбар голштиндердің алғашқы партиясы Нидерландыдан әкелінді. Қазір жалпы табын 1200 басты құрайды, оның 590-ы – сауын табын. Сиырлар 4,4% майлылықпен тәулігіне 30 литр сүт береді. Сауу залында 2х20 «параллель» жүйе орнатылған. Жем-шөппен өзін-өзі қамтамасыз етеді, жем-шөп цехы бар. Топырақтың әлеуеті жақсы, бірақ осы маусымда жаңбыр нәтижесіз болды, сондықтан былтырғы құрғақшылықтың қайталану қаупі бар.
Фермада цифрландыру элементтері қолданылады: барлық мал басы – Afimilk мониторингтік бағдарламасының датчиктерімен. InTouch азықтандыруды бақылау бағдарламасы да орнатылған. Шаруашылықтың тағы бір ерекшелігі – бұзауларды нөлден екі айға дейін ұстау жүйесі. Торлар каналдың үстінде «ілулі» болатындай етіп орналастырылған, одан барлық былғаныш түсіп, сумен шайылады. Бұл – жануарлардың тазалығы мен гигиенасын сақтаудың жақсы әдісі, олар үшін пайдалы екендігі сөзсіз.
Сүт бизнесін ұйымдастыру туралы Майлы дақылдардың тәжірибелі шаруашылығында да айтылды. 2022 жылдың қорытындысы бойынша компания сиырлардың сүт өнімділігі рейтингінде екінші орынды иеленді. Бұрын фермада уақыт өте келе канадалық тұқыммен голштинденген қара-шұбар мал болған.
Бүгінгі таңда сауын табыны 1200 басты құрайды және сиырлар тәулігіне 41 тонна сүт өндіреді. Сауу залы 2х18 «параллель» жүйемен жабдықталған. Сиыр қораларда олар ыңғайлы микроклиматты қолдайды, байланған жануарларға ерекше назар аударады. Мал жеткілікті жарықпен және кең қоралармен қамтамасыз етіледі, ал ыстық кезеңде ауа температурасын төмендету үшін үй-жайларда қуатты желдеткіштер орнатылған. Төсеніш ретінде құрғақ зарарсыздандырылған көң қолданылады.
Барлық осы манипуляциялар өз жемісін берді: байланған сиырлар тәулігіне 38 литр сүт береді және бұл – бүкіл Қазақстанда байламдағы сиырлар арасындағы сүттің ең жоғары көрсеткіші.
Жем-шөпке 2,5 мың га жер берілді, онда соя, рапс, зығыр, арпа, бидай, жүгері, жоңышқа және сүрлемге жүгері өсіріледі. Сондай-ақ, жем-шөпке сабан мен шырмауық жүгері дәнін қосады. Бірақ компанияда жем-шөп дайындау жүйесі орнатылғанына және барлығы жеткілікті болғанына қарамастан, МДТШ бас директорының өндіріс жөніндегі орынбасары Данияр Әбитаев елдің мал шаруашылығы шаруашылықтарының жем-шөппен қамтамасыз етілу жағдайы өндірушілерді аздап алаңдататынын атап өтті. Егер өткен маусымда құрғақшылық оңтүстік және батыс өңірлердің көп бөлігіне әсер етсе, биылғы жылы жем-шөп тапшылығының салдары ауыр болуы мүмкін, ал кейбіреулері қазірдің өзінде байқалады. Мысалы, шөптің бірнеше есе қымбаттауы.
Осыған қарамастан, МДТШ жоспарында өндірісті автоматтандыру және роботтандыру үшін барлық заманауи инновациялық технологияларды енгізетін 2400 бас сауын табынына арналған тағы бір сүт кешенін салу жоспарлануда. Мақсат – бір сиырдан 42-48 литр және барлық сауын табыннан тәулігіне 200 тонна алу.
АгроКеруен шеңберінде «Родина» агрофирмасының сүт фермасына сапар жоспарланған болатын, ол 2022 жылдың қорытындысы бойынша Қазақстан шаруашылықтары арасында сиырлардың сүт өнімділігі рейтингінде бірінші орынды иеленді. Мұнда 6800 голштин ұсталады, сауын табын – 2450 бас. Орташа сүт сауу тәулігіне бір басқа 36-37 литр құрайды, күніне 88 тонна шикізат алынады. GEA сауу қондырғылары мұндай мал санын «өңдеуге» мүмкіндік береді: 50 орындық сыртқы сауу «әткеншек» жүйесінің бір залы және 2х16 өлшемді жылдам шығумен «шырша».
«Родина» агрофирмасы бас директорының мал шаруашылығы жөніндегі орынбасары Рустам Каркенов суаруды енгізу жөніндегі жобаның толық қуатына шығу есебінен шаруашылықта шырынды азықтың барлық қажетті көлемі ақырын дайындалып жатқанын мәлімдеді. Бұған қоса, малдың рационы микро және макронутриенттер бойынша теңдестіріліп, оған органикалық дәрумендер мен минералдар енгізілді.
Компанияның табысының маңызды факторы сиырлардың жайлылығы үшін барлық жағдай жасалған малды ұстау жүйесі болып табылады. Сиырлардың сүт өнімділігі көрсеткіші бойынша «Родина» елімізде бірінші орында ненің есебінен тұрғаны туралы ІҚМ сүтті және аралас тұқымдарының республикалық палатасының директоры Азамат Сағынбаев айтып берді.
Қазақстанның Еңбек Ері, «Родина» агрофирмасының директоры Иван Сауэр елдегі сүт саласының жалпы жай-күйі, оның таяу болашағы және нарықтағы нақты бейнені бұрмалайтын статистикалық «зиянкестік» туралы айтып берді.
Айта кету керек, биыл Қазақстан фермерлері тағы да шегірткелердің шабуылына тап болды. Ал егер Ауыл шаруашылығы министрлігі Қостанай облысында тек 500 гектар арпа бүлінген деп мәлімдесе, «Атамекен» ҰКП АӨК комитетінің төрағасы Жигули Дайрабаев облыстың үш ауданында ғана зақымдану алаңы 23 мың гектар егіс пен жайылымды құрағанын айтты. Фермерлер биліктен ТЖ режимін енгізуді, сондай-ақ инсектицидтерді сатып алу үшін де, шығындарды өтеу үшін де қаржылық көмек көрсетуді сұрайды.
Ақбөкендер табындары да жанданды. Олардың популяциясы біртіндеп өсіп келеді және бүгінде 2 миллион дараққа жетеді. Шаруаларға келтірілген залал миллиардтаған теңгеге бағаланады.
АгроКеруен Сүт 2023 қорытындысы бойынша қазақстандық мал өсірушілердің алдында тұрған қиындықтар оларды болашақ мінез-құлық моделін өзгертуге итермелейтінін атап өтуге болады. Әр шаруашылықта олар қаржылық, жер, жем-шөп және басқа мүмкіндіктерге сүйене отырып келеді. Кейбіреулер дағдарысты қарқын алуға, кеңеюге, жаңа технологияларды енгізуге және сүт бағытын сақтауға шақыру және ынталандыру ретінде қабылдайды. Басқалары қазірдің өзінде мал басын азайту және мал сою туралы шешім қабылдады, өйткені құрғақшылық, сүт бағасының төмендеуі, жем-шөп құнының өсуі және зиянкестердің дақылдарды зақымдауы салдарынан олар жануарларды азықтандырып, қыстан аман шыға алмайтынын түсінеді. Мұндай шаралар, шын мәнінде, малды сандық азайту арқылы болса да, сүт жобасын құтқару және сақтау болып табылады.
Билік бар проблемаларды бүркемелеуді тоқтатып, сүт өндірісін жоғалтпау және аман қалу қиынырақ болатын шағын шаруашылықтарды сақтау үшін фермерлерге қолдау көрсетеді деп үміттенеміз. Барлық мал өсірушілерге күш, төзімділік, жоғары сүт сауу және әрқашан мол болатын өршіл жоспарлардың сәтті жүзеге сауын тілейміз. Бұған ешкім де, ештеңе де кедергі болмасын!
Авторы: Виктория Сумченко
